食堂从业人员

陆安实中学校食品准入制度

第一条 为保障全体师生员工身体健康和生命安全，保护师生的合法权益，依据国家及有关部门的规定，制定本制度。

第二条 本制度是本单位为加强食品安全的自律制度，本单位及供货单位及个人必须遵守，不得违反。

第三条 本单位与优质农产品生产地、食品质量合格的生产加工单位和管理规范的批发市场、大型批发商建立购销挂钩关系，明确供货主体对供货产品的质量责任，建立优质食品进入学校的快速通道，保障入校食品的安全。

第三条 本单位与供货商建立购销挂钩关系，双方签订合同，在合同中订立产品质量保证及对不合格商品的召回、退货、赔偿和解除合同的条款。

保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。为保证学校食堂食品卫生安全，特制定食堂卫生检查制度。

一、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。

二、学校分管领导或行政值周领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载。

三、检查内容:

1.食堂内的环境卫生:地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。

2.从业人员的个人卫生:从业人员是否做到“四勤”，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作间吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。

在工程施工中，一般常见的中毒事故主要有锰、苯中毒、液化石油气中毒、一氧化碳中毒、地下建筑内井底窒息等。遇到中毒紧急情况时，必须:保持冷静; 确保自己安全; 报警和电话求援; 将患者移离危险区; 实施第一救援。

一、食物中毒

1、食物中毒的症状:

表现为起病急骤，轻者有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等现象;重者出现呼吸困难，抽搐、昏迷等症状，如不及时抢救，极易死亡。

2、食物中毒的特点:

1)、突然暴发。

市幼儿园安全制度

1、总务处每月负责定期检查园内玩具及各项设施安全，现问题及时进行维修。

2、加强门卫制度，严防外人入园和幼儿走失，严格控制车辆入园。

3、严格做好交接班工作，每次交、接班教师必须认真填写好交接班记录。

4、各班危险用品(如剪刀、茶桶、幼儿药品、消毒药品等)放置安全处，严防意外事故发生。

5、加强常规教育，教育幼儿盥洗室、睡室及上下楼梯不拥挤，不乱爬窗口、栏杆，不乱扔玩具。

6、加强家园联系，并要求熟悉、了解各幼儿家长，做到固定人员按时接送。

一、食物中毒的特点

食物中毒具有下列四个特点:

①潜伏期短而发病集中;

②中毒病人临床表现相似，多为吐、泻等胃肠道症状;

③有共同的致病食物，发病范围局限在食用同种有毒食物的人群中，停止食用这种食物后，发病很快停止。

④病人与健康人之间一般无直接传染性。

二、食物中毒的急求原则

①首先采用催吐、洗胃、民泻和灌肠等方法，忙清除胃肠道内尚未吸收的毒物。

②应用民局部拮抗药物和保护胃肠道的药物，减少毒物吸收，或用解毒药物解毒。

③采取促进毒物排泄的措施，如输液等方法，使毒物尽快排出体外。

④针对病情变化采用各种对症治疗，尽早使用物资解毒剂与生物制剂，减轻中毒症状，提高治愈率，减少活死亡。

⑤合理应用抗菌素生素，防止感染。

一. 安全施工的措施

1.在施工现场的入口显著位置，必须挂安全生产六大纪律的牌子，张贴安全生产标志。

2.材料堆放应设置防火警告牌，并配置灭火机以防万一。机械设备和施工工具必须有安全、保养、维修措施。

3.严禁无证开车、无证操作，严禁酒后操作和开车，做好机械操作管理。

4.夜间施工，应配备充足的照明设备，确保施工安全。

5.电器路线应按要求安全操作，并要有接零接地措施。设备要有防雨、防潮措施，派持有上岗证的人员操作电器设备。

6.运栽苗木时，严禁超高、超长。树木的装、运、卸一定要规范操作、统一指挥。

7.大风大雨天影响施工安全，严禁施工。

二.文明施工措施

1.施工期间必须严格执行市政府发布的《aa省建设工程文明施工管理暂行规定》，基地生活区要有“五小设施”，生活卫生工作将成为文明施工的重要内容来抓。

2.施工食堂要严格按照卫生的有关规定设置。必须远离垃圾等污染源。食堂工作人员必须有卫生上岗证，必须经过身体的检查及卫生知识的培训，食堂卫生必须符合《卫生法》的有关规定。

3.施工区不准随地大小便，保持环境卫生。

4.生活区定期喷洒卫生防治药剂，严格控制“四害”，消灭“四害”。施工现场应预留工具和苗木材料堆放场，统一安排堆放整齐，并设围栏，以防止各种材料的遗失。

从幼儿园至大学，对于学校各个部门的管理都有相关的管理制度，后勤部门也是一样。以下是某小学学校后勤管理制度，可供参考。

一、经费管理

1、会计每月对学校的帐务结算一次，结算情况按上级有关部门要求，并将结算结果送校长、支部、行政、工会审阅。

2、出纳在每月结算时现金要与会计帐目相符合，要出示余额(现金或存单)。

3、学校职工如因家庭经济困难或其它情况需暂时借款的，不管金额多少，必须由学校校长及分管领导批准后才能办理，违者按挪用公款处理。

4教学质量、工作量化、教具、教师所用参考资料、临时代课费等所有经费开支需经校长、分管领导批准后方可报销，否则追究当事人的责任，其它经费开支需具备正式单据由校长、分管领导签字后方可报销，后勤不得支后签字，否则视为无效单据。

食堂有许多的火源、电源和机械设备，如有使用、防护不当，很容易发生火灾和伤害事故；食堂工作间安排紧凑、温度高、湿度大、污染源多，容易造成食品污染事故。

食堂的安全任务之一是保证食品卫生，防止食物中毒的事件发生，保证全校师生员工的人身安全。

食物中毒是指由于食物分解、污染带菌或含有毒物质，从而使食用者引起肠道传染病和其它急性疾病的总称，预防食物中毒的主要措施是：

1.严格执行食品卫生法和饮食卫生制度，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。

2.彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。

3.严禁采购，加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房。

4.易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大多数不宜再用，应作废弃处理。

山符小学食堂从业人员卫生知识培训制度

学校食堂从业人员必须了解食品卫生知识，学校必须对食堂从业人员进行卫生知识培训，确保学校食堂的食品卫生。为此，特制定学校伙食团从业人员卫生知识培训制度。

一、食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识，增强卫生意识和安全法律意识。

二、学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次，做到时间落实，人员落实，培训内容落实。

三、食堂从业人员必须积极认真参加培训，认真作好学习记录。

四、每次培训之后，组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考核，凡不及格者，进行补考。如补考不及格，不予聘用。

五、学校应收集好培训资料，作好培训记录，将考试试卷收集好，整理存档备案。

建筑工地食堂卫生管理制度范本6

为搞好饮食卫生，保障广大职工的身体健康，特制订以下管理制度。

1、食堂炊事员需接受健康检查取得健康证后方可上岗。

2、餐具、刀具等应定时消毒，并做到生、熟分开。

3、食堂荤菜需经登记检验，质量符合要求方可食用，肉类、禽蛋、水产品等食物要注意保鲜期。

4、食堂从业人员要养成良好的卫生习惯，上岗前要先洗手消毒、穿戴清洁的工作衣帽，做到不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指等级做到"三白"工作。

5、食堂公共场所要时刻保持卫生整洁，并备有灭蝇、灭鼠设施。

6、食堂禁止出售腐败变质的食物，每餐出售的菜肴均需做好食堂留样记录。

7、项目部每月组织两次对食堂卫生管理情况进行检查，根据有关制度进行奖惩。

e小学食堂卫生管理制度

一、自觉遵守和执行国家《食品卫生法》，接受食品卫生监督机构的监督检查。

二、学校集体用餐管理组成员:校医、全体行政、后勤中心成员。

三、食堂从业人员必须持证(健康证、培训证、上岗证)上岗;如果患手部感染、咳嗽、痢疾等疾病应及时隔离治疗，痊愈后才能上班;上班时穿干净的工作服、帽、不留长指甲保持良好的个人卫生;在分装饭菜或拿取消毒后的餐具时，要用肥皂洗净和擦干双手。

四、采购食品及原料，必须按《食品卫生法》的规定向供货商索取该产品生产产家《卫生许可证》、检验合格证及发票。蔬菜、鱼肉等原料要新鲜。定型包装食品标签要符合有关要求，不准用国家禁止使用的各种有碍人体健康的食品原料。应相对固定食品采购场所，确保原料无毒无害。每日购进食品或原料要详细登记其购进日期、品名、商家、发票。

按上级关于学校安全工作的要求，结合学校的实际，特别是针对我校学生低龄特点，因此对学生进行安全告诫是必不可少的，他将有利于师生增强安全意识，规范安全行为，确保学生高高兴兴上学，平平安安回家。

1、幼儿离园安全告诫教育

由幼儿园各班保教保育员负责，每天4：00工作小结时，告诫小朋友，不要乱买乱吃零食，不在马路上玩耍，不自己单独外出玩耍，在家长接送自己时，不奔跑。

2、小学集体放学告诫教育。

（1）每天放学前5分钟，班主任对学生进行安全教育提示。

（2）集合放学时，由本班教师进行安全教育告诫。

学校食堂餐厅卫生管理制度(七)

1、建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持四定(定人、定物、定时间、定质量划清分工包干负责制度，并定期检查;

2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭“四害”;

3、餐厅地面保持清洁(无水、无油迹、无尘土、无垃圾);

4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁、勤洗头、洗澡、勤剪指甲，工作时间不得吸烟;

5、餐厅服务人员必须穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上岗;

6、餐厅服务人员出外办事、入厕前必须脱下工作服、帽等，回来后用流水洗手;

7、餐厅服务人员上岗必须佩带有效的健康证及卫生知识培训合格证。

⑴组织贯彻落实国家安全生产、环境管理方针政策、法规以及安全施工操作规程，组织制定公司安全生产、环境保护、劳动保护管理制度。

⑵参与施工组织设计中安全、环境保护方面保证措施的审核和安全技术叫工作。

⑶组织制定和贯彻安全操作规程，并对现场施工进行安全监督检查。

⑷实施工程施工环境管理的检查、检测、控制、评定工作。

⑸协助人事部门组织对特殊工种、新工人的安全教育和安全技术操作培训。

⑹负责公司消防安全管理。加强放火重点部位消防设施的配备和巡查，采取措施，消除隐患，防止火灾火警的发生。

⑺组织安全、环境保护统计分析，制定措施计划并予落实。

⑻组织工伤安全事故的调查分析，并提出处理意见。

⑼劳动保护用品计划的制定与审批发放。

一、总则

(一)目的

为确保我校学生实验实训期间的生命及财产的安全，维护正常的实验实训教学秩序，最大限度降低突发性事件的危害。

(二)编制依据

根据教育部、财政部《中等职业学校学生实习管理办法》《关于在中专职业学校推行学生实习责任保险的通知》《突发公共卫生事件应急预案》有关法律法规，结合学校实际，特制定本预案。

(三)适用范围:本预案适用于处置本校师生在实验实训中发生的突发伤害事故。

二、组织体系及职责任务

(一)应急组织机构与职责

1.决策机构:指挥中心，负责突发事件处理的决策及指挥。

2.工作机构:应急工作组，负责突发事件的现场处理。

幼儿园食堂安全制度

1.非厨房工作人员一律不得进人食堂。

2.食堂要安装纱门、纱窗，做到防蝇、防鼠、防蟑螂，食堂地沟要安装防鼠网。对水桶、垃圾桶要加盖，密封存放，日产日清。

3.食堂内禁放有毒、有害物品，消毒药品要专人保管，专柜存放，专人配比使用。

4.采购有包装食品，必须有品名、产地、厂名、生产日期、批号、规格、保质日期及产品检验合格证。

5.食品应分类保管存放，应在安全期内使用。

6.幼儿每日食用的熟食品，必须在冰箱内留样24小时，每个食物样品150克。

7.冰箱、冰柜有专人保管使用，生熟食品分开存放，定期清理食品。每周清洁消毒一次。不得购买腐败变质食品，严防食物中毒。

8.食堂远离小朋友活动区，严防幼儿进人。

一、质量管理制度

1、质量管理部负责提出公司的质量管理制度草案，经部门经理会议讨论并经总经理批准后下发。全体员工必须严格遵照执行。

2、公司以“诚信、质优、安全”为宗旨，一切经营活动必须遵循“质量第一、确保安全”的质量方针。

3、各部门经理是本部门质量管理第一责任人，对本部门质量管理工作负全面责任。公司全体员工要根据各岗位职责，确保公司质量方针的全面落实。

4、质量管理部每季度根据各部门、各岗位职责对公司质量方针的执行情况进行检查，检查结果将作为年终考核的依据之一。

5、对检查中发现的问题，各部门、各岗位必须在一周内查明原因，制定纠正措施并完成整改

二、经营场所卫生管理制度

1、公司全体员工均应保持经营场所的干净、整洁。

2、经营场所内不得存放有毒、有害物品。

学校食品卫生安全工作关系到广大师生的安全、健康成长，关系到千家万户化的幸福和社会的稳定。为切实加强学校食品安全管理，确保在校师生的饮食安全，我校制定的以下有关食品卫生、食堂加工相关的管理制度:

一、食物中毒预防和报告制度

1.食堂必须持有卫生行政部门发放的卫生许可证、健康合格证。

2.建立严格的食品安全责任制，校长负总责，分管校长具体负责，总务科负责日常管理，层层落实责任制，并指定专人负责学校食品安全及食物中毒预防工作。

3.卫生管理规章制度及岗位责任制，相关的卫生管理条款和从业人员工作责任用餐场所公示，接受用餐者的监督。

4.建立严格的安全保卫措施。严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工销售操作间、食品原料存放间。食品原料存放间必须由专人负责。

一、 认真执行有关卫生条例，坚持灭“四害”的常规工作，确保我校师生的饮水安全。

二、 对学校饮用水设施进行必要的保养，以确保供水设施的完好正常使用。

三、定时对饮水设施进行卫生清理和消毒。学校的自来水供水蓄水池每学年进行一次清洗。师生的饮水机由供水方每学期进行消毒不少于二次。所用的净水剂和消毒剂必须符合卫生要求和有关规定。经常观察饮水设施内外部的卫生和水质情况，及时清除污垢，保证师生饮用水的干净和卫生。

四、师生直接饮用的桶装水必须是标有生产日期和qs认证标志的，并每月向供水方索取检验报告，以确保广大师生用上安全、放心的纯净水。

五、相关责任人做好责任区内环境卫生，保持整洁的卫生环境，保持其外围十米范围内不得有污染源。

在工程施工中，一般常见的中毒事故主要有锰、苯中毒、液化石油气中毒、一氧化碳中毒、地下建筑内井底窒息等。遇到中毒紧急情况时，必须:保持冷静; 确保自己安全; 报警和电话求援; 将患者移离危险区; 实施第一救援。

一、食物中毒

1、食物中毒的症状:

表现为起病急骤，轻者有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等现象;重者出现呼吸困难，抽搐、昏迷等症状，如不及时抢救，极易死亡。

2、食物中毒的特点:

1)、突然暴发。