酒店运营主管

书香园前厅部经理工作职责

一、 工作策划

1、负责对书香园前厅部工作进行策划。

2、负责制定书香园前厅部的财政预算。

3、向部属下达工作任务和工作指标，进行工作指导。

4、主持书香园前厅部业务会议，进行业务沟通。

5、对部门之间出现的工作矛盾和偏差进行协调与纠正。

二、 工作检查

1、检查房间预订情况，了解和掌握房间状况。

2、检查总服务台员工的仪表、仪态、和工作效率，检查总台设施是否整洁美观，布置有序。

3、检查前厅、门前迎宾员，行李员的仪容、仪表、仪态，工作程序，是否对宾客热情有礼服务周到，爱惜客人的行李物品。

4、检查电话接线员的语言、语气、声调是否清晰、柔和、有礼貌。

三、 其他日常业务工作

1、负责门前迎送v.i.p.客人的工作指挥和督导。

一、房间清扫顺序

(1)开房率高时:按“请即打扫”房，“vip”房，退房，住客房，长住房，空房进行打扫。

(2)开房率低时:按“请即打扫”房，“vip”房，住客房，长住房，退房，空房进行打扫。

二、准备工作

(1)检查工作车上客用品及工具是否齐全。

(2)将工作车靠墙放置，不要离门太近，以免妨碍他人。

三、进入房间

1.按门铃、敲门

(1)首先检查一下房门是否挂着“请勿打扰”牌或上“双锁”。

(2)轻轻敲三下门，声音不要太大，使客人听到为标准，同时报身份“服务员”。

(3)在门外等候10秒钟，倾听房内动静，如无反应，可重复以上程序两遍。

2.开门

(1)在确认房内无动静后，使用钥匙将门轻轻打开2~3寸报明自己的身份，询问“可以进来吗”后方可进入。

●全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责。

●负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。

●制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。

●与财务部配合作出每年的预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量，增加经营收入。

●根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本。

●与人事部配合招聘、挑选、奖励、处罚、晋升、调动、开除餐饮部员工，并负责组织餐饮部员工的业务和卫生知识的培训工作。

●制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度。定期同行政总厨研究菜点推出新菜单并有针对性地组织服务人员和厨师外出学习其他单位的先进经验、技术。

酒店管理人员十不准

1、不准犯自由主义和不按规章制度办事.

2、不准利用职权在本酒店谋取私利和生活作风不检点.

3、不准仪容仪表不整和说与身份不符的话或散布有损于酒店的言论.

4、不准拉帮结伙，搞不正当的人事关系.

5、不准在不调查，不了解事实真相的情况下乱发表意见和处理问题.

6、不准出现事故隐匿不上报或推卸责任.

7、不谁带消极情绪或抵触礁情绪工作.

8、不准所负责的工作信停滞不前，久无成绩.

9、不准打骂员工和不关心员工.

10、不谁对领导交办的工作互相推诿，执行缓慢.

管理人员违反以上十不准将视情节轻重给予处分

大堂副理的班制分为早班、中班、夜班三个班制，大堂副理工作流程，

早班:

7:45 交接班:首先问候当值员工和当值经理，其次才和当值经理互通情况，认真查看值班日记。了解并处理上一班移交事项，检查督促前台服务员仪容仪表。

7:50查看酒管系统:当日预定、当日应退房以及房态情况和近日流量，向前台服务员作简要指令。

8:00餐厅管理: 检查并协调自助餐供应情况，确保正常;加强现场督导。

8:30巡查公共区域: 问候各部门员工，查看出勤情况和了解检查当日的计划卫生。

巡查客房、大堂、电梯、底楼客厕以及外围环境，督促pa或安保做好清洁工作，良好的经营氛围， 并检查电子显示屏幕更新内容。

岗位职责：

1.协助部门与客户的商务合作;

2.协助内外部的业务沟通协调，包括会议、电话、邮件等形式;

3.协助部门进行客户档案建立、维护，协助进行对外合作;

4.领导安排的其他工作。

任职要求：

1、全日制本科国际商贸或英语专业，英语六级或专业四级以上水平;

2、热情主动，具备较强的沟通能力和责任心;

3、形象气质佳，有相关工作经验者优先。

酒店客务部前厅经理岗位职责5

一、岗位名称:前厅经理

二、直接上级:客务部经理

三、直接下级:前台领班、礼宾领班、商务中心领班

四、岗位职责:

1、协助客务部经理贯彻落实酒店的经营决策和各项工作计划。

2、参加客务部经理主持召开的每周工作例会。

3、主持召开前台每周工作例会，上传下达部门要求。

4、参加每月最后一周四人事部的培训员会议。

5、处理领班工作中遇到的问题。

6、控制前台的对客服务质量控制，保证日常运转工作正常。

7、参与制定客房销售额及其他费用的预算和预报，努力提高客房收入、平均房价和出租率，完成部门经营目标。

8、负责宾客信息的收集反馈，向客务部经理提出有利于客房销售的各项建议。

9、协助客务部部经理调整、完善部门的各项规章制度。

10、组织实施员工进行业务技能、职业道德教育培训并进行评估。

11、协调所分管班组内部的对客服务工作。

酒店服务员工守则范文【1】

一、前言

(略)

二、公司概况

三、人力资源管理制度

四、酒店员工店规店纪

(一)工作态度

1.严格遵守酒店的各项规章制度，按酒店操作规程准确及时地完成各项工作。

2.工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

3.员工应在规定上班时间的基础上，适当地提前到达工作岗位做好准备;工作时间不得擅离职守或早退。下班时，在下一班员工尚未到岗前当班员工不得离岗。员工下班后，若无公事应在30分钟内离开酒店。

(二)仪容仪表

员工需随时保持如下的最佳形象。

1.每天洗澡，保持个人卫生，没有口腔异味等。

2.始终保持工服干净、整齐、完好无损。

3.员工名牌无磨损，端正地佩戴在左胸前。

4.指甲干净，修剪整齐，不留长指甲，不染有色指甲油。

酒店餐饮经理应具备的素质能力

酒店餐饮经理应具备的素质

一、 合作精神。能得到他人的合作，愿意和他人在一起工作，对其它人不是压服，而是感动和说服。

二、 决策才能。依据客观事实进行决策，而不是凭借想象力办事，具有高瞻远瞩的能力。

三、 组织能力。能发挥下属员工的才能，善于组织人力、物力和财力，善于团结和协调。

四、 精于授权。能够做到大权独揽，又能做到小权分散。

五、 善于应变。能够做到权宜通达，随机应变，既不抱残守缺，也不墨守成规。

六、 敢于负责。对上司、下属、酒店及社会抱有高度责任心。

七、 敢于创新。对新事物、新环境、新观念有敏锐的感受能力、敢于创新。

八、 敢担风险。酒店不景气产生的风险、敢于承担，有改变。

九、 尊重他人。虚心听取，重视采纳别人意见，不武断狂妄。

十、 品德超人。

岗位职责：

岗位职责:负责组织和安排客房和公共区域的清扫工作，督导、培训和考核下属员工按标准和流程实施清扫和服务工作，确保酒店客房干净与设施完好，满足客人的服务需求，并负责客房物品的管理，协助工程人员完成客房和公共区域的维修项目。

[工作内容]:

1、 每天安排客房服务员的工作，合理调配好人员使用。检查仪表仪容及出勤情况。

2、 每天仔细检查抽查客房保证清洁质量及物品补充、摆放达到要求、设施情况良好。

3、 客房经理每天早上召开客房人员例会。

4、 巡视公共区域，保持清洁、整齐、畅通及设施完好，排除安全隐患。

5、 发现客房或公共区域的设施设备有故障，及时联系工程人员维修，检查维修质量。

6、 配合值班经理妥善处理客人的投诉，努力满足客人的要求。

7、 制定客房设施设备保养计划、公共区域大清洁计划、客房计划卫生和安排灭虫除害工作。