| 制定目的 | 怕客人投诉多，服务乱套，设备出毛病，卫生不干净，安全消防出事。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 酒店所有部门、所有岗位、所有员工。 | ||
| 职责分工 | 经理盯全局，主管查本部，员工守自己岗，谁出问题谁负责。 | ||
| 管理要求 | 每天抽查部门，填检查表，晨会通报，客人投诉马上跟，设备卫生天天看。 | ||
| 监督与检查 | 质检员天天查，记录要写清，问题当场改，不改就开单，签字算数，月底分析数据，领导看报告。 | ||
【检查督导】
1、 检查督导的依据
①按照《旅游饭店星级划分与评定》标准和评分标准;
②酒店各项规章制度(重点是《员工规范》);
③各部门工作程序及标准;
④酒店各岗位职责及《质检奖惩条例》。
2、 检查督导的范围
①酒店各部门、各岗位人员规范(仪容仪表、劳动纪律、微笑、问好等);
②服务及卫生质量;
③设备维护保养;
④安全、消防、节能。
【检查督导方法】
1、 常规检查形式
①每日抽查若干部门(选择一个侧重点);
②每周对各部门抽查一遍;
③检查后，填写当日《检查日报表》;
④每日质检情况在次日酒店晨会上通报。
2、专项检查形式
①围绕检查专项，如:仪容仪表、服务态度、服务质量、工作程序、卫生状况、设备完好率等，每日进行督导检查;
②专项检查后，写出专项检查记录。