| 设立背景 | 餐厅要出好西餐，得有人专门做菜，保证每道菜都按标准来。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 炒菜煮汤做西餐，盯食材质量，帮主厨开发新菜，搞宴会大单。 | ||
| 工作内容 | 按菜谱做菜，查进货鲜不鲜，收拾冰箱冷库，擦台面，运食材，盘点用具。 | ||
| 协作关系 | 听西厨主厨安排，跟领班主管汇报问题，和采购说食材情况，配合其他厨房同事干活。 | ||
西厨厨师岗位职责(2)
-在西厨主厨的领导下，严格按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。
-熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助总厨检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向领班、主管汇报。
-遇到货源变化、时令交替时，协助设计、创新烹制新菜式。
-按总厨分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。
-协助管理和爱护本岗位各项设备用品，有损坏及时补充及报修。
-总厨做好年终、月终所有设备用品的盘点工作。
-负责运送与提取经批准的各种食品。
-清理工作台面，保持工作区域的清洁卫生，及时冷藏食品、蔬菜及剩余物品，以减少浪费。
-清扫冰箱、冷库，各种食品须放入适当的容器，并在货架上码放整齐。
| 制定目的 | 俱乐部刚起步，事情杂乱没章法，想让日常运转顺一点，大家做事有依据，别老靠拍脑袋。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 所有在俱乐部干活的人，管会员接待、活动组织、预算执行、制度更新这些事。 | ||
| 职责分工 | 经理牵头定规矩，主管带着员工照着做，总监每季度翻记录看有没有走样。 | ||
| 禁止行为 | 不准私自改会员权益，不准挪用活动经费，不准跳过审批签合同，不准漏报安全检查。 | ||
| 检查与监督 | 下月10号前发纸质版到每人手里，主管每月抽查三次记录本，漏一次扣当月绩效，两次约谈，三次调岗。 | ||
职位描述：
工作职责：
1．负责项目高端会员俱乐部日常管理工作；
2．组织制定年度经营目标、年度经营计划以及年度预算，落实经营管理计划和方案，保证经营目标实现；
3．根据经营目标，组织制定组织机构，人员编制，工作职责；
4．建立健全俱乐部各项管理制度。
| 设立背景 | 学校食堂得有人管日常运营和人员，不然饭点乱套，师生吃饭没保障。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 管整个餐厅运转，带队伍，盯安全卫生，控成本，保按时开饭。 | ||
| 工作内容 | 排班、开会、查卫生、算成本、管采购、修设备、听意见、写总结。 | ||
| 协作关系 | 向中心主任和主管主任汇报。跟保管员、炊事员、宿舍管理员配合。和师生沟通伙食问题。 | ||
岗位职责：
一、在中心主任和主管主任的领导下工作。负责本餐厅的全面工作计划、工作安排和人员管理工作。
二、认真执行国家的政策、法规、法令，遵守集团和饮食中心各项规章制度及工作要求，从严要求自己，以身作则，起模范带头作用。
三、按照中心的规定，负责本餐厅职工的聘任、解聘和辞退工作。
四、组织职工完成饮食中心《经济目标责任制》规定的任务，完成中心下达的经济指标，检查本餐厅各岗位责任落实情况。努力提高服务质量。
五、加强对职工的政治思想教育、法纪教育、职业道德教育、安全教育、技能培训，使职工树立全心全意为全校师生服务的思想。每月召开两次会议，组织员工学习政治和业务。
六、负责本餐厅的安全工作，对职工进行“四防”教育(防火、防毒、防盗、防人身事故)，制定并落实“四防”措施。