某幼儿园餐饮具消毒卫生制度（优选10篇）

某幼儿园餐饮具消毒卫生制度

适配人群	保育员，厨房工勤，卫生保健员	使用场景	幼儿餐饮，餐具消毒，洗消间操作
制定背景	厨房碗筷老不干净，孩子吃了容易拉肚子。怕消毒马虎，想让每只碗都真正干净。
适用范围	幼儿园厨房、保育员、配餐老师、洗碗阿姨。
职责分工	保健医生每天查一遍。厨房组长带着阿姨干活。园长不定期看记录本。
管理规定	洗碗必须四步走：刮渣、洗、冲、消。烟缸不能和碗放一起。消毒水要现配现用。
监督与罚则	每天填消毒记录表。保健医生翻本子打钩。没记或记错要重做一遍。月底贴红榜表扬认真的人。

幼儿园餐饮具消毒卫生制度

1、洗消间采用药物消毒应设3个洗刷消毒池，专池专用，设有密闭专用的餐具保洁柜。

2、餐饮具消毒坚持四道工序:去残渣、洗涤剂洗、净水冲、消毒。烟缸不得与餐具混刷、混放。

3、使用氯制剂的消毒液时，必须准确配制，消毒液应密封保存。设有存放消毒液、配制工具、洗涤剂的储存处。

4、采用药物消毒时，将洗净的餐具完全浸泡在250ppm的消毒液内保持5分钟后，用净水冲净，放入保洁柜防止二次污染。

5、消毒液要根据消毒餐具的量定时更换，保持消毒液的有效浓度使之达到消毒的目的。

6、使用消毒柜消毒时，消毒柜内温度达到120℃保持20分钟。利用消毒柜储存餐具时，餐具消毒柜一次所消毒的餐具量应能够满足一餐所用的餐具量。消毒柜应保持正常运转。

7、餐饮具消毒须达到光、洁、涩、干。采用药物消毒时须达到清洁干净、无污迹、无异味。

8、餐具消毒间的水池必须专用。每天餐后必须清扫，保持地面、台面、水池干净整洁。

9、垃圾要密闭存放，及时清理，垃圾容器要清洁干净。

某幼儿园餐饮具消毒卫生制度：幼儿园餐具消毒配菜食品采购卫生

适配人群	保育员，配菜员，食堂采购员	使用场景	幼儿餐饮，配菜加工，食品采购
制定背景	小朋友吃饭的碗筷容易沾细菌，不洗干净会拉肚子。
适用范围	幼儿园厨房、配菜间、消毒间所有工作人员。
职责分工	保育老师负责洗消，保健医生检查记录，园长抽查监督。
管理规定	餐具用完马上洗，热力消毒必须刷洗冲消保五步走，煮沸要够10分钟。
监督与罚则	每天晨会提醒，消毒柜贴温度计，记录本放橱柜边，没记或记错扣当月卫生分，三次不改调岗培训。

幼儿园餐具消毒卫生制度

1、幼儿餐后餐具立即清洗消毒，做到使用一次、清洗消毒一次。

2、负责餐具消毒保教人员应身体健康、工作认真。

3、餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作，热力消毒程序:一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁。

4、餐具消毒应达到下列要求:

热力消毒:煮沸蒸汽100℃，时间10分钟。

5、消毒完毕的餐具，应立即放于清洁的橱、柜内保洁、防止再污染，并做好记录。

配菜卫生制度

1、检查食品质量，不新鲜食品、变质和有毒有害食品不切配。

2、食品不着地存放，以销定量及时加工切配，幼儿园不存放食品，当天食品，当天用完。

3、切配水产品的刀、砧板、抹布，刮清洗净后再切配其他食品。

4、食品容器清洁卫生，配菜盆与出菜盆分开，并能明显区分。

5、工具用具清洁，做到刀不锈，砧扳不霉，加工台面、抹布干净。生熟食品切配工具分开使用、存放。

6、冰箱专人管理，定期化霜、清理，经常检查食品质量，各类食品分类存放，生食品与半成品隔开存放。

7、配菜结束后，刀、砧板、抹布、工具、用具、容器清洗干净，配菜台面、菜架、食品橱整理干净，地面拖清，保持室内清洁卫生。

学校食堂食品采购卫生制度

1、学校食堂必须向持有卫生许可证的生产经营单位采购食品，禁止采购不符合食品卫生标准和要求的食品。

2、采购食品时应按照有关规定索证验证，严格查验食品质量和定型包装食品标签，并建立台帐制度。

3、采购肉类食品时必须核查检验检疫证明。

4、禁止采购变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁，混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的食品

某幼儿园餐饮具消毒卫生制度：幼儿园餐具用具卫生消毒

适配人群	保育员，食堂从业人员，卫生保健员	使用场景	幼儿餐饮服务，厨房操作流程，餐具集中消毒
制定背景	怕小朋友吃坏肚子，以前有碗没洗干净，消毒也不到位。
适用范围	幼儿园厨房、保育员、所有吃饭用的碗筷勺子。
职责分工	厨房组长带头做，保育员每天洗刷消毒，园长不定期看柜子和水池。
管理规定	碗筷必须先洗再消；洗碗只能用专用池子；消毒剂得是食品级的；消完毒要放进干净柜子；生熟碗分开摆，标清楚。
监督与罚则	每天晨会提醒一次，保健老师每周查三次水池和柜子，发现没按做就重做一遍，二次不改要重新培训。

台东幼儿园餐具用具卫生消毒制度

1．餐具用具使用前必须洗净消毒。

2．洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。

3．洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。

4．消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。餐用保洁柜定期清洗消毒，避免污染。

5．已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。

某幼儿园餐饮具消毒卫生制度：某幼儿园卫生消毒及隔离

适配人群	保育员，保健医生，班级教师	使用场景	日常清洁，疾病防控，健康观察
制定背景	怕孩子生病传染，教室脏乱差，玩具不干净，空气不流通，厕所臭烘烘。
适用范围	全园小朋友、老师、保育员、厨房阿姨。
职责分工	园长总负责，保健医生天天查，班主任管班级卫生，阿姨做清洁消毒。
管理规定	玩具每周洗一次，毛巾杯子每人一套，饭前便后必须洗手，生病孩子马上隔离。
监督与罚则	每天晨检看手脸，每周大扫除检查打分，没做到扣班级分，连续两次不合格要重学制度。

幼儿园卫生消毒及隔离制度

一、环境卫生

1、建立健全室内外环境清扫制度，每天一小扫，每周一大扫，分片包干，定人、定点、定期检查。

2、幼儿玩教具要保持清洁，定期要消毒、清洗。

3、经常保持室内空气流通、阳光充足，冬天也要定时开窗通风换气，室内有防蚊蝇、防暑设备。

4、厕所清洁通风，定时打扫并消毒。

二、个人卫生

1、幼儿每人一巾一杯，日常生活用品专人专用，做好消毒工作。

2、幼儿饭前便后要洗手，用流动水或干净水洗手和洗脸，经常保持清洁。

3、饭后漱口，教育幼儿养成早晚刷牙的习惯。

4、要求幼儿每周剪指甲1次，每天带干净的小手绢。

5、要求幼儿服装整洁，被褥勤晒，床单每月洗1次。

6、保护视力，室内要注意采光，损坏灯具等要及时修理，看电视时间不宜过长，不能离得太近，高度要适中。

7、工作人员个人卫生，经常保持仪表整洁，勤洗头洗澡，勤剪指甲，幼儿开饭前用肥皂洗手。

三、消毒隔离制度

1、有专用保健室、观察床，保健宝用品专用。

2、幼儿及工作人员患传染病立即隔离治疗，所在班彻底消毒，患者待隔离期满痊愈后，经医生证明方可回园。

3、对患儿专人护理，仔细观察，按时服药和喂饭。

4、对患传染病的幼儿所在班和与传染病患者接触过的幼儿进行检疫、隔离、观察。检疫期间不收新幼儿入托，幼儿不混班，不串班。检疫期满后无症状者方可解除隔离。

5、工作人员家中及幼儿家中发现传染病人时应报告园领导，采取必要措施。

某幼儿园餐饮具消毒卫生制度：幼儿园卫生保健

适配人群	[保育员，幼师，保健医	使用场景	[教室清洁，厨房监管，晨午检查
制定背景	小朋友容易生病，教室人多空气不好，厨房卫生怕出问题，得有人天天盯着打扫。
适用范围	全园老师、保育员、厨房师傅、所有在园孩子。
职责分工	园长总负责，保健医生每天检查，班主任管本班卫生，保育员做清洁，厨房师傅守食品规矩。
管理规定	教室天天扫、窗常开；孩子一人一巾一杯；饭前便后必须洗手；被褥半月洗一次、每月晒一次；老师勤剪指甲、勤洗澡。
监督与罚则	每天随机查卫生，每周固定大检查；晨午检摸看问查；发现脏乱差马上改；不按要求做的，提醒两次再扣分；检查结果贴在公告栏。

幼儿园卫生保健制度:预防疾病制度

1、卫生工作

(1)环境卫生

①定人、定点随时清扫，每日随机检查卫生，每周定期检查。

②随时保持室内空气流通，冬天也要定时开窗通风换气。

③厕所要清洁通风，每天随时打扫。

④经常督促检查厨房食品卫生管理制度执行情况。

(2)个人卫生

①幼儿每人一巾一杯，日常生活用品专人专用。

②幼儿要用流动水和肥皂洗手(吃东西前洗手、大小便后洗手、起床后洗手，幼儿洗手时教师要在旁边照顾。)

③保护幼儿视力。室内采光符合要求，电视在规定时间内看，看时不要离得太近。

④保持幼儿服装整洁，根据季节变化和突发温度变化随时给幼儿增减衣服。床单、被套半月换洗一次，被褥每月晒一次。

⑤工作人员要仪表整洁，做到勤洗手、洗头、洗澡，勤剪指甲。

2、预防接种

(1)按时完成防疫部门布置的预防接种工作。

(2)幼儿定期到防疫部门接受预防接种。

(3)根据季节发病规律及幼儿发病情况，采取药物预防措施。

(4)认真做好晨午检及全日健康观察。摸:是否发烧;看:咽部、皮肤和精神;问:饮食、睡眠、大小便情况;查:有无携带不安全物品。发现问题及时处理。

(5)贯彻“预防为主”的方针，利用多种形式，按季节发病规律，适时做好防病宣传。

某幼儿园餐饮具消毒卫生制度：镇z幼儿园卫生保健

适配人群	保育教师，保健医生，园长	使用场景	入园体检，日常晨检，体弱儿管理
制定背景	小朋友容易生病，吃饭睡觉运动没规律，体检也不按时，得有个规矩管着。
适用范围	全园孩子、老师、保育员、食堂师傅都得照着做。
职责分工	园长总负责，保健医生天天盯，班主任和保育员动手干，家长配合看孩子。
管理规定	每天喝温水、按时吃饭、户外活动够三小时、晨午晚都要检查、生病马上隔离、不乱吃东西。
监督与罚则	保健医生每周查记录，园长每月听汇报，发现不按做的要重学一遍，两次不行就谈话，记录全留档备查。

镇中心幼儿园卫生保健制度

1、必须严格执行卫生部颁布的《幼儿所、幼儿园保健制度》和市、县有关卫生保健制度。

2、制定合理的一日生活制度。注意饮食卫生，两餐间隔不少于3小时;每日体育活动不少于1小时;每日户外活动不少于3小时。

3、每学期全面体检一次，每2个月测量身高体重一次，每学期测视力一次，对弱视幼儿每2个月测查一次;每学期验血色素一次;每2个月对幼儿身体健康发展状况进行分析;建立幼儿健康档案登记、统计制度。

4、坚持晨检、午检、晚检制度，发现疾病及时处理，并做好记录。

5、新生入园和新工作人员到岗均要先做体检，以后半年验血复查一次，发现肝炎和其它传染病立即离校隔离和治疗。

6、配合卫生部门做预防接种工作。

7、为幼儿提供合理膳食，每周制定带量食谱，定期计算营养摄取量，每月召开膳食委员会。

8、每天保证供应充足的温度适中的开水，每天起床后、课间、运动后提醒幼儿饮水，培养幼儿自觉饮水的习惯。

9、培养幼儿良好的大小便习惯，提醒幼儿每天大便一次。

10、建立体弱幼儿档案，定期对体弱儿进行检查和分析，提出保健措施。

11、夏季注意为幼儿抹汗、换衣、洗澡、洗头、洗脚;冬季注意为幼儿防寒。

12、教师必须注意培养幼儿良好的卫生和生活习惯，对幼儿进行安全教育，增强自我保护意识，养成正确的确坐、立、行、走姿势，为幼儿成长奠定良好基础。

某幼儿园餐饮具消毒卫生制度：市爱苗幼儿园班级卫生

适配人群	保育员，班级教师，园所保健医	使用场景	班级日常清洁，午睡环境管理，季节性消杀防控
制定背景	教室老有灰尘，孩子容易感冒。玩具脏兮兮的，喝水杯子混用不卫生。想让环境干干净净，保护小朋友健康。
适用范围	全园所有班级、老师、保育员、清洁阿姨。
职责分工	班主任带头做，保育员天天干，园长不定期看，后勤主任每月查一次。
管理规定	每天通风、擦门窗、洗杯子；玩具要洗、要晒；毛巾一天一消；厕所天天冲；被子每月洗晒。
监督与罚则	晨会提醒，检查本记问题，扣分通报；三次不合格找老师谈话；每月评比“卫生班”，发小红花。

市幼儿园班级卫生制度

一、经常性地通风换气，保持室内清洁整齐，周围环境干净，每天小扫除，每周大扫除，时时保证地面无纸屑果皮等。

二、门窗每天随时擦，每周一次清擦，保证门窗清亮。

三、桌椅每天擦净，玩具随时清洗，每周日晒一次。

四、做好幼儿的饮水卫生，每天对幼儿的饮水桶，口杯进行清洗消毒，做到分巾、分杯。

五、毛巾每天清洗消毒一次，被褥每月清洗日晒一次。

六、厕所每天冲洗、擦净，便池保证无尿碱、无异味。

七、幼儿午睡时，根据气温变化及时增减被褥量，调节室内温度。

八、做好特殊季节的空气消毒和夏季室内灭蚊、灭蝇工作

某幼儿园餐饮具消毒卫生制度：幼儿园卫生消毒及隔离

适配人群	保育员，幼师，园医	使用场景	幼儿园日常清洁，幼儿健康防护，保育工作执行
制定背景	教室脏乱没人管，孩子容易生病，老师也累。想让环境干净点，孩子少生病，大人省点心。
适用范围	幼儿园所有老师、保育员、小朋友，还有教室、厕所、玩具这些地方。
职责分工	园长总负责，班主任分片管，保育员天天干，保健医生每周查一次卫生。
管理规定	每天扫地、每周大扫除；孩子一人一巾一杯；饭前便后必须洗手；玩具要消毒；老师也要勤洗手剪指甲。
监督与罚则	每周六统一打扫，保健医生检查打分，扣分要整改；连续两次不合格，找老师谈话；每月公示卫生情况。

（一）环境卫生

1、建立室内外环境清洁制度，每天一小扫，每周一大扫（星期六），分片包干，定人定点，定期检查。

2、经常保持室内开窗通风，厕所清洗消毒、玩具保持清洁，定期消毒、清洗以及绿化美、环境美。

（二）个人卫生

1、幼儿每人一巾一杯，日常生活用品专人专用，做好消毒工作。

2、幼儿饭前便后要洗手。

3、饭后漱口，教育幼儿养成早晚刷牙的习惯。

4、要求幼儿每周剪指甲一次，每天带条干净的小手绢。

5、要求幼儿服装整洁，被褥勤晒，床单一月洗一次。

6、保护视力，室内要注重采光，损坏灯具及时修理，看电视一次时间不宜过长，看时不能离得太近，电视机安放高度要适中。

7、工作人员个人卫生，经常保持仪表整洁，勤洗头、洗澡，勤剪指甲，饭前便后给幼儿开饭前用肥皂洗手。

某幼儿园餐饮具消毒卫生制度：幼儿园食堂环境卫生保洁、检查

适配人群	保育员，食堂工作人员，保健老师	使用场景	幼儿餐饮服务，假期后复工，食品加工操作
制定背景	厨房太脏容易生病，小朋友抵抗力弱，得保证吃饭地方干干净净。
适用范围	幼儿园食堂所有工作人员和保育员。
职责分工	分管园长和保健老师负责查，厨师和保育员各管自己那块卫生。
管理规定	生熟工具分开用、洗完消毒放回原处、水池要分清用途、每天擦灶台冰箱、假期后提前一天大扫除。
监督与罚则	每人包一块地，干不好扣月奖；园长和保健老师不定期检查，记下来、马上说、马上改。

台东幼儿园食堂环境卫生保洁、检查制度

1．室内净高度不低于2.5米，建有通畅的污水排放系统和防蝇、防尘、防鼠设施；配备分别存放生熟食品的专用冰箱或者冷库；配备足够的工具、容器；安装机械通风设备。

2．抹布等清洁工具要专用，砧板及各容器应生熟分开，使用后及时清洗消毒并定点摆放于相应标签处。

3．初加工间内必须有专用的淘米池、蔬菜池、荤菜池、水产品池、污水池，并贴有标签。

4．每天清理操作台、灶台、蒸饭箱、消毒箱、调味品橱、冰箱及盛器等，要求堆放整齐，表里清洁无油污。废弃物盛放容器应加盖，做到清洁不漏。

5．国定长假后，食堂工作人员、保育员提早一天上班，对食堂餐具、工用具、容器等进行全面清洗、消毒；保育员对幼儿玩具、课桌椅、扶手等进行擦洗、消毒。最后关闭门窗进行空气消毒。

6．将食堂卫生分干到人，落实承包责任制，与月考核奖挂钩。

7．由分管园长、保健老师进行定期和不定期的检查，有记录有反馈，及时处理出现的问题。

某幼儿园餐饮具消毒卫生制度：南丰幼儿园卫生消毒

适配人群	托幼园长，保健医生，保育员	使用场景	托幼日常消毒，儿童用品管理，园所环境清洁
制定背景	园所卫生消毒老出问题，孩子容易生病，老师也常手忙脚乱。
适用范围	所有托幼机构、全体保育员和保健医生。
职责分工	园长分管，保健医生指导，各班老师执行，园务组抽查监督。
管理规定	用品专人专用；玩教具定期消；重点场所天天扫；消毒方法要记牢。
监督与罚则	每周查一次，每月总结，学期末评比；干得好发奖，差的要整改；检查结果贴墙公示。