j酒店餐饮部奖罚规章制度（优选10篇）

j酒店餐饮部奖罚规章制度

适配人群	[前厅员工，客房服务员，餐饮服务员	使用场景	[客人服务，消防安全，岗位巡查
制定背景	酒店要省钱、多赚钱、服务好、不出事。大家干活没方向，奖罚不清楚，得立个规矩。
适用范围	所有酒店员工，前后台都算，干啥活都要守这个。
职责分工	店长带头管，领班天天盯，人事部月底查记录，客人投诉也算数。
管理规定	该干的活必须干完，不该说的别乱说，不该拿的别伸手，客人面前要笑、要问好、要守时。
监督与罚则	每月评一次奖罚，小错口头提醒，大错扣钱或停岗，严重直接开除。检查靠领班巡场、监控抽查、客人反馈。

一奖励

1.严格控制开支，节约费用，成绩显着。

2.主动完成工作任务，积极推销和创造经济价值显着.

3.拾金不昧，优质服务为酒店获得声誉.

4.业务技能考核成绩特别优秀者

5.为酒店的发展和服务质量的提升提出合理化的建议，并经实施有显着成效。

6.发现事故隐患并及时排除，在消防安全方面做出突出贡献避免重大损失.

7.全年出满勤，表现良好。

二处罚 (轻微过失)

1.未按酒店规定上，下班迟到或早退

2.衣冠不整上下班，上班不佩戴工号牌。(签到，签退或交还物品和钥匙)

3.仪容仪表不整和个人卫生不好.

4.楼层内奔跑，大声喧哗.惊扰和影响客人用餐.

5.未按时作好工作分担区卫生或两处不合格.

6.未按规定及时关闭空调，电视，主灯及水龙头.造成浪费.

7.拒绝管理人员进行检察工作岗位.

8.不严格按照操作标准进行工作.

9.进出厅房时不敲门和反手关门.

10.工作期间随意去洗手间.

11.酒店组织活动或培训，未经批准擅自空岗和缺席.

12.电话铃声超过3声未接听，而且不使用礼貌敬语.

13.未经批准私自为客人外出购物.

14.将就餐客人姓名，职位随意外泄他人.

15.见到客人不主动问好和行礼.

16.上班前食用刺激性较大的食品，并口腔带有异味.(如:蒜，葱等)

17.未经批准私自离岗，串岗.

18.超越客人时不使用礼貌用语.或不带领客人到指定地点.

19.见到上级和同事不打招呼.

20.未按规定时间到岗站位.

21.面对客人无表情或埋头工作.

22.不做好备品或备品不足.

三处罚(一般过失)

1.上班时间打口哨，讲笑话，聊天，哼唱歌曲.

2.背后指责客人和同事或聚堆聊天.

3.私自使用酒店设施及电器，电源.

4.私自将个人物品及食物带入酒店.

5.在酒店内洗漱或洗衣服.

6.上下班不走员工通道.

7.私自穿工服外出.

8.私自带亲人和朋友或他人进入酒店参观.

9.上班时间睡觉.或上班前饮酒并带有醉意上岗.

10.上班时间擅自离岗或做私事.

11.不服从上级管理并顶撞.

12.蓄意破坏酒店设施及公用物品.

13.当班时间看书，报，吃东西，吸烟.

14.利用酒店电话办私事或打私人电话.

15.私自翻看客人资料和物品.

16.清洁厅房时发现客人物品，不及时上报.

17.私自将酒店物品送予他人.

18.发生意外事件不及时上报.

19.酒店资料，机密外泄.

20.上下班不接受保安员进行检察.

21.收餐时抓餐造成影响.

22.在收银台私自兑换零钱，或将客人未带走发票私自留下.

23.酒店专业知识考核时不能通过考核.

24.私自陪同客人饮酒.

25.不认真做好工作笔记和交接班日记.

26.消极怠工，不服从上级指挥和领导.

27.在酒店或宿舍墙壁上乱写乱画.

28.未及时完成客人及管理人员安排的工作，留言，指令未及时传达或不准确.

29.未经批准私自进入库房领货.

30.下班后在公共区域逗留串岗，使用客人设施或电梯.

31.与客人交谈和语气生硬.

32.不及时为客人更换餐具及烟缸.

33.上班时打私人电话或私自会客。

四处罚(严重过失和重大过失)

1.指责，谩骂，侮辱，殴打客人及同事.

2.将钥匙私自带出配制.

3.工作期间饮酒或浪费客人食物和酒水.

4.向客人索取小费，物品或兑换本，外币.

5.蓄意破坏酒店设施及客人物品.

6.因工作失误造成酒店及客人财物受到损失.

7.偷盗酒店，客人及同事财物.

8.违法犯罪，串通勾结，谋取私利.

9.酒店或宿舍内酗酒滋事，赌博打架.

10.组织及煽动同事聚众闹事.

11.连续旷工3天或一个月累计旷工3天.

12.将客人遗留物品据为己有.

13.私自涂改，损毁单据.

14.隐瞒事实真相，蓄意说谎.

15.利用职务之便营私舞弊，谋取私利.使酒店的经济受到损失.

j酒店餐饮部奖罚规章制度：j酒店礼宾部规章

适配人群	门僮，行李员，礼宾员	使用场景	迎宾接待，行李服务，大堂值守
制定背景	客人老说服务冷冰冰，没人打招呼，行李员拉门太用力，大堂里员工聊天打哈欠。想让客人进门就舒服，不被吓到、不被怠慢。
适用范围	礼宾部所有人，门僮、行李员、大堂副理都得照着做。
职责分工	部门主管带头盯，领班天天查，员工互相提醒。谁出错谁马上改，主管要登记在本子上。
管理规定	必须笑、必须说“您好”“谢谢”，站姿挺直不靠墙，不议论客人长相，不收小费，不脱帽叉腰，不偷懒打瞌睡。
监督与罚则	每天晨会念三条，领班随机抓拍动作，错一次口头提醒，错两次写检查，三次扣分。每月评“微笑之星”，发小红花。

1，热情、周到，保持面带微笑，给客人“宾至如归”的感觉;随时运用礼貌用语，用“您好”、“欢迎光临”、“请”、“谢谢”、“再见”等;

2.尽量记住客人的姓名，特别是贵宾和常住客;

3.在岗位站立时，应保持姿势端正，严禁依靠门柱或其它物体，门僮应站立于大门外侧，行李员应站于大门内，非工作原因，禁止当职聊天;

为客人叫车时，应动作迅速;

4.行李员为客人拉门时，应友好地注视客人，并点头问好，要控制拉门力度，动作要规范，同时注意不能碰到客人;

5.礼宾部员工在酒店任何场所遇到客人或酒店管理人员时应主动让步，非急事不可超越客人，上下楼梯时，应止步站于一旁，等客人走过后再走;任何情况下，严禁与客人顶撞或争辩;

6.尊重客人的风俗习惯，对奇装异服、相貌举止特殊的客人，不得议论、嘲笑和模仿;

7.接待国内国外客人时应一视同仁;

8.严格按照饭店规定的仪容仪表着装，每次上岗前必须审视自己的仪容仪表;

9.保持良好的个人卫生习惯，坚持每日洗澡更衣，保持头发整洁，鬓角不能过耳，勤理发，岗前刮胡须，不留长指甲;

10.在大堂区域不可脱帽子、手叉在口袋或无目的地走动;

11.在工作岗位上，应避免打哈欠、抠鼻、挠耳等动作，如无法控制，应避开他人正面，用手遮掩;

12.站立时，挺胸收腹，双手自然地放于背后，两脚平行与肩同宽，保持敏锐的观察力，时刻用眼光扫视整个大堂或大门外的车道;

13.保持良好的精神面貌，严禁当职睡觉、打瞌睡或表现出萎靡不振的样子;

14.严格按照排班表时间上下班，严禁私自换班及迟到、早退和下班无故逗留现象，要求换班补休要有充足的理由，并提前三天向部门主管提出书面申请;

15.上班时间不可拔打私人电话，特殊情况应长话短说;

保持良好的凝聚力，同事之间严禁相互讥讽、诽谤造谣、挑拨及谈论他人的个人生活话题，积极团结，把集体荣誉和利益放在第一位;

16.永远以“为客服务”为已任，严禁为图个人私利而损害酒店和部门同事的利益;

17.在非陪同客人的情况下，严禁使用其他客用设施;

18.严禁暗示、索取小费，或以其他方式骗取客人钱财和物品;

19.不得无故离岗、串岗、因工作需要离开岗位时，就告知当值领班或大堂副理;

20.爱护公共财产，严格按照有关规定清洁保管告示牌等;

21.服从上级主管的工作安排，有疑问应按照先执行后投诉的程序理智处理，严禁无理取闹、敷衍、抵抗工作安排;

22.洁身自好，所有未经他人允许占有他人物品的行为均视为偷盗;

23.上班前避免食用刺激性食物(如大蒜、菲菜等);

24.严禁在酒店区域奔跑，造成客人的恐慌和好奇;

25.保持同事之间良好的沟通渠道，保证所有客人的要求得到及时的答复，养成良好的交班记录，并持之以恒;

26.在酒店区域禁止大声喧哗，影响客人休息和他人工作;

27.避免和客人发展过于亲密的关系;

j酒店餐饮部奖罚规章制度：j酒店客人延期退房处理

适配人群	前台主管，大堂副经理，接待处员工	使用场景	延迟退房，VIP接待，协议客户
制定背景	客人退房时间乱七八糟，前台老是手忙脚乱，房间没法及时打扫，影响下一位客人入住。
适用范围	所有住店客人、前台接待员、收银员、前厅部。
职责分工	前台主管和大堂副经理拍板决定免收房租，接待处开单子，收银处改账，前厅部盯进度。
管理规定	必须12点前退房；超13点要加钱；免收必须签字；vip和常客优先考虑不收。
监督与罚则	接待处填“接待通知书”，一联存档、一联给收银、一联送前厅部；没单子不准改账；漏单子要被问话。

第一条酒店客人退房时间规定为中午12:00之前。

第二条延迟退房时间以超过1.5小时(即13:00)开始计，通常延迟退房时间至晚上6时前应加收半晚房租，延至晚上6时后退房应加收全晚房租。

第三条如客人因故要求延迟退房时间又要求免收租，可根据不同实际情况和具体退房时间给予考虑延迟退房时间免收日租需经大堂副经理或前台主管

以上人员同意并在“接待处通告书”上签字认可。

第四条以下客人应予优先考虑给予减免房租

1.重要客人(vip);

2.饭店宾馆常客;

3.饭店宾馆协议价客人;

4.由饭店宾馆行政人员介绍的客人。

第五条客人需延迟退房时间，一律由接待处发出“接待通知书” (房租更改单)，第一联由接待处存档，第二联即送前台收银处，第三联送前厅部办公室，以便该部及时掌握客人退房情况以安排工作。

j酒店餐饮部奖罚规章制度：j酒店预订部规章

适配人群	预订专员，预订主管，AM值班经理	使用场景	电话预订，房态核对，交接班
制定背景	怕员工穿得乱七八糟影响酒店形象，说话做事没规矩让客人不舒服，想把前台看起来整齐点、说话有礼貌。
适用范围	预订部所有员工，包括正式工和实习生。
职责分工	预订主管带头管，每个员工自己照着做，前厅部经理抽查监督，发现不对就提醒。
管理规定	衣服要干净平整，头发指甲要清爽，不能喷太香的香水，上班戴工牌，说话用“请”“谢谢”，电话轻拿轻放。
监督与罚则	主管每天看一眼，发现不合规先口头提醒；再犯就签警告单；三次以上或严重问题直接签单；月底汇总检查记录。

预订部规章制度

仪容仪表

1、制服必须整洁，熨烫平整，无松扣和掉扣现象;

2、常剪指甲，避免过长，不得留长指甲及女生不得涂有色指甲油，男生要常刮胡子;

3、头发着色必须是自然色，不准染成其它颜色，不准戴假发;

4、穿制服时的员工只允许带一块手表，但款式必须美观、简洁、大方;

5、允许戴一枚结婚戒指或者订婚戒指，一对钉式耳环，不得佩戴任何手镯手链式的饰物;

6、不准擦刺鼻或香味浓郁的香水;

7、穿短裙的女员工必须穿肉色袜子，不得穿已抽丝、破损的袜子，男员工要穿黑色皮鞋及袜子;

8、女员工头发超过肩膀应用发夹扎起，发式应朴素大方，不得剪特短或梳理其它怪异之发型，女员工头发饰物必须是黑色或棕色。

工作纪律

上班时间穿着制服，方可进入酒店公共区域或办公室区域;当班期间佩戴工牌;

保持办公区域的卫生，办公用品要整齐，不可杂乱无章;

保持办公室的安静，严禁在办公室内大声喧哗、哼唱歌曲、吹口哨等;

不得在办公室吃东西、嚼香口胶、看任何与工作无关的书籍、报刊，屡犯不改者给予签单处理;

不许私自将闲杂人员带入办公室公共区域;

对上司不礼貌，不服从主管或上司之合理工作指示，在工作中弄虚作假欺骗上司，屡教不改者给予签单处理;

不准利用上班时间串岗或擅自离开工作岗位，情节严重者给予签单处理;

不得出入酒店正门，不得使用客人电梯;

迟到、早退、旷工者按酒店规定处罚，严重者作开除处理;

不得搬弄是非、诽谤他人、影响团结及酒店声誉;

不得委托他人或代他人打时钟卡以及帮其他同事签到;

员工不得随意透露酒店各部门内部保密资料及泄露宾客资料，情节严重者作开除处理;

当班的员工要将手机保持关机或无声状态;

员工如有换班、换休要求，需经主管或前厅部经理批准方可执行，并填写换班申请单，违者签警告单;

员工无故不得请假，如确有急事需向主管提出书面申请或经前厅部经理同意;若病假需开指定医院证明或医务室证明;

16、遵守酒店的规章制度，违者警告，违反多次签单处理。

工作岗位操作

1、提前十五分钟到岗交接班，特殊情况不能提前到岗的，应事先向主管或其他同事说明情况，最迟不得超过规定上班时间，否则按迟到处理;

2、使用规范的礼貌用语接听电话，注意“请”字开头，“谢”字结尾，礼貌用语不离口，声音要清晰;

3、上班前，仔细阅读交班本，了解需跟办事宜，掌握新发文件内容，了解当天房态及可卖房型的信息;

4、熟悉并掌握酒店不同种类的房间的特色和优点及房间价格，鼓励客人预订最好的房间，做到高价售房;

5、核对订房及空房资料，是否超额预定，提前做好对策;

6、做到散客两分钟(最迟五分钟内)、团体五分钟(最迟10分钟内)完成每一个预订录入;每个需回传的订房务必做到从接到预订起10分钟内回传给对方。

7、对于交接班不清楚而造成工作失误或投诉者，给予口头警告，屡犯者给予签单处理;

8、当班所发生的有关问题，未做详细记录或对于交班下来的工作未做跟进者，屡教不改者给予签单处理;

9、结束通话时，要待对方先挂电话后方可放下电话，任何时候都不可以掷电话，要轻拿轻放;

10、当班时由于员工的工作态度而导致的投诉，给予签单处理;

11、遇到特殊情况和客人投诉超越自己的权限时，应立即向预订主管或am汇报。

j酒店餐饮部奖罚规章制度：j酒店办公室规章

适配人群	前台接待员，行政文员，部门主管	使用场景	访客接待，会议接待，办公巡查
制定背景	办公室太吵太乱，影响客人体验。有人抽烟喝茶闲聊，传话不专业，形象不好。
适用范围	酒店所有办公室员工，含前台、行政、后勤等岗位。
职责分工	部门主管带头执行，每位员工都要遵守，行政部负责日常检查。办公桌要干净，不能乱放东西。离开座位必须留便条，关好抽屉和文件柜。每天晨会提醒重点，每月抽查三次现场。没写便条扣1分，抽烟一次警告，两次罚站十分钟。 2024年6月1日起执行，行政部解释，发现三条以上问题就开会改。

酒店办公室规章制度

酒店办公室内严禁吸烟、喝茶、看报和闲聊。值得注意的办公细节

1、进入他人办公室

必须先敲门，再进入。

已开门或没有门的情况下，应先打招呼，如“您好”、“打扰一下”等词语后，再进入。

2、传话

传话时不可交头接耳，应使用记事便签传话。

传话给客人时，不要直接说出来，而是应将事情要点转告客人，由客人与待传话者直接联系。

退出时，按照上司、客人的顺序打招乎退出。

3、会谈中途上司到来的情况

必须起立，将上司介绍给客人。

向上司简单汇报一下会谈的内容，然后重新开始会谈。

办公秩序

1、上班前的准备

上班前应充分计算时间，以保证准时出勤，作为一名社会人，一名酒店员工，应以文明行为出现于社会、公司。

如有可能发生缺勤、迟到等现象时，应提前跟上级联系(最好提前一天)。

计划当天的工作内容。

2、工作时间

(1)在办公室

不要私下议论、窃窃私语。

办公台上应保持清洁和办公用品的整齐。

以饱满的工作态度投入到一天的工作中。

离开座位时，将去处、时间及办事内容写在留言条上以便他人安排工作(离开座位前应将机密文件、票据、现金和贵重物品存放好)。

离开座位时，将办公台面整理好，椅子放回办公台下。

(2)在走廊、楼梯、电梯间

走路时，要舒展肩背，不要弯腰、驼背。

有急事也不要跑步，可快步行走。

按照右侧通行的原则，如在反方行走遇到迎面来人时，应主动让路。

遇到客人找不到想要去的部门时，应主动为其指路。

在电梯内为客人提供正确引导。

3、午餐

午餐时间为。

不得提前下班就餐。

在食堂内，要礼让，排队有秩序。

饭菜不浪费，注意节约。

用餐后，保持座位清洁。

4、在洗手间、茶水间、休息室

上班前、午餐后等人多的时间，注意不要影响他人，要相互礼让。

洗面台使用后，应保持清洁。

不要忘记关闭洗手间、茶水间的水龙头，以避免浪费，如发现没有关闭的水龙头，应主动关好。

注意保持洗手间、茶水间、休息室的清洁、卫生环境。

5、下班

下班前将下一天待处理工作记录下来，以方便第二天工作。

整理好办公台上的物品、文件(机密文件、票据和贵重物品要存放好)。

离开公司后，每个人都要记住自己是一位酒店员工，出去的一言一行，代表着酒店的形象。

j酒店餐饮部奖罚规章制度：yj酒店财务报销

适配人群	部门经办人，采购人员，仓库保管员	使用场景	费用报销，资产采购，材料领用
制定背景	钱花得乱七八糟，发票不全、超支没人管，报销拖拖拉拉，财务没法对账。
适用范围	酒店所有部门和员工，买东西、修东西、发福利这些事都得按这规矩来。
职责分工	部门领导先签字，财务部收单子把关，酒店主管领导批超支，总经理管大额和特殊费用。
管理规定	发票必须有，超预算要领导批，没票先借钱但一周内补报销，固定资产得编号建卡。
监督与罚则	财务部不收不合规矩的单子，每月对账，年底盘点，发现错账马上改，重复错三次要问清楚原因。

1 、费用报销:

(1)一切费用要在核定批准的费用定额范围内开支，超支部门须经酒店主管领导批准方可向财务部报销;

(2)已经取得原始发票的只要填制报销凭证，由经办人验收或证明人签章、领导签字即可报销，已批准的费用定额内的由部门领导人签字，定额外的由酒店主管领导签字;

(3)未取得原始发票而要先付款时，可以先到财务部办理借款，经领导批准(已经批准的费用定额内的由部门领导签字，定额外的由总经理签字)一周之内办理报销手续，同时撤回借款单第三联。

2、固定资产报销;

(1)必须先有批准的购置计划才能购置固定资产，需购置商品必须经总经理室向有关部门办理专项控制证明是单才能购买;

(2)如果在当日内购置，经领导批准可借用空白支票在计划范围内购置，如能事先知道价格、单位名称及账号者，可办理借款手续，经领导批准后由财务部开支票;

(3)固定资产报销时须建立固定资产卡片，并有资产编号，财务部才准报销;

(4)固定资产经财务部报销后，列入“内部往来成本费用”科目。

3、流动资产报销:

(1)采购部门应提出次月原材料及备用品、备件购置的购料计划，经领导批准后报财务部作出次月定额用款计划;

(2)凡购入材料物品，必须填写入库验收单一式三联。采购、仓库、财务部各一联，填好验收单后，才予以报销;

(3)材料物品领用时，必须填领料单一式三联，领用人、仓库、财务部各一联;

(4)仓库保管员兼材料会计，每月应与财务部核对账目，发现问题及时找到原因，并予以更正;

(5)采购部门可借支备用金，作为零星购料周转，工程部也可以借支备用金，作为急需采购维修物品用，年终备用金全部交财务部;

(6)采购人员经领导批准可借支空白支票(限制一定数额内开支)，但必须在三天内到财务部报销，如果取得正式发票，可办理报销手续，不再借支空白支票;

(7)各项预付款先填借款单，按合同要求经酒店主管领导批准后再付款;

(8)低值易耗品报销手续必须建立低值易耗品卡片;

(9)年终物资部应盘点一次，列出材料清单与财务部核对，并作出盈亏表。

费用报销审批制度

1、酒店各项费用的审批报销应严格按照规定的权限执行:

(1)各部门的费用由主管领导核准、部门经理审查;

(2)酒店支付的大厦管理费，水电、空调，制服洗涤费，邮电通信费和劳动保险费等应付出的款项，由财务部经理审批并掌握分期付款数额;

(3)酒店各项福利费开支，如活动费、制服费等，由酒店总经理批准;

(4)医疗费按酒店规定每月定额发给;

(5)工会经费由酒店工会主席在规定的范围内签批;

(6)其余未明确的费用由总经理审批。

2、不得列入费用支出的项目有:

(1)对外投资的支出;

(2)被没收财物造成的损失，支付违约金、纳金、赔偿金、被罚款以及赞助、损赠的支出;

(3)为购置、建造或转让无形资产、固定资产和其他资产发生的支出;

(4)不可抗力(如水灾、火灾、地震等)造成的固定资产、流动资产的损失;

(5)国家规定不得列入成本费用的其他开支。

j酒店餐饮部奖罚规章制度：j酒店前台奖惩规章

适配人群	酒店前台员工，前厅主管，商务中心人员	使用场景	前台接待，会议接待，团队入住
制定背景	前厅服务老出问题，客人不满意，得管一管仪容、纪律、交接这些事。
适用范围	酒店前台所有人，包括商务中心员工。
职责分工	前厅主管牵头管，前台员工自己执行，值班经理和酒店检查监督。
管理规定	不准迟到早退、不准空岗串岗、必须微笑服务、卫生一班一清、交接要清楚、登记单按时送。
监督与罚则	违规就开罚款单，现金罚扣分，主管和本人签字；表扬也加钱加分；罚金奖金都交现金；每月统计分数，影响评优。

为了加强与规范前厅管理，切实把前厅服务提升到一个新的水平，充分体现奖罚分明的原则，制定制度如下::

一、条例部分

酒店前台惩罚部分:

1、提前十分钟到岗，要求仪容仪表符合酒店规定，女员工化淡汝、工服整洁、皮鞋光亮，每违反一次罚款5元(扣0.1分);

2、不得迟到、早退，每迟到、早退一次(5分钟之内)罚款5元(扣0.1分)，超过5分钟罚款10元;

3、不得无故空岗、串岗，每违反一次罚款5元(扣0.1分);

4、卫生工作必须一班一清，主管将班前检查一次卫生、交接班时再检查一次，如检查两次均不合格，当班人员每人罚款5元(扣0.1分);

5、不准带情绪上班，班中不准无精打采，要为客人提供微笑服务。不可在休息室内吃东西、看报纸，每违反一次罚款5元(扣0.1分);

6、严格准确的交接班，如由于交接班不清楚，导致客人不满的对当班人罚款5元(扣0.1分)，如出现客人重大投诉，当事人罚款50元(取消参加“服务之星”评先资格)。

7、不得私自调班，如果确有需要必须事前申请，每人每月调班不得超过三次，如果私自调换班，对双方当事人每人罚款5元(扣0.1分);

8、前台工作人员严格按工作流程为客人办理预订、入住手续，熟悉协议价格及挂帐单位有效签单人，每出现一次现金支取单，罚款10元(扣0.2分)。

9、接营销办的会议通知单时，要做到准确无误，如因个人接单不清导致房间超额预订，每违反一次罚款20元(扣0.5分)。

10、做好住客房及各相关办公室的电话升降级工作，如班间连续两次为及时为住客房升级，每违反一次罚款5元(扣0.1分)。

11、商务中心人员严格按工作流程为客人提供服务，杜绝无关人员在商务中心逗留，每违反一次罚款5元(扣0.1分)。

12、前厅各岗如被酒店、值班经理或部门通报，追查责任到人，一经查实，罚款30元(扣1分)。

13、外管登记单要符合公安局要求，并按规定由当值早班送到公安局外管科，如出现退单或退盘，每违反一次罚款10元(扣0.2分)。

14、严格按规定时间完成部门下达的任务指标，每拖延一天，罚款10元(扣0.2分)。

酒店前台奖励部分:

1、主动为客人服务，得到客人口头表扬者，每次加奖励10元(加0.2分)，受到客人书面表扬者，每次奖励50元(加2分);

2、如有会议、团队或重要接待，加班者，可以用下班次提前下班的方式补偿。

3、受到酒店表扬者，每次奖励50元(加2分);

二、执行方式

1、违反条例时，现金处罚与扣分同时进行，由部门开取罚款单，并请主管与当事人在罚款、扣分记录上双方签字确认。

2、受到表扬奖励时，现金奖励与加分同时进行，由主管与当事人在奖励、加分记录上双方签字确认。

3、罚金(奖金)以现金的形式交纳。

三、补充内容

1、本规定需不断的完善，在日常工作中要根据实际情况进行增删，需大家多提建议。

2、在日常工作中，相互监督，不断的提高服务水平，把工作提高到一个新的水平。

3、本规定是评先“服务之星”日常行为规范类的考核依据。

j酒店餐饮部奖罚规章制度：j酒店日例会规章

适配人群	酒店总经理，部门总监经理，行政值班经理	使用场景	日常经营复盘，跨部门协同，客情动态同步
制定背景	酒店刚开业，例会乱七八糟，时间长、内容杂、没人准备，影响效率。
适用范围	酒店所有管理人员，每天上午的例会。
职责分工	总经理带头开，总办主任盯流程，各部门经理轮流汇报，行政值班经理记问题。
管理规定	每天半小时，提前半小时准备，只讲关键数据和突发事，不聊部门私事。
监督与罚则	总办主任查谁没准备，漏报的下次点名补讲；连续两次不认真，写说明交总经理；每月抽查会议记录。

一目的本政策旨在说明酒店例会的形式及内容，规范酒店例会标准。

二政策酒店开业后应有每日例会。每日例会时间在半小时左右; 需要较长时间讨论、需要解释或复杂的请示内容以及只与个别部门有关的内容一般不宜占用例会时间。

三程序

1、例会时间一般在酒店管理人员上午上班的半小时后开始

2、参加人员应在例会前的半小时内完成以下工作: 了解夜班运转情况，查看报表、资料以及记录。对发生的问题进行询问、记录，对在例会上可能要被问及或汇报的内容做好准备。检查营业区域、办公室状况。检查人员到岗情况处理临时发生的问题

3、参加例会人员:总经理、各大部门总监/经理、总厨、行政值班经理、总办主任或总经理秘书以及临时被通知参加的人员。

4、例会内容: 财务部通报分析前一天的经营收入情况，并与上月同期、上一年度同期进行分析比较行政值班经理通报值班期间酒店运转中发生的重要情况，包括客人的反馈意见和检查报告。前厅部经理通报前一天酒店客房出租情况、后三天预测以及当天酒店重大活动的安排，团队接待数量等客情预测预报。

客房部经理通报当日住店重要客人情况

餐饮部经理通报前一日餐饮运转情况、当日客情、后三日预报以及重要宾客接待预报

营销部经理通报前一天酒店各项活动的宾客反馈意见和当天重大活动的安排以及团队接待数量等客情预测预报，分析市场竞争状况及对策。

人力资源部经理通报当日酒店人员进出消息，质量检查反馈，员工相关的活动或消息通知。

工程部经理通报前一日酒店能源耗用数据并作简单分析，通报酒店重要设备维修情况以及停水、停电等预报通知。

安全部经理通报酒店前一日安全方面的检查反馈运转总经理适时询问，解答各部门提出的问题。(建议在每位汇报者之间作出相应反应)

总经理布置安排工作，主要有:一、已完成的接待任务、接待活动的讲评。新任务的布置和安排，日常行政工作的具体布置。

5、每周一例会同时兼顾一周例会内容，时间在一小时左右，会议增加内容: 各部门上周未完成工作、一周经营情况汇总。本周主要工作计划各部门上周安全检查汇报人力资源部一周人员进出情况营销部汇报其他相关酒店一周经营情况对比。丁山晶然酒店管理有限公司

j酒店餐饮部奖罚规章制度：j酒店eod值班

适配人群	值班经理，部门经理，EOD负责人	使用场景	夜间运营，突发事件，宾客投诉
制定背景	怕值班走过场，服务不到位，客人投诉没人管，突发事件反应慢。
适用范围	酒店所有eod值班经理。
职责分工	人事部排班，总经办监督调班，前台和消防中心配合交接，总经理最后看值班本。
管理规定	不能喝酒外出，电话2分钟必接，3分钟到现场，必须参加早会，巡视要到位，记录要写清。
监督与罚则	违纪罚100元，值班本次日交总经理看，早会上汇报问题，部门要整改，消防中心收发对讲机，前台管钥匙和登记。

为提高酒店的服务质量，规范员工服务程序，使检查量化，防止eod值班形式化，确实做好对客服务和及时突发事件处理及客人投诉的处理，特对酒店eod值班明规定下:

一、值班时间

当天晚上六点至次日凌晨八点，星期天与节假日从早八时至次日八时。

二、值班安排

1、由人事部编制值班表，按顺序轮流值班，特殊情况不能当值的，原则上自行调班，但需通知总经办，由总经办把调班情况通知前台、消防中心。

2、当值人员到前台领取值班房钥匙和值班本，次日将值班本带到早会，由总经理阅示。

三、值班纪律

1、遵守值班制度，按班交接，坚守工作岗位，当值期间不得喝酒、外出，违纪者处罚100元。

2、当值期间要保持电话随时接听，2分钟内不接听或没有会电话的处罚100元。

3、紧急事件和客人投诉电话通知3分钟不能到现场的处罚100元。

4、当值人员早上必须参加酒店早会和周会，上午需正常工作，下午可在值班房内休息到3点，并将钥匙交回前台。

5、当值eod到消防中心领取对讲机，设定为 “11频道”，次日早8点前送交消防中心充电;

6、忠于职守，在当值时对酒店的各营业场所进行巡视检查，积极认真、迅速准确地处理各种问题，在遇到重大或紧急情况时及时报告总经理。

四，值班休息

1、节假日的值班，人事部做好考勤，给与调休;

2、平时的值班，作为部门经理的义务;

3、长假期间的值班一天一夜可给3天的换休;

四、值班内容

1、值班经理代表酒店全权负责酒店内经营管理中发生的问题，确保酒店经营管理工作正常进行。

2、突发事件的处理。值班工作是上传下达、传递信息的重要环节，对当值班发生的任何问题，接待任务和突发事件均应及时处理报告。

3、处理宾客投诉。当值班期间发生客人投诉，应谨慎行事，抱着实事求是的态度进行解决，并将处理结果做好记录。

4、巡视检查。对酒店各要害部位以及设施设备情况，如楼层、厨房、锅炉空调机房等加强巡视检查，会同保安人员切实做好营业场所、员工宿舍的安全保卫，注意防火、防盗工作。

5、员工动态。员工的有声服务、仪容仪表及礼貌礼节等。

6、能源使用情况:是否有常流水，常明灯现象。

7、各岗位、各区域的卫生情况，劳动纪律情况。

8、每天的eod值班期间，要负责检查三间客房，按照培训的要求对酒店客房的固定设施设备及工程问题的天花板、壁纸、壁画、镜子、电视接收质量频道清晰音量、家具、灯具、擦尘、卫生间地面、洁具上下水、地毯、布草的检查。

9、值班记录。值班要记录好值班时所处理的事项与问题和巡视时间。记录简明扼要、突出重点、文字通顺、字迹清楚。领导层嘱办的各种事务工作也应在值班记录中说明。在第二天的会议上汇报值班情况，责成相关部门整改。

五、相关事项

1、eod值班经理，晚上1点前对酒店进行一次全面的检查，4点至7点间对酒店个岗位情况进行一次检查。

2、值班经理在固定值班房休息，不得私自调换值班房。

j酒店餐饮部奖罚规章制度：j酒店指纹机考勤

适配人群	一线服务员工，前台操作人员，餐饮客房员工	使用场景	上下班打卡，考勤异常处理，考勤设备故障
制定背景	怕大家打卡乱七八糟，指纹刷不上、乱按机器、排错队，考勤不准就发错工资。
适用范围	全体在职员工，上下班打卡这事都得照着做。
职责分工	人力资源部管机器和登记，各部门经理盯自己人，考勤机管理员现场看着。
管理规定	手指平放别斜着按，不乱碰按键，不重复刷，不穿便装刷，不吃饭前后刷卡。
监督与罚则	刷失败要重来，出问题马上报人力；不填表扣奖金，排队乱来扣钱，损坏机器要赔钱还挨罚。