| 设立背景 | 公司要帮客户解决烘焙技术问题，得有人跑现场做支持。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 做技术培训、现场指导、新品演示，帮销售搞定技术难题。 | ||
| 工作内容 | 跑客户现场、办技术交流、做蛋糕巧克力实操、写新品建议、出差支持展会。 | ||
| 协作关系 | 跟销售团队天天碰，向技术部汇报，和客户直接对接，有时配合市场部布展。 | ||
工作职责：
1、按照计划和要求，独立完成客户服务和展会支持服务;
2、为销售团队提供技术支持和现场支持;
3、完成客户现场，以及技术部门的技术交流和技术培训;
4、相关的产品发展趋势分析，新品的建议、设计、制作和演示培训;
5、能胜任经常出差。
岗位要求：
1、性别不限;
2、学历:中专/高中及以上学历;
3、两年或以上糕点、糖果巧克力类行业工作经验，会蛋糕和西点的制作、烘烤和裱花，手工巧克力制作。
4、有蛋糕房或类似企业的技术主管或高级技师工作经验优先考虑。
| 设立背景 | 酒店西餐厨房需要有人管生产管人管质量，不然出菜乱套，客人投诉多。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 带西厨团队做菜做包饼，盯质量，排班，定菜单，控成本，保安全。 | ||
| 工作内容 | 排班调人、写培训计划、定菜单、查原料、盯卫生、修设备、听餐厅反馈。 | ||
| 协作关系 | 向总厨师长汇报；管西厨领班和包饼领班；跟餐厅经理、采购、服务部常碰面，有问题马上聊。 | ||
一、岗位名称：西餐厨师长
二、岗位级别：
三、直接上司：总厨师长
四、管理对象：西厨领班、包饼领班
五、岗位提要：协助总厨全面负责西厨房各点的生产管理工作，带领员工从事菜肴及包饼制作，保证向宾客及时提供达到规定质量之产品。
六、具体职责：
1 ．协助总厨做好西厨房生产、人员的组织管理工作。
2 ．根据总厨要求，制订年度培训、促销等工作计划。
3 ．负责咖啡厅厨房及西厨房人员的调配和班次的计划安排工作。
4 ．根据厨师的技艺专长和工作表现，建议安排合适的工作岗位，负责对属下进行考核评估。
5 ．负责制订西餐菜单，对菜点质量进行现场指导把关，重大任务亲自操作以确保质量。
6 ．根据菜单，制定菜点的规格标准；检查库存食品的质量和数量，合理安排使用食品原料，审签原料订购和领用单，把好成本控制关。