发布时间：2026-09-24
| 制定目的 | 酒店要让员工有干劲，心情好，干活更卖力。防止大家没精神，服务变差，客人不满意。 |
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| 适用范围 | 所有酒店员工，日常服务、管理改进、精神文明这些事。 |
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| 职责分工 | 人资质检部牵头定规则，部门主管提意见，经理最后拍板，主管日常盯着执行。 |
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| 禁止行为 | 不能光看关系提拔人，不能乱发奖，不能忽略实际表现，不能跳过考评直接升职。 |
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| 检查与监督 | 人资质检部每季度评一次最佳员工，主管每月填表现表，没按时交扣绩效分，年底汇总结果算奖金。 |
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酒店员工奖励管理程序
增强与提高酒店员工的动力和士气，是保持酒店企业生机和活力的客观要求，是酒店企业管理中具有重要意义的环节之一，也是酒店人事管理工作成效的综合反映。
1.激励的方法
(1)以企业精神(企业文化)激励员工，加强酒店对员工凝聚力。成功的企业精神是通过酒店的口号、店歌、店徽、店服、员工活动、员工刊物、酒店在员工心目中的高大形象等多种途径，建立起酒店经营的精神支柱，形成酒店对员工的向心力与凝聚力。
(2)以目标和成就感激励员工，激发员工奋发向上，勇往直前的斗志。酒店人资质检部在员工调配中，可以提供挑战性和竞争性的工作岗位来激励那些成就感强烈的员工。
(3)以信任和尊重激励员工，提高员工的自信心和责任意识。
发布时间：2026-08-06
适用岗位：楼面服务员、传菜员、传送主管
| 制定目的 | 怕传菜时烫到客人，菜掉地上，托盘撞到人，单子搞错上错菜。 |
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| 适用范围 | 酒店里所有传菜员，厨房到餐厅这段路，托盘和单子。 |
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| 职责分工 | 传菜员自己检查菜和单子，财务监督员划菜把关，服务员接菜确认。 |
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| 管理要求 | 托盘左手拿、不从客人头顶过，菜不压菜，托盘要干净，走前听清台号。 |
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| 监督与检查 | 领班随时看动作对不对，主管抽查单子和托盘卫生，错了马上重做，三次提醒就谈话。 |
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酒店传菜员的工作职责(五)
1、按规定着装，保持清洁，讲礼貌，自觉使用规范用语。
2、做好餐前准备工作，备好传菜所用工具并保护工具清洁卫生。
3、在指定地点站位接单并检查单子是否正确。
4、根据颜色分单，一份交财务监督员，一份交有关的餐务人员。
5、把加工好的菜品均匀的码放到清洁的托盘里并检查菜品的表面，盘底是否有杂物，在码盘时不要菜压菜，以免菜品变形。
6、到财务监督员处划菜，经允许后听清台号方可走菜。
7、要按规范模式标准使用托盘，(左手托托盘，右手不允许拿菜品)靠一侧通行，根据菜品不同，采用不同的行走步伐。托盘不能从客人的头顶越过。
8、上菜时要哦轻声的向服务员报菜名，如服务员不在，传菜员要担负服务员的职责，主动上菜，菜齐时要通知看台服务员。
发布时间：2026-07-06
适用岗位：楼面服务员、dj小姐、咨客人员
| 制定目的 | 夜场客人多，服务乱容易撞人摔东西，怕客人投诉受伤。 |
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| 适用范围 | ktv所有服务员，包房、大厅、走廊、洗手间都算。 |
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| 职责分工 | 领班盯现场，服务员守规矩，新人跟师傅学动作，主管查漏补缺。 |
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| 管理要求 | 走路不抢道，拉椅要稳当，上楼梯喊小心，递东西用双手，咳嗽转头捂嘴。 |
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| 监督与检查 | 领班每小时巡场，发现没行礼扣分，三次没拉椅停岗半天，客人投诉重罚。 |
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夜场(ktv)服务员服务操作规范
一、工作服务规范
1、站立规范
俱乐部楼面工作人员在上岗后必须做到的站立规范;
男生:双手自然交叉放在背后，左手在下，右手在上，收腹挺胸，双眼平视，脚与肩同宽，面带笑容。
女生:双手自然交叉放在前面，左手在上，收腹挺胸，双眼平视，脚与肩同宽，面带笑容。
2、行礼规范:在离客人1.5米-2米和感觉与客人眼光相遇时，开始行礼，行礼时必须双眼平视，收腹挺胸，腰部自然下弯35度。
3、引导规范:在迎宾时，须走在客人的前面，保持1米左右距离，在上楼梯或遇到地面不平和转弯及障碍物时，应及时提醒客人小心，在到达客人选定的台旁时，应为每位客人拉椅，并请客人就坐，包房客人在到达房间时应站在靠门轴方，以标准姿势开门请客人入内，工作人员最后入内并用标准语请客人入座，然后按规范后退出门。
