发布时间：2026-08-25
| 制度目标 | 让食堂运转更顺，饭菜干净好吃，大家吃得放心，不乱花钱，不出安全问题。 |
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| 职责分工 | 食堂主任盯整体，打菜师傅管窗口，采购员管买菜，厨师管做饭，大家各干各的活。 |
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| 核心条款 | 凭卡吃饭不收现金，饭菜要热要足量，原料不能坏，厨房不许穿拖鞋，不准带外人进厨房。 |
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| 执行要求 | 每天清点东西，每周盘库，每月贴账单，健康证必须有，口罩要戴好，下班关电关窗，领导不定期查。 |
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食堂管理制度
1.1 食堂人员应严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从上级安排，有事要请假，未经同意不得擅自离开工作岗位。
1.2 树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭热菜香，味美可口，饭菜定量食品足量，平等待人。
1.3 员工一律凭就餐卡打卡就餐，禁止收取现金。严格登记手续。任何人在食堂就餐须按规定标准收费。
1.4 坚持实物验收制度，做到日清月结，账物相符。每周盘点一次食堂仓库，每月上旬定期公布账目，接受员工的监督。
1.5 爱护公物。食堂的一切设备、餐具均需有登记，有账目，不得贪小便宜将厨房用料或炊具带回家。
1.6 做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手，剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。
发布时间：2026-06-29
适用岗位：就餐员工、餐厅管理员、质检人员
| 制定目的 | 想让餐厅干净点，大家吃饭舒服点，菜做得更好吃点，别吃坏肚子。 |
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| 适用范围 | 所有员工都得守，管吃饭时间、怎么打饭、餐具怎么用、厨房咋干活。 |
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| 职责分工 | 厨师长盯厨房，杂工听安排，后勤部经理查落实，员工互相提醒着点。 |
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| 禁止行为 | 不准抽烟吐痰，不准插队乱扔饭菜，不准带饭出餐厅，不准浪费食物。 |
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| 检查与监督 | 每天值班人检查水电气关没关，每周大扫除两次，没做到扣工资，严重就开除。 |
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酒店员工餐厅管理规定(十八)
第一章 总则
第一条 为了完善公司员工餐厅管理，给员工营造一个温馨、整洁、干净的用餐环境，提高员工餐厅的管理水平和服务质量，结合员工餐厅实际用餐情况，特制定本规定。
第二条 本规定适用于公司每位员工。
第二章 岗位职责
第三条 员工餐厨师职责
1、负责厨房烹调制作，增加花色品种。
2、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。
3、做好厨房工作，参与每周菜谱的制定。
4、虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。
5、保证员工能按时开饭。
6、原材料的验收、核对数量及品质，并由两个厨师和组长一起在发票上签字。
7、搞好饮食卫生，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。
8、协助组长一起做好安全防范工作，定期消毒。
9、完成后勤部经理临时交办的其他任务。
