宴会服务主管-管理范文网

发布时间：2026-08-01

适用岗位：宴会服务主管、餐厅领班、基层督导人员

制定目的	前厅是酒店脸面，客人第一眼看到的地方。
适用范围	只管前厅接待员，不包括后厨和客房打扫。
职责分工	主管盯微笑和记名字，组长看流程时间，员工自己练笑脸和记人。
管理要求	笑要真，三分钟办完入住，客人到哪信息就传到哪，生日要记得发贺卡。
监督与检查	每天晨会抽查三个人，主管打分，连续两次不合格去老员工那跟班学，月底看客人表扬信数量。

前厅的工作法宝

一、前厅的笑脸:

笑一笑，十年少，笑一笑，不仅会让自己开心，也会让客人感到放松和愉快，从而拉近我们与客人之间的距离。前厅部是酒店的一个窗口，要求接待员做到甜蜜微笑是提升服务良好的开始。

二、超常的记忆:

每天都会接到形形色色的客人，用心去记住每一位客人，至少下一位客人到店时，第一眼要能够判断这个客人是回头客，待客人到前台柜台时，要以真挚的微笑，报出客人的姓氏，表示欢迎，对客人来讲，也会感受到无尚的尊敬。让他感受到像是回到家一样，就如自己的亲人见面一样日常的招乎。

三、工作的高效:

要及时将客人送进房间，接待过程不超过3分钟，会让客人感受到如此顺利的入住，像到自己的家一样。

四、信息的传递:

客人从前厅办理入住手续之后，要密切留意客人的潜在的服务要求，并积极与相关部门传递信息。

发布时间：2026-07-30

适用岗位：宴会服务主管、餐饮运营管理者、酒店中餐负责人

设立背景	酒店要开中餐厅，得有人管服务和人，不然客人不满意，生意做不稳。
核心职能	管服务、带员工、盯现场、保质量、拉生意、处理客诉。
工作内容	排班、巡场、查设备、领餐具、训员工、开餐督导、写差异报告。
协作关系	向餐饮部经理汇报，带领班干活，跟主厨商量菜单，配合厨房和前台，参加部门例会。

中餐厅经理岗位职责、素质标准

一、职务名称中餐厅经理

部门餐饮部

直接上级餐饮部经理

直接下级领班

(一)岗位职责

负责餐厅的服务计划，督导、协调及指挥有关的餐厅员工，依据酒店管理政策督导员工提供亲切友善服务;

1、亲自指挥所有区域于用餐期间以保持高质量服务水平，当客人有所需求时务必随传随到。

2、执行餐厅培训计划。

3、计划并编排班表以保持足够的人员服务客人。

4、每日例行巡视餐厅并检查有关硬件设施及整洁，任何异常及时报相关部门加以改善，并汇报餐饮经理有关处理事项。

5、申领及控制有关器皿，维持正常营运所需并避免破损和遗失。

6、推销并维持与客户之间的良好关系，透过与顾客之间沟通让客人感觉宾至如归并询听客人对服务质量的反映。

7、与中餐主厨协商有关热销与停销菜单项目。

8、建议并推荐改善餐厅营业方案。

9、参与处理有关营运过程中的难题，处理有关客人意见及投诉事件。

宴会服务主管