发布时间：2026-08-15
| 制度目标 | 防止学校食堂出食物中毒，保证学生老师吃得安全健康。 |
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| 职责分工 | 校长总负责，后勤处管日常，卫生老师查健康证，食堂组长盯操作。 |
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| 核心条款 | 必须办卫生许可证，员工要健康证，不能卖过期变质食品，餐具得消毒，水要达标。 |
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| 执行要求 | 许可证每年年审一次，员工上岗前体检，每天检查卫生情况，每月查仓库，谁不按做就提醒改正。 |
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1.建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。
2.学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》要求到市卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。
3.餐厅、小卖部从业人员应到卫生防疫站进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
4.所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常、可能对师生健康有害的食品原料。
5.用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。
发布时间：2026-08-10
适用岗位：餐饮从业人员、食品安全管理员、门店店长
| 制定背景 | 有人没体检就上岗，有人不懂卫生知识乱操作，怕出食品安全问题。 |
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| 适用范围 | 所有做餐饮的员工和管餐饮的单位。 |
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| 职责分工 | 单位负责人要安排体检和培训，员工自己去检查、去上课，卫生部门会抽查。 |
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| 管理规定 | 上岗前必须体检拿证；必须培训考试合格；负责人学20小时，管理员50小时，普通员工15小时；每年还要再学5小时。 |
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| 监督与罚则 | 单位组织报名体检和培训，发证明才算过关；卫生部门不定期查记录和现场；没证上岗或没培训的，要停工补上；查到造假直接不让干。 |
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一、餐饮从业人员每年必须到指定的机构进行健康检查，新参加工作和临时工作的从业人员必须经健康检查，取得健康合格证明后，方可工作。
二、食品生产经营人员在上岗前，必须接受食品卫生法规和食品卫生知识的培训，经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。
三、食品生产经营单位的负责人、卫生管理人员和一般食品从业人员的初次培训时间分别为20、50、15学时。
四、在职已参加初训的食品生产经营人员，每年必须复训一次，时间不少于5学时。
五、培训后，要达到掌握与本人工作有关的食品卫生法规、标准和食品卫生知识。
发布时间：2026-07-29
适用岗位：餐饮从业人员、食品安全管理员、幼儿园后勤主管
| 制度目标 | 让餐饮人员懂食品安全知识，上岗前必须考试合格，避免出错。 |
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| 职责分工 | 园长负责监督，食品安全管理员定计划、组织培训、安排考试，老师配合记录。 |
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| 核心条款 | 必须培训 考试，合格才能上岗；管理员每年学够40小时；培训要集中加自学。 |
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| 执行要求 | 培训按计划来，定期考，不合格就补考；每次培训时间内容成绩都要记进档案；园长不定期查档案。 |
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幼儿园餐饮从业人员培训管理制度
为规范餐饮服务从业人员培训，保障公众餐饮安全，依据相关法律法规及规章，制定本管理制度。
一、餐饮服务从业人员包括新参加工作和临时参加工作餐饮服务从业人员必须经过培训，考试合格后，方可从事餐饮服务工作。
二、按照食品安全管理人员制订的从业人员食品安全知识培训计划，组织学习食品安全法律、法规、规章、规范、标准、加工操作规程和其他食品安全知识，加强诚信守法经营和职业道德教育。
三、食品安全管理人员每年接受不少于40小时的餐饮服务食品安全集中培训。
四、培训方式采取集中讲授和自学相结合，定期考核，不合格者待考试合格后再上岗。
五、建立餐饮服务从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。
发布时间：2026-07-27
适用岗位：餐饮从业人员、食品安全管理员、食品加工人员
| 制度目标 | 让员工健康有保障，上岗前都得有证，防止生病的人接触食品。 |
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| 职责分工 | 人事部管健康证和档案，提前通知复检；部门经理每周至少查一次健康情况。 |
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| 核心条款 | 必须持证上岗，不能无证或补证；有病要立刻离岗；工作服每天洗消。 |
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| 执行要求 | 健康证到期前一个月必须复查；部门经理要定期查、突发情况加查；员工每天自查身体，有症状马上停手头活。 |
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酒店商务部从业人员培训及健康管理
1、从业人员必须经健康体检及卫生知识培训合格后持证上岗，且健康证到期前一个月要进行健康复查。
2、健康证由人事部负责统一管理，建立从业人员健康档案，并有义务提前通知健康证快到期人员进行复检，不得超期使用健康证明。
3、严禁无健康证上岗或事后补证的情况发生，对于违反此规定的人员将严肃处理，并送卫生监督部门按相关法律法规处理。
4、对于实习、试用等员工也应在取得健康证后上岗
5、常态下部门经理对员工的健康情况检查应不少于每周一次，并应进行不定期检查，紧急情况下，如遇传染病或发现员工健康有异常时应加大频次及检查力度。
6、养成良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换衣服、保证工作服整洁。
7、不吸烟、不吃零食、不随地吐痰、不穿工作服入厕、不做影响卫生的其他行为。
发布时间：2026-07-24
适用岗位：餐饮从业人员、食堂管理员、食品安全员
| 制定背景 | 怕食堂不干净，师生吃坏肚子。想管住卫生差、操作乱、食材烂这些事。 |
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| 适用范围 | 管食堂所有人，包括厨师、保洁、采购员，还有所有做饭卖饭的地方。 |
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| 职责分工 | 食堂管理员带头干，每个员工各扫门前雪。伙管组盯着看，查到问题马上改。 |
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| 管理规定 | 帽子衣服上岗证必须戴好。手要勤洗，指甲剪短，不抽烟不打喷嚏对着菜。生熟分开，肉要有检疫证。 |
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| 监督与罚则 | 伙管组每月查两次，当场指问题、记本子。谁没做到就提醒，再犯就通报。卫生区天天扫，不许堆灰留油。 |
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社洛高中食堂食品卫生安全制度
为切实做好食堂卫生安全工作，确保在伙师生员工饮食卫生、安全，特订食堂卫生安全制度如下：
一、定期组织食堂员工学习有关食品卫生安全法律、法规及各级政府、机关对有关食品卫生安全文件精神，组织员工参加卫生部门组织的卫生知识培训，不断提高食堂工作人员的卫生意识和法律意识。
二、根据卫生部门的规定要求，结合学校食堂实际情况，备齐各功能用房，配全相关设施，并将设施的管理、使用分工到人，落实责任，切实发挥其作用。
三、食堂工作人员须戴工作帽、穿工作服、佩戴上岗证上岗，并做到勤剪指甲、勤洗手，不戴戒指和手链，不面对食品打喷嚏、咳嗽，不在食品加工场所吸烟。
发布时间：2026-07-01
适用岗位：餐饮从业人员、燃气用户、灶具操作员
| 编制目的 | 防止液化石油气泄漏后爆炸燃烧，保护人命和财产安全，减少事故伤害。 |
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| 适用范围 | 消防队员、应急处置人员、罐区操作工、运输司机。 |
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| 职责分工 | 消防员主执行，工程技术人员配合堵漏倒罐，指挥员全程监督决策。 |
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| 操作流程 | 接警出动→防护穿戴→现场侦查→设警戒→疏散人员→禁绝火源→喷雾稀释→关阀堵漏→注水倒罐→清理移交。 |
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| 执行标准 | 戴隔绝式呼吸器、穿全封闭防化服；用喷雾水枪稀释；关阀要开花水枪掩护；堵漏用专用工具或螺丝加胶；注水抬高液位；清理用喷雾水或蒸汽扫残液。 |
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液化石油气在生产、存储、运输、经营、使用过程中发生泄漏，极易发生爆炸燃烧事故，造成重大财产损失和人身伤亡。
(一)液化石油气特性
1、液化石油气是原油蒸馏或其他石油加工过程中所得出的各类烃类化合物，包括丙烷、丁烷、丁二烯、异丁烯等。
2、液化石油气在常温下加压以液态存储和运输，液体的密度约为水的一半，气体密度比空气大，泄露出来易聚集在低洼处。
3、液化石油气由液相变为气相，体积扩大约250倍，易与空气形成爆炸性混合物，爆炸极限通常为1.5%~10%.
4、液化石油气由液相变为气相，无色、无臭、无毒，但吸入会造成恶心或头痛，吸入过多会有麻醉性。
