| 制度目标 | 让食堂服务更好，饭菜好吃又便宜，师生吃得开心满意。 | ||
|---|---|---|---|
| 职责分工 | 总务主任负责检查监督；保管员管验收盘点；炊事员管做饭开饭；伙食管委会参与监督。 | ||
| 核心条款 | 不买变质食品，天天核算成本，厨房要消毒，餐具要干净，防火防盗防中毒。 | ||
| 执行要求 | 每周定菜谱，每天算账，每月清仓盘点并公布，总务主任常来查，学生代表能提意见，问题马上改。 | ||
中心学校食堂管理制度
一、全体工作人员必须加强政治学习和业务学习，不断提高政治思想觉悟和业务技术水平，坚持优质服务，做到热情、周到、文明，饭莱味美价廉，师生满意。
二、加强成本核算，周周有菜谱，天天有核算，健全伙食帐册，每月底进行清仓盘点，结算清楚，张榜公布，并向有关领导汇报。
三、采购食品和原料力求新鲜、价廉，不采购腐烂、变质的食品和原料。
四、保管员坚持验收、过数手续，按月结清进、消、存帐目，并做好防霉、防鼠、防尘工作。
五、坚持勤俭节约的原则，节粮、节水、节电、节煤，精打细算，降低成本，提高饭莱质量。
六、重视和加强卫生工作，严格执行卫生包干制度。厨房有防蝇措施，有消毒设备并对餐具定期消毒。炊事员严格执行《食品卫生法》，严防食物中毒和疾病传染事件发生。学生食堂要求值日生定时打扫，做好保洁工作。