| 制定目的 | 餐厅人多手杂，端盘子送汤容易撞人烫人，厨房火源多，客人吃饭还可能噎住。得有人盯紧这些事，别出大事。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 所有在餐厅干活的员工，从门口迎宾到后厨打杂，还有整个营业区域。 | ||
| 职责分工 | 经理要带头查隐患，老员工帮着提醒新人，每个人看到危险都要喊出来，受伤了马上报，不能瞒着。 | ||
| 管理要求 | 走路靠右不跑不闹，开窗用手柄别推玻璃，搬重物弯膝盖，热汤慢走，发现坏设备立刻说，烟头火苗盯紧点。 | ||
| 监督与检查 | 领班每天转两圈看谁没照做，新员工头三天重点盯，漏查一次扣当月安全分，出事要写清楚经过，谁没报谁负责补写。 | ||
餐厅服务礼仪标准
电子文件编码jdly015页 码4-1
●安全礼仪
(1)事故预防
餐厅员工进行某项服务时，必须随时随地注意周围每个人的安全，应该时时将自己作为餐厅安全小组的一员，及时地报告各种不安全的因素，在工作中必须遵守规章制度和操作规程。千万不可疏忽粗心走神，脑中要有安全意识，防患于未然，要懂得使用安全用具。
(2)向上报告
无论是谁受了伤，哪怕是十分轻微，都应该立即向上报告，使受伤者得到应有的帮助和照料。
(3)在餐厅内要小心
在餐厅内、楼道里行走时要靠右走，不要奔跑、鲁莽，以免在转弯角上碰撞弄伤。进出门要放慢速度，留心对面是否有人和物。