发布时间：2026-10-06
| 制度目标 | 让餐厅服务不乱套，客人来了有人管，座位安排明白，问题有人答，卫生干净，人走桌清。 |
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| 职责分工 | 主管盯整体，带位员管迎客排座，服务员管点菜上菜收台，跑菜员管送菜不送错。 |
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| 核心条款 | 穿整齐、不离岗、按单摆桌、餐具干净、客人问啥答啥、满座要帮转去别处、衣着不整不放行。 |
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| 执行要求 | 早班先检查餐具桌布，开餐中勤巡台换烟盅，客人一走马上收桌擦地，订单留好备查，主管随时看现场。 |
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1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
2、接受客人的临时订座。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容整洁，不擅离岗位。
5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。 7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
8、保证地段卫生，做好一切准备。
9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
服务员岗位职责:
1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
发布时间：2026-07-09
适用岗位：财务审核专员、客房部核算员、楼层领班
| 制定目的 | 怕房间检查漏掉，客人投诉多，维修不及时影响安全。 |
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| 适用范围 | 楼层清洁员、服务车、吸尘机、客房、走廊、楼梯、服务间。 |
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| 职责分工 | 员工自己查房填表，领班看报告签字，办公室管通知工程部修大问题。 |
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| 管理要求 | 服务车正对门放，吸尘机靠墙角，门窗必须关紧，通道只放车和吸尘机。 |
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| 监督与检查 | 领班每天查报告表，没填好要重做，漏报维修被提醒三次要谈话，签完字才能下班。 |
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1、提前15分钟换好制服，到办公室签到，领取钥匙。
2、8:00准时上楼层，将当天退房与空房检查一遍，然后填写在报告表上。
3、把服务车、工具桶检查一遍，看是否妥当，然后清洁服务间(员工厕所、烟灰缸、楼层走廊及楼梯扶手杆、窗台)。
4、把所有空房先抹尘和补充开水，然后再做房，其做房顺序:
a、先挂有"请速打扫"的房间。
b、做vip房间
c、退房
d、其他客房
5、九点钟再将各房间检查一遍，收取洗衣，同时把房间情况登记在报告表上。
a、如有房间挂有dnd牌，先在表上做记号，等到11:30左右再去看此房间，看是否客人仍挂有dnd。如果仍挂有，那么暂不用检查此房间，如果没有，看是否要洗衣。
b、如有房间状态与前厅房态表不符，请通知领班，让领班做出决定。
