发布时间：2026-08-13
| 制度目标 | 让厨房做菜更干净，菜不坏，味道稳，大家吃了放心。 |
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| 职责分工 | 厨师长盯流程，主厨管当天操作，帮厨负责清洁消毒，领班查卫生。 |
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| 核心条款 | 进操作间先消毒；不烧变质料；熟食用专用消毒容器；按标准调味；火候时间要准；原料处理有方法；出菜讲节奏；工具用完就收拾。 |
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| 执行要求 | 每天开工前检查消毒水，每道菜出锅前看颜色气味，调料瓶盖子随时盖好，收工后15分钟内清台面扫地拖地，主管随机抽查记录。 |
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一、操作人员进入必要的消毒程序后，方可进入操作间进行加工，防止二度污染。
二、烹制前，必须对烹制材料进行检查，严禁烹制变质食品及不符合卫生要求的食品及原材料。
三、熟食品应存放在专用的经过消毒的用具、餐具中。
四、依据厨房既定标准的烹调，按既定的味型标准，准确调味;避免调味品相互交叉。
五、根据菜肴的质感要求，选择烹制方法，运用火力，掌握时间，保证菜肴成菜火候，使出品菜符合经营要求。
六、各类原料的热处理应尽量保存原料的营养成分，必要时可用一些制作工艺的辅助原料进行保护，符合经营要求。
七、根据菜肴的原料要求，对不同性质的原料进行初步处理。如:焯水、水煮、过油、汽蒸、走红等达到处理的效果，保证菜晶的质量。
发布时间：2026-07-01
适用场景：来文办理、领导阅文、部门领文
| 制度目标 | 管好公章不乱用，防止丢掉或盖错，保护公司不被坑。 |
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| 职责分工 | 综合办负责人保管公章，记台账；董事长和分管领导批用章。 |
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| 核心条款 | 用章要先批再登；损坏要开会同意才换；不能借人、不能乱带出门；合同文件得审核后才能盖。 |
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| 执行要求 | 每次盖章都得登记，外带必须填单子、董事长批；保管人换岗要交接清楚；遗失马上报，还要担责；所有单子都要存档备查。 |
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某城建投资公司公章管理制度(试行)
一、总则
为规范和明确公司公章制作、变更、销毁、保管、使用程序，保证公司管理有章可循，维护公司的利益，防止因公章管理不当造成意外事件的发生，特制定本制度。
二、适用范围
适用于“贵阳白云城市建设投资有限公司”公章使用规范。
三、相关职责
公章保管人为综合办公室负责人，负责公章相关日常管理，包括:
1.公章的安全保管，规范使用。
2.设立公章使用登记台帐。
四、公章使用审批人
董事长及部门分管领导。
五、相关规定
(一)公章的使用程序
使用公章时，经办人经需报部门分管领导及以上公司领导同意，并在使用公章时至综合办公室登记备案。
(二)公章的制作程序
1.公章如因使用频繁造成字迹不清晰、损坏的，或因工作需要变更的，由综合办公室提出《公章制作/变更申请》，经总经理办公会同意后方可重新制作公章。
