| 制定目的 | 想让绩效更公平，帮员工展示能力，给企业培养人才打基础。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 店长，管餐厅经营和日常管理两块事儿。 | ||
| 职责分工 | 李进飞牵头讲清楚，店长自己执行，公司年底查结果，没达标扣钱。 | ||
| 禁止行为 | 不能只盯着月度利润瞎省钱，该修的不修、该换的不换、该花的钱硬拖着不花。 | ||
| 检查与监督 | 每月盯数字，每季看进度，年底算总账；公司财务核数据，人力算工资；没完成就少拿40%年薪，补不上也不加。 | ||
____年10月，渝乡辣婆婆引入绩效飞轮考核模式，经过为期四年的推行和实践取得了卓越的成效，这套公平、人性化的绩效管理模式为渝乡辣婆婆的员工打造了一个公平的展示能力的平台，为企业人才阶梯培养提供了强有力的参考和支持。《绩效飞轮》概括说来是一个齿轮系统(明确目标-制定方法-评估检查-激励奖罚)，这四步环环相扣，缺一不可。渝乡辣婆婆李进飞为我们详细解读渝乡辣婆婆的绩效管理。
经营指标管理指标两条线
很多餐饮企业感觉绩效管理难制定、实施，就是因为没有数字量化，这是实施绩效管理的关键点。在渝乡辣婆婆，每个人、每个岗位都有明确的绩效考核，也都可以做到量化。正所谓，千斤重担万人挑，人人头上有指标。
一旦有了数字量化，绩效考核就成功一半了。量化，首先是数字分解。