| 设立背景 | 餐厅要正常开餐，得有人盯现场、带团队、保质量，不然服务容易乱套。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 带好服务员班次，盯开餐前后的事，处理客人问题，保证服务不掉链子。 | ||
| 工作内容 | 点名考勤、查摆台卫生、巡场看设备、补餐具、填营业报告、放广告牌、关灯关窗。 | ||
| 协作关系 | 听主管安排，管服务员干活；跟传菜部、厨房通气；帮客人点菜解问题；和楼面经理交报表。 | ||
餐饮领班岗位职责与任职条件
[层级关系]
直接上级:主管
直接下级:服务员
[岗位职责]做好主管的助手，带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。
1.开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。
2.开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。
3.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。
4.对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。
5.注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率:及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。
6.负责餐餐厅用具的补充。
7.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。
8.每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。
| 设立背景 | 餐厅需要有人盯现场、带员工、保服务，不然客人不满意，经理忙不过来。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 带着服务员干活，盯住每桌客人，管好卫生、摆台、结账这些事，不让出错。 | ||
| 工作内容 | 点名查仪容，餐前备料摆台，开餐时来回走看客人、帮难搞的单子，收市收餐具擦桌子写记录。 | ||
| 协作关系 | 听餐厅经理安排，管所有服务员，和厨房传菜员、收银员常碰面，有问题马上喊经理，小事自己拍板。 | ||
一、岗位名称:餐厅领班
二、直接上级:餐厅经理
三、管理对象:餐厅全体员工
四、岗位提要:协助经理负责前厅的日常运转和管理工作，保证以舒适的就餐环境、优质的食品和良好的服务来吸引客源，通过向客人提供规范化的优质服务，来获得最佳的经济效益和社会效益，同时确保服务质量的不断提升。
五、职责与职权:
协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。
根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。
在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。
负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。
妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。
检查结账过程，指导员工正确为客人结账。