| 设立背景 | 学校食堂要保证学生吃上安全干净的饭，得有人专门管买菜和收货这事。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 把好入口关，只让合格食品进厨房，不让坏东西混进来。 | ||
| 工作内容 | 挑新鲜肉菜、查包装标签、看检疫证明、记采购明细、验货签字留痕。 | ||
| 协作关系 | 跟食堂厨师长汇报，和供货商打交道，配合校医室抽查卫生，和仓库管理员交接货物。 | ||
学校食堂食品采购、验收员岗位职责
一、采购的食品必须符合国家有关卫生标准与规定。采购的食品必须新鲜、卫生、清洁，严禁采购有害、有毒、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污垢不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品。
二、肉类食品采购必须有检验合格证明;禁止采购无检验合格证明的肉类食品。
三、采购定型装食品，食品包装上必须标明:食品名称、厂史、厂址、生产日期、保质期限、规格等，缺一不可;禁止采购超过保质期限用其他不符合食品标签规定的定型包装食品。
四、禁止采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。
五、采购的食品不得放置或存放在有害、有毒的容器内、
六、食品采购人员定人、定责、定位、定岗、每次、每天采购的食品都要登记记录，注明名称、数量等事项。
七、食品验收定人、定责、定位、定岗;必须先派有高度责任感，懂得食品卫生基本常识的人作为食品验收人;必须规范食品进货、验收的程序。