发布时间：2026-10-24
| 制定背景 | 酒店卫生不好客人会投诉，影响口碑和生意。想让环境干净清爽，让顾客住得放心舒服。 |
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| 适用范围 | 所有员工、客房、餐厅、厨房、医疗室这些地方。 |
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| 职责分工 | 员工管自己区域，领班盯着组员，部门经理负责本部，卫生小组专门搞大扫除和检查。 |
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| 管理规定 | 头发指甲要干净，衣服不能有污渍，设备要亮堂无味，东西摆整齐，健康证必须有。 |
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| 监督与罚则 | 自己先看，再班组查，接着部门查，最后总部抽查。问题不改就扣钱，小脏扣少，大脏扣多，老不弄好还要挨处分。 |
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一、目的为提高酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本规定。
二、内容
1.卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。
2.每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。
3.专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。
4.个人卫生管理标准:
(1)员工仪容仪表和个人卫生。
(2)掌握必要的卫生知识。
(3)身体、心理健康，须持《健康证》上岗。
5.食品卫生管理标准参见《_______________》。
发布时间：2026-08-19
适用场景：客房清洁验收、客房日常巡检、客房设备点检
| 制定目的 | 怕房间不干净客人投诉，怕卫生差影响宾馆名声。 |
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| 适用范围 | 客房部所有服务员、领班、主管、经理。 |
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| 职责分工 | 服务员自己查一遍，领班全查一遍，主管挑着查，经理重点盯几间。 |
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| 管理要求 | 看到的地方不能有杂物，摸到的地方不能有灰；没四害、没异味、没蜘蛛网、没死角。 |
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| 监督与检查 | 每天按四级查，经理不定期翻记录，漏查一次扣分，连续两次要重学标准，查出问题当天改不完要写说明。 |
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客房卫生检查标准
为了加强客房部产品质量，为宾馆提供一个舒适安静的休息环境，我们将建立四级检查制度。其中:
服务员自检自查，领班全面检查，主管层层抽查，经理重点抽查。
有效控制客房卫生标准与检查标准的质量。
一. 卫生标准
1. 眼，看到的地方无杂物，手触摸的地方无灰尘。
2. 无四害，无杂物，无异味，无积尘，无蜘蛛网，无污渍，无卫生死角
二. 房间内卫生质量标准
1. 保持空气清新，定期开窗通风
2. 地毯，地面无杂物，无污迹
3. 天棚，排风口，通风口，空调口无灰尘。无蜘蛛网。
4. 墙壁纸保持干净，无破损，无开粘，无污迹，无污渍
发布时间：2026-06-29
适用场景：客房清洁验收、设施设备巡检、前台交接检查
| 制定目的 | 客人住店怕房间脏乱差，怕设施坏掉用不了，怕有异味不安全。 |
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| 适用范围 | 所有客房、卫生间、走廊区域，还有服务员和领班。 |
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| 职责分工 | 服务员查每项细节，领班抽查核对，主管每天看记录签字。 |
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| 管理要求 | 门锁要灵、镜子要亮、地毯无污、马桶消毒、通风正常、备品齐全。 |
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| 监督与检查 | 检查完填表交领班，主管随机翻记录，漏查一次扣分，错三次重培训。 |
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酒店客房日常检查工作标准
1、房间
(1)房门锁转动灵活;开门时有无声响;门框清洁完好、无尘;房间号完好、无尘;门镜完好、无尘;门铃正常，门后把手上有"请勿打扰"牌，门后应贴有安全指示图。
房间门、门牌、门框、门面、窥视无尘。
(2)天花板、墙面不能有裂缝、漏水;墙角、墙面不能有灰
尘;壁纸不能起翘、破裂、污损。
(3)温度适中，风口不应发生声响及藏灰尘。
(4)壁柜门完好，衣架数量准确，衣柜内有备用毛毯，柜四壁无灰尘。(5)地毯无破损;清洁无污渍、积尘、茶渍等。
(6)桌面干净光洁，写字台上文具夹内各种文具齐全;抽屉内有洗衣袋和洗衣单。
(7)电灯完好，灯罩无灰尘，灯罩接缝在后面。
(8)壁画悬挂端正，无浮尘;墙镜光亮，无污迹。
(9)垃圾桶内外必须清洁。
(10)电视图像清晰，操作正常。
发布时间：2026-06-28
适用场景：客房清洁验收、前台交班核查、客房主管巡检
| 制定目的 | 客人住店怕脏怕不干净，怕设施坏了用不了，怕有异味有虫子，怕东西乱放找不到，怕用着出问题。 |
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| 适用范围 | 所有客房，从门到窗，从柜子到电器，从床上用品到洗漱用品。 |
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| 职责分工 | 领班每天查房，服务员做清洁时盯细节，主管抽查，经理不定期翻看记录本。 |
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| 管理要求 | 门锁要能关严，空调不能有怪声，枕头浴衣必须干净无毛发，电视遥控好使，电水壶里没水垢，冰箱得制冷。 |
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| 监督与检查 | 查房时拿清单一条条对，缺一项扣分，三次不合格要重培训，主管签字确认，记录本当天交前台存档。 |
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酒店客房卫生、设施设备检查标准
总要求:眼看到的地方无污渍、蚊蝇，手触及的地方无灰尘，耳听不到异声，鼻闻不到异味。
一、客房房间卫生检查项目及标准:
房门部分:
(1)门铃无松动，无异声;
(2)门号牌无松动，铜面光亮，字迹清晰;
(3)门锁开启正常，保险舌无失灵;
(4)门活页正常;
(5)防盗链无松动，非常口方位指示图悬挂正常 *;
(6)闭门器开关正常;
(7)房门上的油漆无脱色或破损;
(8)门框上无积灰。
空调柜部分:
(9)空调无噪音;
(10)空调口无积灰，网页整齐;
(11)排风口无积灰;
(12)维修口关闭无积灰。
