| 制度目标 | 让大家每周碰个头，说说干了啥，有啥问题，下周干点啥，别乱忙。 |
|---|---|
| 职责分工 | 校长或分管校长主持会议。各部门主管带人参加。后勤处安排学习内容。 |
| 核心条款 | 每周五下午必须开会。每月开一次伙管会。学习和业务会不定期开。 |
| 执行要求 | 周五会议不能拖，伙管会每月一次雷打不动。会议要有记录，问题要跟进。后勤处盯学习安排，校长看落实情况。 |
z中学食堂例会管理制度
(1)每周五下午召开办公会议，由校长或分管校长主持，全体员工同各部门主管人员参加，主要议题是小结本周工作，提出问题，明确下周工作要求。
(2)每周不定期按照学校和后勤处安排组织学习。
(3)不定期召开各种类型业务会议，及时解决专项问题。
(4)每月召开一次伙管会，及时通报食堂工作情况，听取师生的意见和建议，布置安排下期工作内容。
(5)处理好其它各项工作。
| 制度目标 | 让餐厅干净点，不让学生吃坏肚子，摆台餐具都卫生，吃饭安心些。 |
|---|---|
| 职责分工 | 餐厅主管负责检查，服务员管摆台和换餐具，清洁工管地面和柜子卫生。 |
| 核心条款 | 摆台后不能扫地，超时没用的餐具要收走，发现饭菜不对劲马上撤掉。 |
| 执行要求 | 每天开餐前检查设备毛巾，摆台后盯紧卫生，有异常立刻处理，主管不定期抽查，记录问题及时改。 |
中学(学校)餐厅卫生管理制度
一、餐厅内应设置供用餐者使用的设备及干毛巾。
二、餐厅内应设摆台和餐饮具的存放柜，柜内随时保持清洁卫生。
三、餐厅店堂应当保持整洁，在餐具摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面，餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的应当收回保结。
四、当发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性异常或可疑变质时，餐厅服务员应当立即撤换食品，并作出相应的处理，确保供餐的安全卫生。
| 设立背景 | 学校要保障师生吃饭问题，后勤集团得管这事，食堂得自己赚钱养活自己。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 管好食堂运营，保证饭菜供应，控制成本，盯紧卫生安全，带好员工队伍。 | ||
| 工作内容 | 查卫生、算伙食账、推新菜、开例会、搞培训、听学生意见、写汇报材料。 | ||
| 协作关系 | 向后勤集团领导汇报，跟校医院对接卫生检查，和各院系沟通伙委会，配合保卫处做消防检查，与财务处核对资金使用。 | ||
学校后勤饮食服务中心岗位职责
1、饮食中心隶属后勤服务集团直接领导，自主经营，自负盈亏经营实体，负责师生员工的饮食服务，为学院各项工作提供后勤保障。
2、加强饮食管理人员的政治思想工作，牢固树立全心全意为进餐者服务的宗旨，努力实现承诺制，不断提高业务素质，把食堂办成“进餐者之家”。
3、努力提高服务质量，保证主、副食品供应需求，不断增进花样品种，严格伙食成本核算制度，想方设法降低伙食成本。
4、不断深化改革，逐步完善落实承包责任制，努力贯彻增收节支，合理使用资金方针，开源节流，为学校节约资金。
5、建立健全各项规章制度及岗位职责，不断建立科学的管理体系，逐步实现管理科学化、制度化、规范化和标准化。