| 设立背景 | 餐厅要正常运转，得有人盯着服务、卫生、安全这些事。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 管人、管事、管现场。带团队干活，盯服务细节，保餐厅不出乱子。 | ||
| 工作内容 | 写工作日志，做交接班，搞员工培训，查餐具卫生，看客人反馈，记设备账目。 | ||
| 协作关系 | 听餐饮部领导安排，跟厨师长常沟通菜品问题，和前台后厨都得配合着来，带好自己手下人。 | ||
餐厅主管岗位职责
1.认真贯彻执行餐饮部的意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。
2.具有为餐厅多作贡献的精神，不段提高管理，业务上精益求精。
3.拟订本餐厅的服务标准及工作程序。
4.对下属员工进行定期业务培训，不段提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。
5.热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不段改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对菜品的意见及时反馈给厨师长，以改进工作。
6.严格管理本餐厅的设备，物资，用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。
7.抓好餐具，用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。
8.做好餐厅的安全防火和防盗工作。
9.做好工作日志，做好交接班工作，做好工作计划和工作总结。