发布时间：2026-10-24
| 制定背景 | 酒店卫生不好客人会投诉，影响口碑和生意。想让环境干净清爽，让顾客住得放心舒服。 |
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| 适用范围 | 所有员工、客房、餐厅、厨房、医疗室这些地方。 |
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| 职责分工 | 员工管自己区域，领班盯着组员，部门经理负责本部，卫生小组专门搞大扫除和检查。 |
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| 管理规定 | 头发指甲要干净，衣服不能有污渍，设备要亮堂无味，东西摆整齐，健康证必须有。 |
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| 监督与罚则 | 自己先看，再班组查，接着部门查，最后总部抽查。问题不改就扣钱，小脏扣少，大脏扣多，老不弄好还要挨处分。 |
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一、目的为提高酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本规定。
二、内容
1.卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。
2.每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。
3.专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。
4.个人卫生管理标准:
(1)员工仪容仪表和个人卫生。
(2)掌握必要的卫生知识。
(3)身体、心理健康，须持《健康证》上岗。
5.食品卫生管理标准参见《_______________》。
发布时间：2026-06-29
适用场景：前台交接检查、客房清洁验收、设施设备巡检
| 制定目的 | 客人住店怕房间脏乱差，怕设施坏掉用不了，怕有异味不安全。 |
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| 适用范围 | 所有客房、卫生间、走廊区域，还有服务员和领班。 |
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| 职责分工 | 服务员查每项细节，领班抽查核对，主管每天看记录签字。 |
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| 管理要求 | 门锁要灵、镜子要亮、地毯无污、马桶消毒、通风正常、备品齐全。 |
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| 监督与检查 | 检查完填表交领班，主管随机翻记录，漏查一次扣分，错三次重培训。 |
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酒店客房日常检查工作标准
1、房间
(1)房门锁转动灵活;开门时有无声响;门框清洁完好、无尘;房间号完好、无尘;门镜完好、无尘;门铃正常，门后把手上有"请勿打扰"牌，门后应贴有安全指示图。
房间门、门牌、门框、门面、窥视无尘。
(2)天花板、墙面不能有裂缝、漏水;墙角、墙面不能有灰
尘;壁纸不能起翘、破裂、污损。
(3)温度适中，风口不应发生声响及藏灰尘。
(4)壁柜门完好，衣架数量准确，衣柜内有备用毛毯，柜四壁无灰尘。(5)地毯无破损;清洁无污渍、积尘、茶渍等。
(6)桌面干净光洁，写字台上文具夹内各种文具齐全;抽屉内有洗衣袋和洗衣单。
(7)电灯完好，灯罩无灰尘，灯罩接缝在后面。
(8)壁画悬挂端正，无浮尘;墙镜光亮，无污迹。
(9)垃圾桶内外必须清洁。
(10)电视图像清晰，操作正常。
