| 设立背景 | 餐厅需要有人盯现场带人干活，不然服务乱套影响客人吃饭体验。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 带好服务员小队，盯住开餐前后所有事，保证客人吃好、服务到位、东西不丢不坏。 | ||
| 工作内容 | 开班前会、查仪容、布台、盯上菜、巡场、处理投诉、补物品、看设备、讲菜单重点。 | ||
| 协作关系 | 听大堂经理安排，跟厨师长对出菜，管着服务员干活，和前台沟通客情，帮服务员解决突发问题。 | ||
酒店餐厅领班岗位职责(五)
领班是餐厅的基层管理人员。在大堂经理的领导下，负责班组管理工作。
1.接受大堂经理的领导，带领餐厅员工实施大堂经理、厨师长所下达的各项管理和经营性指令。
2.负责对餐厅业务，人员等日常事物性工作的具体策划、组织、安排、指挥和考勤、考核。
3.督导餐厅员工执行餐厅制定的各项操作规程。按标准检查员工有无违章现象，实行质量管理。
4.了解当日的客情和用餐要求，详细布置服务员当班任务。
5.组织班前会，及时传达餐厅所确定的各项工作、措施和要求、并组织落实，保证管理系统的畅通。
6.检查服务员的仪容仪表，督促服务员按规定做好开餐前的清洁，餐厅和餐桌布置。各物品的补充等准备工作。
7.开餐时一方面负责与厨房的协调，保证按时按质出菜。另一方面督促服务员按服务程序、规格、要求进行对客人服务。