餐后清洁

更新时间：2026-10-23 07:41:49

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后勤集团饮食服务中心保洁员岗位职责（优选15篇）

发布时间：2026-10-23

适用场景：餐后清洁、食堂开餐、就餐高峰

设立背景	因为食堂要用售饭系统，得有人管卡、管钱、管机器。
核心职能	管饭卡挂失解挂、增款退伙、查余额、盯窗口机运行。
工作内容	开机关机、收钱验钱、打单盖章、交现金、报数据、锁门关窗。
协作关系	听微机室班长安排，跟餐厅窗口人员对接，找维修师傅修机器，向主管主任汇报问题，和出纳对账交钱。

岗位职责：

一、在微机室班长的领导下进行工作，遵守集团和中心的各项规章制度。按时上下班，不迟到，不早退。

二、机房是饮食中心对外服务的窗口，工作人员应热情、积极、耐心的为广大就餐人员服务，树立良好的工作形象。

三、机房工作人员应全面了解售饭系统的工作原理，熟练掌握售饭系统的各项功能。系统发生故障无法修复时，要立即通知专业维修人员，同时向主管主任汇报。

四、机房工作人员要严格遵守《微机房管理制度》。操作员要有高度的责任心，按时开机、关机，保证餐厅一日三餐正常开饭。

五、机房工作人员在上班时间内，要坚守岗位，随时办理就餐人员的挂失、解挂、查询、增款、开户、退伙等业务。

六、办理挂失、解挂、退伙业务时，必须要求就餐人员出示本人的相关证件。

七、开饭时操作人员应对所有窗口机进行监控，出现问题及时处理，如处理不了应报告主管领导，请技术人员进行处理。

发布时间：2026-09-05

适用场景：餐后清洁、学校食堂、食品加工

制度目标	让餐厅干净点，不让苍蝇老鼠进来，服务员看着整齐，吃饭的人放心些。
职责分工	后勤处管检查，食堂经理盯日常，服务员自己做好清洁和穿戴。
核心条款	地面不能有水油垃圾，必须有防蝇防鼠设施，上岗要洗手戴帽穿工装。
执行要求	每天定时打扫，四定落实到人，健康证和培训证不齐不能上岗，每周查一次，记录留底。

学校食堂餐厅卫生管理制度(七)

1、建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持四定(定人、定物、定时间、定质量划清分工包干负责制度，并定期检查;

2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭“四害”;

3、餐厅地面保持清洁(无水、无油迹、无尘土、无垃圾);

4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁、勤洗头、洗澡、勤剪指甲，工作时间不得吸烟;

5、餐厅服务人员必须穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上岗;

6、餐厅服务人员出外办事、入厕前必须脱下工作服、帽等，回来后用流水洗手;

7、餐厅服务人员上岗必须佩带有效的健康证及卫生知识培训合格证。

发布时间：2026-07-09

适用场景：餐后清洁、分班消毒、备餐分发

制定背景	怕餐具不干净，吃坏肚子。以前洗得马虎，容易留细菌。
适用范围	餐厅后厨所有人，管洗碗、消毒、存放这些事。
职责分工	厨房领班带头做，洗碗工具体干，店长不定期看有没有照着做。
管理规定	菜墩菜刀泡消毒水15-30分钟；洗碗必须四步走；蒸汽消毒要够温够时间；不用的碗筷得重洗重消。
监督与罚则	每天开工前检查水池标签、消毒液浓度、蒸车温度；谁漏步骤就当场提醒；连续两次没做到，要重新学一遍流程。

1.餐厅每日用完后的菜墩、菜刀必须放在适量的消毒液中进行浸泡，浸泡时间为15―30分钟;不能进行浸泡的不锈钢桌、不锈钢架等用具必须定期用适量浓度消毒液进行擦拭。清洗餐具、用具时，应做到“四池分开”，并在水池的明显位置注明标识。

2.餐具、用具在清洗消毒过程中须做到“一洗、二清、三消毒、四冲洗”，不得减少任何环节。

3.清洗时，在水池里放入5――10/1000的洗涤剂，注入热水，将洗洁剂搅拌均匀，水温控制在40oc;在将餐具、用具内的杂物刮掉，放入水池浸泡5――10分钟后进行清洗。