| 制定目的 | 怕收银出错丢钱，客人不开心，吧台乱糟糟，设备用坏了没人管，客人投诉多。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 所有收银员，吧台区域，pos机、验钞机、计算器这些设备。 | ||
| 职责分工 | 店长盯着整体，组长盯当天班次，收银员自己管好钱、酒水、卫生、设备、客人情绪。 | ||
| 管理要求 | 钱要当面点清、唱收唱付；酒水天天清点；设备坏了马上报修；客人投诉要记下来、反馈、回访。 | ||
| 监督与检查 | 店长每天查现金和酒水单，组长每班查仪容和操作，错一次扣5元，三次警告，严重直接走人。 | ||
| 制定目的 | 怕收银出错丢钱，客人不开心，吧台乱糟糟，设备用坏了没人管，客人投诉多。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 所有收银员，吧台区域，pos机、验钞机、计算器这些设备。 | ||
| 职责分工 | 店长盯着整体，组长盯当天班次，收银员自己管好钱、酒水、卫生、设备、客人情绪。 | ||
| 管理要求 | 钱要当面点清、唱收唱付；酒水天天清点；设备坏了马上报修；客人投诉要记下来、反馈、回访。 | ||
| 监督与检查 | 店长每天查现金和酒水单，组长每班查仪容和操作，错一次扣5元，三次警告，严重直接走人。 | ||
| 制定目的 | 客人多时容易乱，设备用久了会出问题，卫生不盯紧就脏。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 前厅所有员工、餐厅里桌椅餐具、营业时段的接待服务。 | ||
| 职责分工 | 领班要天天看卫生和设备，员工要守规矩用东西，经理最后把关。 | ||
| 管理要求 | 餐具轻拿轻放，设备用完关好，垃圾及时倒，地面不能有水渍。 | ||
| 监督与检查 | 领班每小时巡一次，经理不定期查，谁没做到当场提醒，三次记过扣钱。 | ||
一、岗位名称:餐厅领班
二、直接上级:餐厅经理
三、管理对象:餐厅全体员工
四、岗位提要:协助经理负责前厅的日常运转和管理工作，保证以舒适的就餐环境、优质的食品和良好的服务来吸引客源，通过向客人提供规范化的优质服务，来获得最佳的经济效益和社会效益，同时确保服务质量的不断提升。
六、职责与职权:
协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。
根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。
在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。
负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。
妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。
检查结账过程，指导员工正确为客人结账。