| 制定目的 | 怕前厅乱糟糟的出安全问题，灯不亮、插座脏、消防设备蒙灰，客人摔倒或起火就糟了。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 前厅部所有人，包括服务台、工作间、宾客接触区。 | ||
| 职责分工 | 主管盯整体，领班查细节，员工管自己区域。谁负责的区域出事，谁担责。 | ||
| 管理要求 | 烟缸及时换，垃圾桶必须盖，消防设备天天擦，灯和插座要干净，下班关电关水。 | ||
| 监督与检查 | 领班每天巡检打分，主管抽查。扣分超3次谈话，再犯停岗培训。检查记录本要签字留痕。 | ||
| 制定目的 | 怕前厅乱糟糟的出安全问题，灯不亮、插座脏、消防设备蒙灰，客人摔倒或起火就糟了。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 前厅部所有人，包括服务台、工作间、宾客接触区。 | ||
| 职责分工 | 主管盯整体，领班查细节，员工管自己区域。谁负责的区域出事，谁担责。 | ||
| 管理要求 | 烟缸及时换，垃圾桶必须盖，消防设备天天擦，灯和插座要干净，下班关电关水。 | ||
| 监督与检查 | 领班每天巡检打分，主管抽查。扣分超3次谈话，再犯停岗培训。检查记录本要签字留痕。 | ||
| 设立背景 | 酒店要开中餐厅，得有人在零点厅服务客人，不然没法正常营业。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 给来吃饭的客人端菜倒水、收拾桌子、听意见、推销特色菜。 | ||
| 工作内容 | 摆台、补东西、上菜、擦桌子、扫地、回答客人问题、记投诉。 | ||
| 协作关系 | 听领班安排，跟厨房传菜员打招呼，和吧台要酒水，向主管汇报难搞的事。 | ||
酒店中餐厅服务员岗位职责(四)
岗位名称:零点服务员
直接上司:营业部主管
具体职责:
1.准时到岗，接受领班的任务分配;
2.负责开餐前的准备工作，按照规格要求，布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品;
3.按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作;
4.主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受客人的投诉，及时解答，不能处理的事情要及时向领班汇报;
5.负责餐厅环境、家俱、台面、地面的整洁和卫生清扫工作;
6.积极参加餐厅和餐饮部组织的各项培训活动，不断提高服务技能技巧;
7.熟悉菜肴、酒水知识，回答客人的提问;
8.遵守酒店的各项规章制度;
9.熟知餐厅的特色菜点，特别推销品种，作好客人的参谋;
10.完成上级布置的其他各项工作。