| 制度目标 | 防止食堂出安全事故，保护大家安全，让做饭吃饭更安心。 | ||
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| 职责分工 | 后勤保卫处管检查监督，食堂主管抓日常落实，员工各自守好自己活儿。 | ||
| 核心条款 | 电器先检查再通电，机器运转不伸手，油锅不离人，水不泼电器，灭火器会用。 | ||
| 执行要求 | 每天收工前查煤气水电门窗，留样按克数时间标签做，消防培训定期搞，灭火器常看常换。 | ||
一、按照消防部门检查要求配置消防栓、消防箱、灭火器材。
二、食堂加工、烹调食品使用电器、电热、电加热器时，先检查设备是否安全完好才能插上电源，开启电源开关。严禁先开启开关再插电源。
三、在操作使用食品加工机械时，先检查零部件安装是否坚固，机器是否完好，才能进行操作使用。但机器在运转时严禁将手或物体伸入运转设备内操作，防止事故发生。
四、食堂在操作或卫生工作中严禁把水撒在电器设备或电源设备上，防止触电事故发生或引起电器设备等的损坏。
五、食堂灶台人员把油下锅后，严禁擅离灶台，如有急事需离开，必须关闭鼓风机，油温下降时才能离开，防止热油燃烧引起火灾。如意外燃烧失火，速盖上锅盖或倒入沥水蔬菜，并迅速用灭火机灭火，严禁直接用水灭火，防止伤人。
六、食堂在电器设备运转中，炉灶在燃烧中禁止操作人员离开岗位，防止事故发生。