发布时间：2026-09-14
| 制定背景 | 怕招人乱七八糟，资料不全不好管，有人造假也难发现，得有个规矩把入职这事理清楚。 |
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| 适用范围 | 所有新来干活的员工，不管啥岗位，都得照这个办。 |
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| 职责分工 | 人事部是大管家，收材料、办手续、存档案；部门领导负责面试和日常管理；总经理和董事长管大事审批。 |
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| 管理规定 | 证件要交齐，照片要够数，资料变了十天内得报，假材料一查实就开除。 |
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| 监督与罚则 | 入职时挨个检查材料，缺啥补啥；人事部每月抽查档案；漏报或造假扣工资或直接辞退；试用期不合格随时走人。 |
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酒店员工手册:员工聘用
根据《中华人民共和国劳动合同法》的有关规定，公司所聘用的员工均实行书面劳动合同制。
1.1录用
1.1.1新员工报到时，须向人事部缴验下列证件:
1)身份证、学历证、学位证、健康证、职业资格证书、就业证、计生证(后二项必须在入职一个月内提供证件的原件);
2)身份证复印件2份;三个月内的免冠寸照3张;
3)其它必要资料;
4)个人材料有任何变更时，员工必须在变更发生后10日内，书面报告人事部，以便公司及时更新该员工的个人档案。申报变更时，同时需附上证明文件副本，以备查询。
5)员工个人资料必须真实无误。凡提供虚假资料者，一经查实，公司将保留终止劳动合同的权利，员工本人须承担由此造成的一切后果。
发布时间：2026-09-14
适用场景：酒店厨房、中餐烹制、后厨管理
| 制定目的 | 厨房打荷容易手忙脚乱，菜上错、餐具少、卫生不干净，客人投诉多，后厨配合乱。 |
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| 适用范围 | 酒店厨房所有打荷岗位员工。 |
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| 职责分工 | 主管盯现场，打荷自己管餐具卫生、调味品领用、菜品摆盘、物料数量。后锅提醒，砧板配合。 |
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| 管理要求 | 餐具提前备齐，调味品当天领当天用，盘边擦干净，菜不堆叠，过期料马上报。催菜先喊一声。 |
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| 监督与检查 | 主管每天查三次，看餐具够不够、盘子干不干净、调料有没有过期。没做到扣绩效分，连续两次谈话。传菜员发现摆盘脏可拒收。 |
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酒店厨房打荷主要职责及素质要求
(五)岗位职称:打荷
直接上级:主管
同相关部门联系:传菜组、洗碗间
素质要求:
(1)文化程度:中专以上文化程度。
(2)专业知识:接受过专业培训，掌握菜品的上菜程序，应知应会上浆、挂糊、拍粉;对调味品的名称、用途、特征熟知;能掌握煮、炸、焯、涮等基本烹调技法。
(3)任职经验:具备检查食品卫生、控制菜肴数量、质量、合理安排出菜顺序，及时无误出品的业务能力。
(4)其它要求:
a熟知餐饮业卫生法规，本部本职各项制度。
b热爱厨师行业，能吃苦耐劳，听从指挥。
主要职责:
(1)在主管负责人及后锅的督导下，做好本职工作，熟知餐前后锅的各种物料的配备情况及基本菜肴烹制技法。
发布时间：2026-07-03
适用场景：酒店厨房、凉菜加工、蛋糕制作
| 制定目的 | 厨房太小、墙面地面不防水、没通风防蝇，容易让食物变坏或沾上脏东西。 |
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| 适用范围 | 所有做菜、做凉菜、做蛋糕的厨房和工作人员。 |
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| 职责分工 | 老板要配够设备，厨师要守规矩，清洁员要天天打扫，卫生员要盯紧检查。 |
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| 管理要求 | 墙裙要1.5米高，地面得有坡度，凉菜间每天空气消毒，生熟工具不能混用，手要勤洗。 |
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| 监督与检查 | 店长每周查一次，卫生局不定期来查，哪条没做到就停业整改，再犯就罚钱。 |
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根据《餐饮业食品卫生管理办法》食品加工场所应当符合下列要求:
厨房:
(一)厨房的最小使用面积不得小于8平方米;
(二)墙壁应有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙;
(三)地面应由防水、不吸潮、 可洗刷的材料建造，具有一定坡度，易于清洗;
(四)配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠以及污水排放和符合卫 生要求的存放废弃物设施。
凉菜间:配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符合要求的更衣设施，室 内温度不得高于25℃。 凉菜间必须每天定时进行空气消毒;
蛋糕间:用于制作裱花蛋糕的操作间，应当设置空气消毒装置和符 合要求的更衣室及洗手、消毒水池。
发布时间：2026-07-02
适用场景：酒店厨房、公共娱乐场所、超高层建筑
| 编制目的 | 写这个规程是为让巡逻更规矩，少出治安问题，让大家住得安心、过得顺心。 |
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| 适用范围 | 物业管的小区里所有巡逻岗、巡逻路线、巡逻时候干的活儿。 |
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| 职责分工 | 保安员自己去走、去看、去问；组长盯着看；班长和主管经理抽查、帮着处理急事。 |
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| 操作流程 | 边走边看边听边闻；查重点地方和死角；盘问可疑人；劝走小贩；管装修噪音和占道。 |
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| 执行标准 | 每步都要记清楚，用《治安巡逻签到表》写实；发现问题马上报、马上处理；工具就用巡逻本、对讲机、手电；状态是不漏点、不拖拉、不糊弄。 |
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物业辖区治安巡逻标准作业规程
1.0目的
规范治安巡逻工作，防止治安事件发生，保障辖区内的工作生活秩序正常。
2.0适用范围
适用于物业管理公司辖区内的治安巡逻工作。
3.0职责
3.1主管经理负责抽检、指导治安巡逻工作。
3.2保安部治安应急分队班长负责治安巡逻的检查、监督工作，协助主管经理处理突发事件。
3.3治安应急分队组长/保安员负责具体实施治安巡逻工作。
4.0程序要点
4.1治安巡逻的基本要求
4.1.1治安巡逻员要在巡逻过程中，应多看、多听、多嗅，以确保完成巡视工作任务。
4.1.2检查治安、防盗、防火、水浸等情况，发现问题立即处理。并报告上级领导及有关部门。
