| 设立背景 | 食堂得有人管卫生和做饭，不然大家吃不好身体出问题。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 管厨房卫生、做菜、保证饭菜干净新鲜、不让员工吃坏肚子。 | ||
| 工作内容 | 扫地擦窗、洗碗刷灶、切菜配菜、清泔水、消毒冰柜、除四害、查设备。 | ||
| 协作关系 | 听办公室安排，跟采购员要菜，和同事轮班干活，偶尔帮保洁收拾餐厅。 | ||
责任人：
责任内容：
1、 严格要求、科学管理，抓好炊事工作制度的落实，协助办公室做好食堂管理工作。
2、 工作中严格按伙食标准精打细算，在最大限度内尽量做到色香味、花样、品种多样化。
3、 炊事人员工作时间要穿工作服、戴工作帽。
4、 餐厅每天小扫，每周一大扫，做好窗明、地净、墙面无油渍，确保室内外清洁卫生，墙面、屋顶无灰尘、无蛛网、桌椅无油垢。
5、 每天清洗两次厨房餐具、用具，必须保持干净、摆放整齐，每周冲洗灶台地面、门窗，保持环境卫生，不随地吐痰，乱扔杂物。
6、 蔬菜要摆放整齐，无腐烂、无变质，保证每日食品、蔬菜新鲜。
7、 加工原料要先洗后切，切小切细，保持食物营养成分，生熟案板必须分开使用，案板每日使用后必须清洗避免污染。
8、 剩余的饭菜不得随处乱倒，应集中倒放在泔水桶内并当日处理。
9、 消毒柜及冰柜每周清洗一次，保证消毒柜及冰柜的正常使用。