| 设立背景 | 酒店中餐厅日常运转需要有人盯现场，经理忙不过来时得有人顶上管人管事管服务。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 帮经理干活，带领班和员工，保证服务不掉链子，客人满意，东西不浪费，卫生不出错。 | ||
| 工作内容 | 开餐前会、查制服、盯盘点、做排班、录考勤、办培训、处理小预订、补位上服务。 | ||
| 协作关系 | 向中餐厅经理汇报，带中餐厅领班，跟厨房师傅常联系，和前台收银偶尔对接，配合餐饮部做预算。 | ||
酒店餐厅主管岗位职责及素质要求
上级:中餐厅经理
下级:中餐厅领班
岗位职责：
1、协助餐厅经理处理餐厅日常事务，包括雇员培训，餐厅销售、成本及其他。
2、协助餐厅经理控制和分析下列事项:餐厅产品质量、顾客满意程度、业务推广、营业成本、卫生清洁状况。
3、协助餐厅经理协调及管理餐厅事物，指导餐厅开展快速、有效及礼貌服务。
4、与雇员建立并保持密切联系。
5、在餐厅经理指导下，使员工认识及了解餐厅，对其表现进行评估，召开职工评议会议。
6、对餐厅雇员举办职工培训班。
7、餐厅经理不在时，参加每周例会，并提供意见。
8、餐厅经理不在时，领导餐前会议，保持与厨房之联系工和。
9、必要时参加对客人的服务。
10、确保职工的仪表及制服符合酒店标准。
11、控制餐厅日常供应
12、按指导负责个别的预订或私人宴会的就餐。