酒店质量检查工作标准（优选3篇）

酒店质量检查工作标准

为了保证公司高品质的服务，为会员提供一个良好的环境，在酒店部在内部管理上采取质量检查的办法，办法如下:

1.由康乐部领班、餐饮、客房部领班组成检查小组。2.每日在上10:00和下午4:00对营业区内的环境卫生进行检查。3.其他时间为抽查时间。4.在客人到来前对客人预定场所进行重点检查。(卫生、准备工作、员工仪表)5.在客人到来后对场所和员工服务进行跟踪检查。检查中发现问题处理办法:1.以个人为单位对卫生、仪表、准备工作进行记载，按日累计。2.卫生3处不合格扣1分，连续扣分依次累加.3.准备工作不充分1次扣1分，连续扣分依次累加.4.仪表检查处罚办法同员工手册。5.每周部门领班要上报1份本周检查记录汇总表。6.每周副总经理向总经理上报1份检查记录。客房部卫生检查标准

项目名称

质 量 标 准

服务台

1.台面无与营业无关的的东西 2.抽屉内物品摆放整齐3.台面及整体无灰尘，污渍 4.台表面无灰尘、污渍

客房门

1.门及门框内外无灰尘，污渍2.锁头表面无灰尘、无渍

卫生间门

1.无污渍，水迹 2.无指纹 3.无其他非正常附着物

墙壁，墙裙

1.无灰尘，网状物 2.无污渍

走廊垃圾桶

1.桶内垃圾不得超过2/3 2.外壁清洁光亮3.痰盂内不能有过多的烟头，痰液 4.内壁无附着物

暖气罩

无灰尘，污渍

地 板

1.清洁无杂物 2.无浮灰

天棚，墙角

无灰尘，网状物

老板台

1.无灰尘 2.无污渍 3.物品摆放整齐4.台面物品无灰尘

衣 柜

1.无灰尘 2.无污渍 3.无水迹

床头柜

化妆镜

光亮无灰尘，指纹等

茶几

1.无灰尘，污渍，水迹 2.烟缸内无烟头

沙发

1.沙发无灰尘，污渍 2.沙发缝内无杂物

暖瓶

1.暖瓶表面光亮，无灰，无污渍 2.暖瓶外盖无水垢

茶杯

1.杯盖内外无茶垢 2.杯内壁，外壁及底无茶垢

床头灯

1.灯罩无灰尘 2.灯头，灯泡无灰尘 3.灯座无灰尘

棚灯

1.灯罩无灰尘，污渍 2.灯罩内无苍蝇，虫子等

藤椅

1.扶手，椅腿无灰尘 2.椅面无杂物，无灰尘

电视柜

1.无浮灰，污渍 2.柜下无杂物，死灰

电视

无静电吸附灰

电视遥控器

无灰尘，无油腻感

空调

1.空调表面无灰尘2.过滤网无灰尘3.遥控器无油腻感

洗手盆

1.内壁无污垢头发 2.台面无积水，污渍3.放水手柄清洁光亮

镜子

无水迹，清洁光亮

卫生间

1.地面无积水头发 2.无异味 3.便池内无尿渍，污垢4.便池外壁无污渍，光亮 5.座便盖正反面清洁无污垢6.水箱清洁

淋浴喷头

1.喷头无水垢堵塞 2.喷头光亮，无水渍，水垢3.手柄光亮，无水渍，水垢

卫生间地漏

无头发及其他堵塞物

卫生间墙壁

清洁无尘，无污渍，无网状物

排风

排风罩无灰尘，无网状物

毛巾架

不锈钢物见本色，无水渍

插座

无灰尘，物见本色

卷纸架

无污渍，水渍

拖鞋

无污渍，无灰尘

床单

床单无污渍，无破洞

枕套

无污渍，无头发，无破损

被罩

无斑点， 渍 毛发等.

窗台及窗户

1.窗台无灰尘及小虫等 2.玻璃清洁光亮3.窗相内外干净无灰尘

酒水柜

1.无灰尘2.无污渍3.玻璃无指纹4.酒水表面无灰尘

走廊

1.墙壁墙裙及踢脚线无灰尘，污渍 2.窗台无灰尘及小虫3.玻璃光亮无灰尘

公共卫生间

1.便池无尿渍、地面清洁2.墙壁无灰尘和网状物3.纸篓内纸不得超过1/2 4.洗手盆无污渍、水迹5.玻璃光亮无指纹6.洗手盆台面无积水、污渍7.洗手液盒清洁光亮、内装物没变质8.擦手纸盒无灰尘、纸无缺少

贵宾厅(会议室)卫生检查标准

项 目 名 称

地毯

1.表面无杂物 2.表面无口香糖

1.表面无灰尘2.玻璃无指纹、污渍

1.表面无茶渍、污渍2.茶杯表面无指纹、水渍

烟缸

烟缸无烟头、污渍

投影仪

机身表面无灰尘

投影布

投影布轴表面无灰尘

备品柜

1.表面无灰尘 2.抽屉内无灰尘、物品摆放整齐

饮水机

1.表面无灰尘、水渍 2.接水盒无积水3.机芯内无水垢 4.消毒室内无灰尘、污渍、

沙发

1.表面无灰尘、污渍 2.沙发缝内无杂物、碎屑

门

表面无灰尘、污渍

墙壁、踢脚线

1.无灰尘2.墙角无网状物

壁画

壁画无灰尘、

玻璃

1.表面无灰尘、无指纹2.无水渍

百叶窗

1.悬挂整齐有序2.表面无灰尘

空调

1.表面无灰尘 2.过滤网无灰尘3.叶片无灰尘 4.遥控器无灰尘、污渍、油渍

中央空调

空调口无灰尘

排风

排风口叶片无灰尘

电话机

1.表面无灰尘、污渍、油渍2.听筒、话线无污渍、油渍

(大堂、西餐厅、梅花厅)卫生检查标准

项目名称

质 量 标 准

总台

1.表面清洁，无灰尘，无污渍 2.台内部及下面无杂物，抽屉内物品摆放整齐3.电脑无静电吸附灰4.票据摆放整齐

吧 台

1.表面清洁，无灰尘，无污渍 2.台面上票据摆放整齐3.台内部及下面无杂物 4.抽屉内物品摆放整齐5.地面无杂物，无灰尘，无污渍

餐桌

1.台面无灰尘 2.转盘无指纹，油渍，灰尘3.桌腿无油渍，污渍 4.餐具无灰尘、指纹。

餐椅

椅面椅腿无灰尘，油迹，污渍

早餐台

1.开餐前布菲炉等清洁光亮，无污渍2.台面无粥，菜等洒落痕迹

餐具

1.骨碟，汤碗等干净无油渍 2.酒杯光亮，无指纹，油渍，水迹3.牙签盅干净无油渍

地面

1.无纸屑，无杂物，瓶盖等 2.地面无积水

暖气罩

无浮灰，污渍，无破损

天棚及墙壁

1.无灰尘，无网状物 2.无油迹，无污渍

窗户

1.窗玻璃清洁光亮，无灰尘 2.窗框无灰尘

窗台

1.窗台无灰尘，污渍，油迹 2.窗台上无其他物品

门

1.门里外无灰尘，无油迹，污渍 2.门框无灰尘，油迹，污渍3.玻璃清洁光亮无指纹

大门

无灰尘，无水迹，无污渍，无指纹

踢脚线

无灰尘，污渍

接手桌

1.无灰尘，无污渍，油迹 2.物品摆放整齐

空调

1.空调外罩无灰尘，污渍 2.空调遥控器无污渍，无油腻感

电视柜

无灰尘，无污渍，无油迹

电视机

1.电视机后壳无灰尘，污渍 2.屏幕无静电吸附灰3.遥控器无污渍，无油腻感

vcd机

1.vcd机无灰尘，污渍 2.功放器无灰尘，污渍

话筒

1.话筒无灰尘，污渍 2.话筒线无灰尘，污渍

衣架

无灰尘、衣架码放整齐

灯具

无浮灰，无污渍，

金器

光亮无指纹

台面

1.餐具摆台符合要求2.玻璃器皿无指纹水渍

酒水展示柜

1.酒水摆放整齐 2.表面无灰尘、3.内部无积水、污渍4

墙壁柜

1.酒水表面无灰尘2.玻璃门无灰尘、指纹

理石地面

1.光亮无灰尘 2.地面无杂物

酒店质量检查工作标准：ht酒店质量

质量检查部

second part of quality 检查部

一、概述

first， outline

服务质量是酒店的生命，是关系酒店兴衰成败的关键，而质量管理则是保证酒店高质量服务的重要手段。酒店设立质量检查部，其任务和宗旨就是协助部门按照五星级标准实施经营管理，实现全面优质服务。

二、组织结构

second， organizational structure

根据酒店目前经营管理现况，质量检查部全部以兼职质检员方式，设质检组长及数名质检员，由各部门责任心强、原则性强，不怕打击报复的管理人员经高层办公会议讨论确定。质量检查部直接对总经理负责。

三、质量检查部成员名单

third， quality 检查部 member name list

质检组长:

质检员:另行发文成立质检小组

四、质检部工作职责:

fourth， quality testing department work responsibility:

1、全面检查和评审酒店的服务质量情况，督导各部门管理质量、服务质量和卫生质量的整改、落实、提高;

2、建立并实施三级督导检查系统，采用常规检查、抽查、专项检查、夜查和暗查的方式，每天按酒店统一质量标准进行检查，检查结果随时通报总经理、人力资源部及相关部门经理(总监)，同时记入《质检日报表》;

3、每日收集和整理《客人意见反馈表》，《eod值班记录》，对反映的问题进行分析，提出相关整改意见，第二天早晨报送总经理;得到明确答复后，向相关部门下《整改通知书》，并跟进落实整改事宜;

4、每周进行一次全面检查，每周四下午4:00进行一周质检汇总、评审、qc分析会议。

5、每周一期《质检周报》，内容包括:(1)员工奖惩明细(2)宾客投诉处

理情况(3)eod发现问题、行政早会议定事项、总经理交办工作的完成情况(4)员工投诉处理情况(5)qc分析报告;

6、建立、健全酒店质量管理和督导检查档案，采用科学管理手段，按日、

周、月建立数据档案，对质量方面的重大事故拟出专题案例报告，上报酒店管理高层，部分案例需作为培训资料交人力资源部存案。

五、质量检查工作程序

fifth， quality testing working routine

1、发现问题

主要从六个方面着手:(1)服务态度和仪容仪表;(2)设备设施完好程度;(3)物料供应(包括信息资料)的保证;(4)服务方法(包括服务方式、程序、规范、技能技巧等);(5)环境(包括酒店环境和工作环境);

(6)安全(包括酒店信息、资料)保障。

2、分析问题产生原因

从五个方面进行分析:人的因素、设施因素、环境因素、方法因素、材料因素。

3、找出主要影响因素

4、制定解决问题的措施计划:5w1h即:

why:为什么制定此项措施;

what:解决什么问题，达到什么目的;

where:在什么地方采取这一措施;

who:由谁或哪个部门具体执行;

when:每项措施开始及完成的时间;

how:执行和完成措施的方式。

5、严格执行计划

6、检查计划执行进度

7、总结经验，实施标准化，形成规范与制度，正确的坚持推广，失败的及时修订完善，防止同样的问题再次发生;

8、提出遗留问题，做出下阶段改正计划方案。

六、质量检查档案

sixth， quality testing file

1、为确保质检的严肃性，有案可查，必须建立质检档案。

2、质检档案记载员工及部门经理违纪行为的时间、地点、内容、处罚和改正情况。

3、质检档案记载员工及部门经理的获奖励情况。

4、质检档案作为员工和部门经理晋升、晋级及业绩考评的重要依据。

酒店质量检查工作标准：ht酒店质

质 检 扣 分 标 准

检查项目

分项描述

扣分

仪容仪表(20分)

工服

必须按酒店标准，着装干净整齐，皮鞋干净、光亮，并佩带名牌，非工作需要，不能将制服穿出店外。

2

头发

男员工头发梳理整齐，侧不盖耳，后不盖领，不可蓄胡须及蓄鬓角;女员工的过肩长发须用黑色发夹将头发盘起，除非是为了配合餐厅主题，酒店不提倡在头发长度，形式及颜色上搞极端突出，只允许佩戴黑色发夹。

鞋袜

保证工鞋干净、无破损;女员工着肉色连裤袜，男员工着黑色袜子。

饰品

厨和餐饮部的员工不许佩戴任何首饰。其他部门员工只限于佩戴结婚或订婚戒指及简单平实耳钉，单耳只许佩戴单只耳钉。男员工不允许佩戴耳钉。

名牌

姓名清楚，无污渍，佩戴在左胸指定位置，不能歪斜。未戴扣3分，不清或佩戴不规范扣1分。

3

面容

男员工保持面部清洁，每天剃须;女员工化淡妆(包括描眉、涂口红)。

手指

指甲须剪短，修剪整齐。厨房、管事和餐饮部员工不许涂指甲油，其他部门的员工只允许涂无色透明指甲油且须将指甲全部涂抹均匀。

《员工职业化形象日检查表》填写情况

1.受检时不能提供近三天的检查表的，视为未做班前检查，扣4分。

4

2.要求逐项填写，内容完整，检查人有签名。

电话 接听 (15分)

1.电话在3声内接起如超过3声有无道歉语未在三声内接卢扣2分，接听后无致歉语再扣2分。

2.接听有无问候语

3.有无自报家门

4.在接听电话过程中是否使用礼貌用语

5.有无告别语

6.是否等对方先挂电话才轻轻挂掉

礼貌 礼节 (20分)

1.对客问候是否掌握3、2、1原则

2.遇到客人是否微笑并主动问好

3.遇到酒店管理人员或碰到其他员工是否有问候

4.工作时间是否使用用普通话

5.是否掌握基本的基本服务手势(指示、引宾、指路)

6.对客服务中是否正确使用本岗位所要求的服务用语

行为 规范 (20分)

站姿、坐态符

站姿、坐态符合要求。(1)站姿:站立端正，不得抱胸。

(2)坐态:不得有以下行为

①在上级或客人面前双手抱着胸前、跷二郎腿或半躺半坐;

②坐在椅子上前俯后仰，摇腿跷脚;

③将脚跨在桌子或沙发扶手上，或架在茶几上;

④趴在工作台上。

物与接物的规范要求

1.递送物品给客人或上级，应使用双手递呈，并符合相应服务要求。

2.收、递物品是否使用相应的礼貌用语

行走路线

1.上下班是否按按部门规定的路线行走

2.在岗位工作期间，是否走迂回线

3.不得有在公共场所大声喧哗或干扰他人的行为

4.在岗时是否有不符合所在部门行为规范的情形

岗位卫生 (15分)

1.台面是否整洁

2.物品是否摆放整齐

3.地面是否干净

4.设施设备是否无尘

5.是否有卫生轮值人员或部门卫生责任分解

劳动纪律(10分)

1.当班员工时是否有与岗位不相称的行为

2.是否有串岗或脱岗现象

3.员工是否按时签到或签退

100分

备注:一、处罚原则:在质检过程中只对部门直接管理人员作出处罚。二、具体方式:1、以月为单位进行统计;2、部门在每月的质检中累计达到三次以上不合格的，对部门开始实行扣分;对于月累计扣分达20分的部门，扣除部门责任人考核工资的5%。3、对月累计扣分达30分至40分的部门，扣除部门责任人考核工资的10%。如第二个月仍无明显改善，则予加倍重罚。三、每月根据质检结果，形成考核单，报总经室批准，由人力资源部门进行考核。