卫生消毒隔离制度（优选10篇）

卫生消毒隔离制度

适配人群	保育员，保健医生，班主任	使用场景	幼儿晨检，班级消毒，传染病隔离
制定背景	小朋友容易生病，教室玩具、毛巾、杯子乱用会传染。空气不流通、厕所不干净也容易出问题。
适用范围	幼儿园所有孩子、老师、保育员，还有教室、玩具、餐具这些地方。
职责分工	园长总负责，保健医生天天检查，老师和保育员每天做清洁消毒，家长配合剪指甲、换衣服。
管理规定	玩具每周消毒，毛巾杯子每人一套，饭前便后必须洗手，生病孩子马上隔离，教室天天通风。
监督与罚则	保健医生每周查记录本，老师填消毒登记表，没做的要补做，连续两次没做好要谈话，严重就扣分。

卫生消毒及隔离制度

一、环境卫生

1.建立健全室内外环境清扫制度，每天一小扫，每周一大扫，分片包干，定人、定点、定期检查。

2.幼儿玩教具要保持清洁，定期要消毒、清洗。

3.经常保持室内空气流通、阳光充足，冬天也要定时开窗通风换气，室内有防蚊蝇、防暑设备。

4.厕所清洁通风，定时打扫并消毒。

二、个人卫生

1.幼儿每人一巾一杯，日常生活用品专人专用，做好消毒工作。

2.幼儿饭前便后要洗手，用流动水或干净水洗手和洗脸，经常保持清洁。

3.饭后漱口，教育幼儿养成早晚刷牙的习惯。

4.要求幼儿每周剪指甲1次，每天带干净的小手绢。

5.要求幼儿服装整洁，被褥勤晒，床单每月洗1次。

6.保护视力，室内要注意采光，损坏灯具等要及时修理，看电视时间不宜过长，不能离得太近，高度要适中。

7.工作人员个人卫生，经常保持仪表整洁，勤洗头洗澡，勤剪指甲，幼儿开饭前用肥皂洗手。

三、消毒隔离制度

1.有专用保健室、观察床，保健宝用品专用。

2.幼儿及工作人员患传染病立即隔离治疗，所在班彻底消毒，患者待隔离期满痊愈后，经医生证明方可回园。

3.对患儿专人护理，仔细观察，按时服药和喂饭。

4.对患传染病的幼儿所在班和与传染病患者接触过的幼儿进行检疫、隔离、观察。检疫期间不收新幼儿入托，幼儿不混班，不串班。检疫期满后无症状者方可解除隔离。

5.工作人员家中及幼儿家中发现传染病人时应报告园领导，采取必要措施。

卫生消毒隔离制度：幼儿园卫生消毒隔离

适配人群	保育员，保健医生，班级教师	使用场景	幼儿晨检发现，班级突发疫情，教具定期消杀
制定背景	小朋友容易生病，得天天消毒防传染，让娃少感冒发烧。
适用范围	全园老师、保育员、所有孩子，还有教室、寝室、玩具这些地方。
职责分工	保健医生带头做，老师和保育员动手干，园长时不时来看看。
管理规定	茶杯架桌椅门把手每天擦，玩具每周消，餐具每顿消，厕所用完就冲再消。
监督与罚则	每天有人查消毒没，记录本上画勾，漏了要补做，连续两次没做好要谈话提醒。

幼儿园卫生消毒、隔离制度3

一、按季节开展卫生防病工作，不断提高幼儿健康水平，减少发病率。

二、做好日常消毒工作，室内外卫生分片包干，每天两扫两拖，每周大扫除，并进行全园消毒。

三、茶杯架、桌椅、水龙头、门把手每天用消毒液擦洗一次。

四、幼儿玩教具每周消毒一次，一巾一杯天天消毒，餐具餐餐消毒，活动室寝室每日消毒，图书每月日光爆晒一次，每学期翻晒被褥两次。

五、厕所每次用后即冲水，每天用消毒液消毒做到无臭味。

六、活动室及寝室每天用紫外线灯消毒一次，时间为60分钟。每周用苍术消毒一次。

七、发现传染病及时隔离报告，所在班级物品要彻底消毒。

八、幼儿及工作人员，患传染病要立即隔离并应及时报告园领导，以便采取必要措施。

九、要求幼儿饭前便后要洗手，饭后漱口，每周剪指甲

十、保持室内空气流通，午睡后开窗通风，保持室内空气新鲜。

卫生消毒隔离制度：镇z幼儿园卫生消毒隔离

适配人群	保育员，配班教师，保健医生	使用场景	幼儿晨检后，餐前准备，午睡前后
制定背景	小朋友容易生病，手、毛巾、杯子、玩具都可能藏细菌。不勤洗手、不消毒，病菌就传得快。
适用范围	全园小朋友、老师、保育员、厨房师傅，还有教室、寝室、卫生间这些地方。
职责分工	保健医生带头管，班主任和保育员天天做，园长定期看，家长发现不对也能提。
管理规定	饭前便后必须洗手；每人一巾一杯一刷牙杯；毛巾牙刷要晒干消毒；玩具桌椅每周消一次；生病马上隔离。
监督与罚则	每天检查洗手没、毛巾干没、杯子消没；每月大扫除；谁没做到就提醒重做；连续两次不改要谈心；严重不执行扣当月卫生分。

镇中心幼儿园卫生消毒隔离制度

一、个人卫生与消毒

1、保证幼儿认真做到饭前便后用流动水洗手。

2、幼儿每人一巾，每天清洗并消毒一次。在毛巾专用消毒柜或消毒液浸泡10分钟消毒(浸泡后要用清水洗数次)、晾干后挂入毛巾柜。

3、刷牙杯与牙刷个人专用，牙刷每3个月更换一次(损坏及时更换)。牙刷头要朝上，保持清洁。

4、每星期一剪指甲，隔周剪趾甲。

5、寄宿幼儿必须每天洗脸、洗脚、冲洗屁股。洗屁股毛巾个人专用，每次用后清洗消毒，凉干。根据季节每周至少为幼儿洗澡、洗头1―2次。

6、幼儿手绢个人专用，每日换洗，意外污染及时换洗。

7、被罩、床单、枕巾每月换洗一次，有污染时要及时洗，每月晒被褥一次，夏季凉席每周一擦拭一次。

8、保教人员要保持个人卫生，衣着整齐，上班时不得留长指甲、不得染指甲、不得披头散发，不得穿高跟鞋，不得带手饰。

二、饮食卫生

1、水杯个人专用，每天清洗并在专用消毒柜消毒一次。

2、桌面餐前要清洁、擦拭并消毒，餐后擦干净。

消毒程序:餐前:清水擦拭―消毒液(每500ml水药液2ml)擦拭―清水擦拭。餐后:洗涤灵水擦拭―清水擦拭。

3、餐具、餐巾每次用后要洗净消毒，在专用消毒柜消毒。

4、生吃瓜果要洗净削皮(在食用前进行，防止食用前污染)。

5、非厨房工作人员、幼儿禁止进入厨房。厨房饮食卫生按卫生监督机构的“饮食卫生管理常规”要求。

6、接触食品前，工作人员要用肥皂、流动水洗手。

三、环境卫生与消毒

1、室外环境要每日清扫，室内湿拭清扫，保持清洁整洁。

2、幼儿园室内不得吸烟。室内空气流通新鲜，除消毒时间外，必须开窗保持室内空气流通。

3、垃圾污物要及时清除，及时灭蚊、蝇、蚂蚁等昆虫。

4、对图书、桌椅板凳、玩具要坚持每周消毒一次，对幼儿被褥坚持每周择阳光充足的天气晒一次。每周一次全园大扫除。

5、床围、小桌椅每日清洁擦拭一次，门把手、水龙头保持清洁，每天消毒一次。

6、各班清洁用具(如扫帚、拖布、抹布等)要专用，用后及时清洁，干燥保存。

7、幼儿厕所专用，入厕后及时冲刷，做到清洁无异味，每天消毒一次。便盆用后及时冲洗消毒。

8、卫生间地面无积水，每日消毒一次。

四、隔离

1、儿童和工作人员患传染病要立即隔离治疗，所在班要彻底消毒，患者待隔离期满痊愈后，经医生澄清方可回班。

2、对发生传染病班的幼儿，以及与传染病患者接触过的幼儿均要进行检疫、隔离、观察，检疫期间，不收新幼儿。幼儿不混班，老师不带班。检疫期间，无新病人出现，即解除隔离。

3、工作人员及幼儿家中有传染病时，要及时报告保健室，以采取相应的预防措施。

卫生消毒隔离制度：理发美容店卫生消毒

适配人群	美发师，消毒员，店长	使用场景	顾客服务，工具消毒，传染病防控
制定背景	怕顾客被传染皮肤病，怕店里不干净影响生意。
适用范围	理发店所有直接服务顾客的人。
职责分工	店长负责盯这事，员工自己干，卫生部门来查。
管理规定	上岗要健康证；地面不能有头发垃圾；围巾脸巾一客一换一消；工具用完就消；传染病顾客要用专用工具。
监督与罚则	每天开店前检查卫生，消毒记录本必须写清楚，没做好的扣钱，三次不合格停业整改，卫生站不定期来翻本子、看现场。

一、理发店直接为顾客服务的人员，持有健康合格证明方能从事本职工作。

二、理发店环境保持整洁、明亮、舒适;地面无头发、纸屑和垃圾，并有专门容器存放。

三、理发店应设有专职或兼职消毒人员。

制度职责大全

四、理发店内应有卫生消毒设施或消毒间。

五、理发用大小围巾要经常清洗更换，脸巾应清洁，每客用后应及时清洗消毒并做好消毒记录。

六、理发工具用后应消毒，及时做好消毒记录。清洗消毒后的工具应分类存放。

七、对患有头癣等皮肤传染病的顾客要有专用的理发工具，并有明显标志，用后及时消毒，并单独存放。

卫生消毒隔离制度：百豪幼儿园食堂卫生消毒

适配人群	保育员，食堂厨师，保健医生	使用场景	幼儿餐饮，食堂清洁，食材采购
制定背景	小朋友吃饭容易生病，得把厨房弄干净点，防食物中毒。
适用范围	幼儿园厨房、所有做饭阿姨和管饭老师。
职责分工	园长总负责，厨房组长天天盯，保健医生每周查卫生。
管理规定	每天小扫、每周大扫；刀板盆篮分开洗；幼儿碗筷一餐一消；买菜只挑新鲜的；不许外人进厨房。
监督与罚则	阿姨自己记清洁本，组长早上检查一遍，保健医生每月打分；没做到就重做，两次扣奖金；月底贴卫生红榜。

为了确保幼儿的身体健康，特制订食堂卫生消毒制度。

一、食堂内要保持清洁卫生，每天一小扫，每周一大扫。

二、食堂用具(刀、铲、案板、盆、篮等)每天洗刷干净，生熟分开，幼儿餐具，一餐一消毒，每天消毒柜消毒10分钟以上。

三、严格把好食物质量关，每天购买新鲜蔬菜及肉、蛋、禽等，不买不烧腐烂变质食物，严防食物中毒。

四、做好防蚊、防蝇、防鼠等工作，保持食堂周围环境的卫生。

五、食堂工作人员坚持上灶流水洗手，进厕所前脱工作衣帽，便后用肥皂洗手，严禁非工作人员进入食堂。

卫生消毒隔离制度：某幼儿园食堂卫生消毒

适配人群	营养员，保健医生，食堂管理员	使用场景	餐具消毒，生熟分离，食品留样
制定背景	怕孩子吃坏肚子，厨房乱糟糟不干净，洗碗池混用、生熟不分、消毒不到位。
适用范围	幼儿园厨房所有人，包括厨师、阿姨、采购员、保健老师。
职责分工	园长总负责，食堂组长管日常，保健医生天天查，每个阿姨盯自己活儿。
管理规定	餐具必须先洗再消，生熟水池分开用，消毒剂要合格，保洁柜每天擦，生熟容器标清楚。
监督与罚则	每天消毒做记录，保健老师天天看，园长每周大检查，没做到就提醒重来，出问题要追责。

1、餐具用具卫生消毒制度

(一)餐具用具使用前必须洗净消毒。

(二)洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。

(三)洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。

(四)消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。餐用保洁柜定期清洗消毒，避免污染。

(五)已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。

2、粗加工管理制度

(一)粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进粗加工间，食品分类上架。

(二)各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品质量，发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。

(三)洗肉、洗菜的水池要分开使用，并有明显标识，加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。

(四)加工完的食品要妥善保管，做好三防。

(五)每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。

3、食堂卫生检查制度

(一)严格执行各项卫生制度，食堂人员认真履行岗位职责。

(二)食堂清洁卫生消毒做到:定人、定时、定区、定质量，每天消毒，并做好记录。

(三)管理人员及保健医生每天对食堂卫生进行检查，每周组织全园大检查，并作好记录。

(四)环境卫生要求:食堂清洁卫生，无垃圾，无积水，无污垢，墙脚、屋顶、屋脚无蜘蛛网，洗碗池无沉渣，下水道通畅无阻，抽油烟机无油垢。

(五)餐具卫生要求:餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保洁。保洁柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保洁柜，防止二次污染。菜墩清洁，生熟分开，并有明显标识。灶台、案板清洁无污垢，无油腻，毛巾分类专用，冰箱厨柜定期消毒。

(六)库房检查:按库房管理制度执行。

4、配餐制度

(一)烹饪好的食品分放进明显标志的容器内(盆、桶)，并作好分开使用，定位存放。用后少将保持清洁。

(二)幼儿食品煮熟后，其中心温度不低于70摄氏度，煮熟后的食品应当与食品原料或半成品食品分开存放。

(三)在烹饪后，到食用前需要较长时间存放的食品，应当在高于60摄氏度或低于10 摄氏度的条件下存放。

(四)凡存放熟食品的容器要消毒后使用。

5、食品卫生“五四制”

(一)由原料到成品实行“四不”制度:

1、采购员不买腐烂变质原料。

2、保管员、验收员不收腐烂变质原料。

3、加工人员、厨师不用腐烂变质原料。

4、各班老师不给幼儿食用变质食品，不用手拿食品，不用不洁材料存放和包装食品。

(二)成品食品存放实行“四隔离” :

1、成品与半成品隔离。

2、生熟食品隔离。

3、食品与药物隔离。

4、食品与天然水隔离。

(三)用(食)具实行“四过关” 一洗、二刷、三冲、四消毒(蒸汽或开水消毒)。

(四)环境卫生实行“四定” 定人、定物、定时间、定质量，划片分工包干负责。

(五)个人卫生做到“四勤” 勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。

6、食品卫生安全管理制度

1、幼儿园食品卫生安全管理必须坚持“预防为主”的工作方针，实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、幼儿园具体实施的工作原则。

2、幼儿园成立“食品卫生安全领导小组”，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。制定严格的检查、落实措施，建立岗位责任制，把责任逐级分解，落实到具体岗位和具体人员，一级抓一级，逐级负责，定期对责任落实情况进行督查。

3、幼儿园食堂必须取得所在市卫生行政部门发放的《食品卫生许可证》，严格执行卫生部门制定的有关幼儿园食堂规定的设施、人员配置标准，并积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督检查。

4、幼儿园食堂应当建立各种食品卫生安全规章制度及岗位职责，相关的卫生管理条款应在用餐场所公示，接受用餐者的监督。

5、必须认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》，以“卫生法”为准绳，定期组织食堂管理人员和从业人员进行食品卫生安全各项法律法规与营养知识的学习和培训，并进行考核。

6、落实“幼儿园食品卫生安全管理制度”，定期开展各类检查评比活动及从业人员基本功大比武活动。

7、食品卫生安全保卫制度

1、食堂应建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入幼儿园食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保师生用餐的卫生与安全。

2、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

3、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯，必须做到:

(1)工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手;接触直接入口食品之前应洗手消毒;

(2)穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内;

(3)不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;

(4)不得在食品加工和销售场所内吸烟。

4、认真执行“食品验收、储存、加工制度”，蔬菜和伙食品按当天的需要量定购和烹调。

5、严格执行“餐用、工用具清洗、消毒、保洁制度”、“食堂从业人员晨检制度”、“食堂环境卫生保洁、检查制度”等一系列卫生管理规章制度，建立健全“幼儿园食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急处理机制”，落实食品卫生责任追究制度，严防集体性食物中毒。

6、每天下班前，检查灶具、各电器开关是否关闭。

7、冬夏季节供应点心、午餐，做到“五热”、“五凉”，出食堂的饭、菜、汤必须加盖。

8、食品采购、验收、储存、加工制度

1、食品采购原则上都做到定点配货中心送货到园。

2、特殊情况下，由采购人员外出采购时，必须做到按照有关规定索证、验证，严格查验食品质量和定型包装食品标签及卫生许可证或检验合格证。

3、每天有专人负责验收食品，并认真做好记录。

4、验收时，一看货源是否新鲜，有无异味;二看有无正规生产厂家、生产日期、保质期限(物品是否在保质期内)。杜绝腐败、变质、超过保质期，无检验合格证明及卫生许可证厂商供应的食品进入食堂。

5、食品经验收合格后，再过磅、收货。

6、食品贮存应当分类分架、隔墙离地(至少 15 厘米)存放。储存食品场所禁止其它杂物存在，辅料缸必须加盖。

7、储存的食品应标明进货日期，出库食品应遵循“先进先出”的原则。冰箱内的温度应符合食品储存卫生要求。

8、用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

9、蔬菜切配前应先冲洗，浸泡十分钟以上，再经充分冲洗。禽蛋类在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。肉类、水产品类与蔬菜类食品原料的清洗必须分别在专用清洗池内进行。

10、烧煮或配料前应严格检查待烧煮食品原料的卫生质量;食品必需烧熟熟透，其中心温度不低于 75℃。加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。

9、食品供应制度

1、供应的食品必须符合食品卫生标准、符合幼儿每日摄入的营养要求，并力求色、香、味俱全。

2、不得供应生拌食品和改刀菜。

3、食品供应场所具有良好的通风设施，由专人做好日常保洁工作。

4、营养员要根据幼儿的特点做到切菜细致，每周菜不重复，注意花色品种及营养元素的调配，做到荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、干湿搭配。

5、为体弱儿童、哮喘及过敏性体质的患儿提供病号菜。

6、应根据不同季节，随时调整幼儿食品温度。冬季做到五热:热饭、热菜、热汤、热点心、热开水;夏季做到五凉:凉饭、凉菜、凉汤、凉点心、凉开水。

7、烹饪后食品及时放入备菜间，烹饪后至供应时间不得超过 2 小时。

10、食品留样制度

1、当日供应的各种菜肴(包括含馅的面制品)，应当分别在冰箱内留样48小时。

2、每种菜肴留样量为250克以上，并做好留样记录，以便随时检查。

3、留样容器为3套，留样超过48小时，及时处理并清洗、消毒容器。

4、留样冰箱由专人负责，冰箱内不得放入其他食品。

11、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保洁制度

1、食堂餐具、工用具使用后必须清洗干净、按时消毒，并摆放在固定位置。

2、食堂餐具、生熟容器应分开存放。熟食容器和餐具必须严格执行“一洗、二清、三消毒、四保洁”制度。

3、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。煮沸、蒸汽消毒应保持温度100度，作用10分钟，煮沸消毒时餐具、工用具必须全部浸没在沸水中;采用红外线消毒的，温度应控制在120度，作用15~20分钟;采用含氯制剂消毒的，一般使用有效氯浓度为 250mg/l，作用5分钟以上，消毒时被消毒餐具、工用具必须全部浸没在消毒液中。

4、已消毒和未消毒的餐具、工用具应分开存放，并在贮存柜上有明显标记。

5、清洗、消毒后的餐具、工用具必须贮存在专用的密闭保洁柜中备用。保洁柜应定期清洗，保持洁净。

6、各类池按标签使用，使用后须及时清洗保洁。

7、餐具、工用具所使用的洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求。洗涤、消毒剂必须有固定的存放场所(橱柜)，并有明显的标记。

12、从业人员体检、培训制度

1、从业人员上岗前必须到食品药品监管部门确定的体检单位进行体检和培训，未取得合格证明不得上岗，合格证明应随身携带，以备检查。

2、幼儿园应建立从业人员健康与培训档案。

3、食堂从业人员若有以下有碍于食品卫生的病症时，应及时退岗或隔离，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗:

(1)有腹泻、呕吐等症状;

(2)有感冒咳嗽，热度高于或等于38度。

4、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事此项工作。

13、食堂环境卫生保洁、检查制度

1、室内净高度不低于2.5米，建有通畅的污水排放系统和防蝇、防尘、防鼠设施;配备分别存放生熟食品的专用冰箱;配备足够的工具、容器。

2、抹布等清洁工具要专用，砧板及各容器应生熟分开，使用后及时清洗消毒并定点摆放于相应标签处。

3、初加工间内必须有专用的淘米池、蔬菜池、荤菜池、水产品池、污水池，并贴有标签。

4、每天清理操作台、灶台、蒸饭箱、消毒箱、调味品橱、冰箱及盛器等，要求堆放整齐，表里清洁无油污。废弃物盛放容器应加盖，做到清洁不漏。

5、国定长假后，食堂工作人员、保育员提早一天上班，对食堂餐具、工用具、容器等进行全面清洗、消毒;保育员对幼儿玩具、课桌椅、扶手等进行擦洗、消毒。最后关闭门窗进行空气消毒。

6、将食堂卫生分干到人，落实承包责任制，与月考核奖挂钩。

7、由分管园长、保健老师进行定期和不定期的检查，有记录有反馈，及时处理出现的问题。

14、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的报告制度

1、应立即停止食品加工、供应活动，并撤收处理该批全部食品。

2、马上向区教育局、区妇幼保健站、疾控中心、报告中毒人数、症状、第一发生时间、责任人单位地址和联系电话。

3、协助卫生医疗机构救治病人，并通知家长。

4、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。

5、配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。

6、落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。

7、必要时报告公安、工商等部门。

15、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急预案制度

在食品加工、供应过程中或用餐者在用餐时发现食品感官性状异常或有变质可疑时，经确认后，应立即撤收处理该批全部食品。

1、发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，应采取下列措施:

(1)立即停止生产经营活动，并向所在地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告;

(2)协助卫生机构救治病人;

(3)保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场;

(4)配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品;

(5)落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。

2、对病人采取应急处理:

(1)采取病人的呕吐物或排泄物以及可疑食品的标本以备检验;

(2)及时送去医院治疗。

3、对造成食物中毒的食品进行处理:

(1)对剩余的可疑食物彻底清除，排除中毒隐患;

(2)对接触过中毒食品的餐具、容器、用具及冰箱设备，包括加工人员的手都必须彻底清洁、消毒。

4、对餐具、容器、用具等采用煮沸方法消毒，煮沸时间不少于5分钟;对不能进行热力消毒的可用75%酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。

16、食品卫生责任追究制度

1、责任制的分工:

(1)园长对幼儿园食品卫生安全负全面领导责任，是第一责任人。

(2)幼儿园食品卫生安全管理领导小组其他成员根据各自的工作分工和职责范围，对部门的下属从业人员负直接领导作用。

(3)食堂从业人员对食品卫生安全负有主要责任。

2、责任制的追究:

(1)对玩忽职守、疏于管理，造成孩子食物中毒或者其他食源性疾患的相关责任人，由幼儿园或教育行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分。

(2)对食物中毒或其他食源性疾患发生后，隐瞒实情不上报的幼儿园相关责任人，由幼儿园或教育行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分。

(3)对违反《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，造成重大食物中毒事件，情节特别严重的，要依法追究相应责任人的法律责任。

17、幼儿园膳食管理制度

一、幼儿伙食实行民主管理，成立膳食领导小组。明确膳食专人负责，编制膳食计划，安排好每周食谱并及早公布于家长。并定期召开伙委会，不断改进工作，提高膳食质量。

二、炊事人员及办公室人员每周制定幼儿食谱，食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。

三、伙食费专款专用，教职工伙食和幼儿伙食严格分开。

四、食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想，严守纪律，坚守岗位，分工明确，友好合作。

五、严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥善保管剩余食物，不食用变质食物。

六、购买食物要精打细算，不许拿回扣，不许为私人代购食物，帐目日清周结。

七、严格食品保管制度，库房由专人保管，建立出入库帐目，食堂炊具用具未经领导批准不得外借。

八、严格食物验收制度，未经验收不得入帐，不符合幼儿卫生的食物坚决退换。

九、严格开饭时间，用膳人员应在规定时间和地点用膳，不得将食物带走。

十、保持厨房清洁卫生，炊具、餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒。

十一、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众意见，提高烹调技术，讲究科学烹调。

十二、严格执行幼儿的作息制度，按时供给饭菜、点心，两餐间隔不少于三个半小时。

十三、不吃变质不新鲜的食物，做好食物 48小时留样工作

18、食品采购、验收与索证制度

一、采购人员按《食品卫生法》要求，购买一切食品，应相应固定食品采购场所，以保证质量。

二、采购时应主动向对方索取此批产品检验报告或化验样品，产品检验合格证。

三、禁止采购腐烂变质、超期、标识不合等不符国家标准的标准的原料和食品。

四、禁止采购未经卫生检疫或检疫不合格的肉类及其制品。

五、定期包装食品和食品添加剂必须有产品说明书或商品标志、标出品名、产品、厂址、生产日期、保质期等内容。禁止“三无”产品。

六、采购人员在购物时，应对食品进行必要的感官检查，不能外购熟食制品。

七、运输包装容器应符合卫生要求，不能与有毒物，污物混运，以防污染食品。

八、保管验收员食品卫生要求做好食品的验收登记制度。对不符合食品卫生要求的各种食物拒收入库，并经常清理。

卫生消毒隔离制度：卫生消毒和隔离

适配人群	保育员，保健医生，托班教师	使用场景	幼儿日常清洁，传染病隔离，保育操作流程
制定背景	怕孩子生病，环境脏乱容易传染，老师忙顾不上细节，得定个规矩管卫生。
适用范围	幼儿园里所有孩子、老师、保育员，还有教室、玩具、厕所这些地方。
职责分工	园长总负责，保健老师天天查，班主任带班时盯紧，保育员做清洁消毒。
管理规定	每天扫地擦桌，玩具要洗要晒，孩子一人一巾一杯，饭前便后必须洗手，生病马上隔离。
监督与罚则	保健老师每周检查打分，记录在本子上，不达标要重做，连续两次不行要谈话，扣当月卫生奖。

一、环境卫生

1.建立健全室内外环境清扫制度，每天一小扫，每周一大扫，分片包干，定人、定点、定期检查。

2.幼儿玩教具要保持清洁，定期要消毒、清洗。

3.经常保持室内空气流通、阳光充足，冬天也要定时开窗通风换气，室内有防蚊蝇、防暑设备。

4.厕所清洁通风，定时打扫并消毒。

二、个人卫生

1.幼儿每人一巾一杯，日常生活用品专人专用，做好消毒工作。

2.幼儿饭前便后要洗手，用流动水或干净水洗手和洗脸，经常保持清洁。

3.饭后漱口，教育幼儿养成早晚刷牙的习惯。

4.要求幼儿每周剪指甲1次，每天带干净的小手绢。

5.要求幼儿服装整洁，被褥勤晒，床单每月洗1次。

6.保护视力，室内要注意采光，损坏灯具等要及时修理，看电视时间不宜过长，不能离得太近，高度要适中。

7.工作人员个人卫生，经常保持仪表整洁，勤洗头洗澡，勤剪指甲，幼儿开饭前用肥皂洗手。

三、消毒隔离制度

1.有专用保健室、观察床，保健宝用品专用。

2.幼儿及工作人员患传染病立即隔离治疗，所在班彻底消毒，患者待隔离期满痊愈后，经医生证明方可回园。

3.对患儿专人护理，仔细观察，按时服药和喂饭。

5.工作人员家中及幼儿家中发现传染病人时应报告园领导，采取必要措施。

卫生消毒隔离制度：南丰幼儿园卫生消毒

适配人群	托幼园长，保健医生，保育员	使用场景	托幼日常消毒，儿童用品管理，园所环境清洁
制定背景	园所卫生消毒老出问题，孩子容易生病，老师也常手忙脚乱。
适用范围	所有托幼机构、全体保育员和保健医生。
职责分工	园长分管，保健医生指导，各班老师执行，园务组抽查监督。
管理规定	用品专人专用；玩教具定期消；重点场所天天扫；消毒方法要记牢。
监督与罚则	每周查一次，每月总结，学期末评比；干得好发奖，差的要整改；检查结果贴墙公示。

1、托幼机构应重视卫生消毒工作。确定一名园长分管卫生消毒工作，保健医生进行业务指导。

2、每周检查一次卫生消毒情况，每月总结一次工作。学期结束前进行检查评比，奖勤罚懒，奖优罚劣。

3、各班要有卫生消毒制度，并完善措施和办法，加强目标责任制管理，保证卫生消毒质量。

4、保健医生要对保育员定期进行卫生宣传。使之熟悉并掌握预防性消毒和隔离性消毒的药物和方法，提高消毒监测率，保障儿童身体健康。

5、入园儿童严格实行日常生活用品专人专用制度。玩教具等要定期消毒、检修、更新。

6、保持室内外环境优美、整洁、空气清新。园内食堂、活动室、卧室等儿童生活场所为重点卫生消毒地点。定期除四害、大扫除，为儿童营造一个清洁卫生的生活空间。

卫生消毒隔离制度：y幼儿园卫生消毒及隔离

适配人群	保育员，幼师，保健医	使用场景	日常清洁，疾病防控，入园检疫
制定背景	小朋友容易生病，教室玩具厕所都得干净点。怕细菌传染，老师孩子都得保护好。
适用范围	全园小朋友、老师、保育员，还有教室、玩具、厕所这些地方。
职责分工	园长总负责，保健医生天天盯，老师保育员动手干，后勤阿姨管清洁消毒。
管理规定	玩具每周洗消，毛巾杯子不混用，饭前便后必须洗手，便盆每天泡消毒水，生病孩子马上隔离。
监督与罚则	每月检查卫生记录，抽查玩具和毛巾是否干净，发现不按做就提醒重来，三次没改要谈话，严重就培训补课。保健医生每周看记录本，园长月底翻台账。

幼儿园卫生消毒及隔离制度的详细内容:

一、卫生环境

1、建立健全室内外环境清扫制度。每天一小扫，每周一大扫。分片包干，定人定点、定期检查。要消灭蚊、蝇、蟑螂等害虫。

2、婴幼儿教玩具要保持清洁，定期消毒、清洗。

3、要经常保持室内空气流通、阳光充足，冬天也要定时开窗通风换气。室内要有防蚊、防蝇、防暑和取暖设备。

4、厕所要清洁通风，定时打扫并消毒。儿童用的便盆，每次用后要立即冲洗，刷洗干净，每日用消毒水浸泡。三岁以上幼儿要提倡蹲式厕所。

5、小儿桌高度应符合要求。

二、个人卫生

1、婴幼儿每人一巾一杯;日常生活用品要专人专用，做好消毒工作。

2、幼儿饭前便后洗手，早晚用流动水或干净水洗手和脸，经常保持清洁。

3、饭后要漱口，大中班幼儿每日早晚要刷牙。

4、定期洗头和洗澡。

5、每天洗脚、洗屁股，洗屁股巾要每天消毒。

6、每周剪指甲一次，每两周剪趾甲一次。

7、手绢要专人专用，每日换洗，婴儿尿布要勤换，洗净后用开水烫或日光暴晒。

8、保持儿童服装整洁，衣服、被褥、床单要勤洗勤晒。

9、保护幼儿视力，室内要注意采光。看电视一次时间不宜过长，看时不要离得太近。电视机安放高度要适中。

10、工作人员个人卫生:经常保持仪表整洁，勤洗头、澡，勤剪指甲，饭前便后和给幼儿开饭前用肥皂洗手。和幼儿接触时不抽烟。

三、消毒隔离制度

1、设立保健室，根据本单位条件建立隔离室或观察床，隔离室用品要专用。

2、儿童及工作人员患传染病立即隔离治疗，所在班彻底消毒。患者待隔离期满痊愈后，经医生证明方可回园或班。

3、对患儿要专人护理，仔细观察，按时服药和喂饭。

4、对患传染病的婴幼儿所在班和与传染病者接触过的婴幼儿进行检疫、隔离、观察，检疫期满后无症状者方可解除隔离。

5、幼儿离园(所)一个月以上或外出返回时，应向家长询问有无传染病接触史，并要经过医务人员重新检查。未接触传染病的要观察两周。有传染病接触史的待检疫期满后方可回班。

工作人员家中及幼儿家中发现传染病人应报告园所领导，采取必要措施全物品，发现问题及时处理。

卫生消毒隔离制度：厨房卫生消毒

适配人群	食堂管理员，炊事员，厨房保洁员	使用场景	食堂运营，食品加工，集体供餐
制定背景	怕大家吃坏肚子
适用范围	厨房里干活的人和做饭地方
职责分工	厨房组长带头干，所有人照着做，园长偶尔来瞅瞅
管理规定	菜洗三遍、肉要干净、饭得煮熟、生熟分开装、餐具天天消、地面天天擦
监督与罚则	每天自己检查一遍，每周园长查一次，谁没做到就提醒重做，老犯错要谈话