幼儿园保证食品安全的规章制度（优选10篇）

幼儿园保证食品安全的规章制度

幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼儿园具体实施的工作原则。

第一条 购进的任何食品一律应当进行实地查验。

第二条 在购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定，以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。

第三条 经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，主要查验内容包括：

①查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址;是否在包装上显着位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物(固形物)含量。特殊膳食用食品是否在显着位置予以清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群的。

②是否标明生产日期、保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量等级。

③对使用不当，容易造成损害及可能危及人身、财产安全的食品是否标警示标记或中文警示语。

④经感官鉴别是否存在已经变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害的。

⑤食品是否符合产品说明书的质量情况。

⑥是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格的;

⑦进口食品是否用中文标明的原产国国名或者地区名以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址的。

⑧辐照食品、转基因食品是否在显着位置予以清晰标示的。

第四条 法律法规规定必须检验或者检疫的，必须查验其有效检验检疫证，未经检验检疫的，不得上市销售。法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。

第五条 应加强检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，不得进入库，并立即停止销售，并进行无害化处理。

第六条 审查食品是否与其广告宣传相一致，是否存在有虚假和误导宣传的内容。

第七条 在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。

食品索证索票制度

第一条 索证索票制度是指为保证食品安全，在购进食品时，本单位员工必须向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠道合法、质量安全。

第二条 与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件：营业执照、生产许可证、卫生许可证等法律法规规定的其它证明文件，每年核对一次。

第三条 在购进食品时，应当按批次向供货者或生产加工者索取以下证明食品符合质量标准或上市规定，以及证明食品来源的票证：

1.食品质量合格证明;

2.检验(检疫)证明;

3.销售票据;

4.有关质量认证标志、商标和专利等证明;

5.强制性认证证书(国家强制认证的`食品);

6.进口食品代理商的营业执照、代理资料、进口食品标签审核证书、报关单、注册证。

第四条 下列食品进货时必须按批次索取证明票证：

1.活禽类：检疫合格证明、合法来源证明;

2.牲畜肉类：动物产品检疫合格证明或畜产品检验合格证明、进货票据;

3.粮食及其制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类：检验合格证明、进货票据。

第五条 对获得驰名商标、着名商标或者省级以上安全食品、无公害食品、绿色食品、有机食品、名牌产品称号的优质食品，可凭以上称号相应标识和凭证直接销售，免予索取其他票证。

第六条 对实行购销挂钩的食品，可凭购销挂钩协议和供货方的销售凭证直接销售，免予索取其他票证。

第七条 对索取的票证要建立档案，并接受市场服务中心和有关行政执法部门的监督检查。

食品质量检查制度

第一条 对所有进货食品都要进行检查，并定期对食品进行抽查检查或检测。

第二条 对包装不严实或不符合卫生要求的，过期、腐烂变质的食品应及时予以处理，发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。

第三条 抽查检查或检测采取随机抽样的方式。抽样时，应两人以上相关人员在场，并填写抽样记录单，并签字、盖章。

第四条 受测户对检测结果有异议的，可另取样进行检测或根据实际情况送法定检验机构检测。

第五条食品质量检查应按规定的操作规则、工作规程进行操作，确保检测公正、准确、有效

场所环境卫生检查制度

第一条 制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

第二条 卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，每天在营业后检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。

第三条 各岗负责人应跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。

第四条 单位卫生管理人员每周1-2次全面现场检查，对发现的问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。

第五条检查中发现的同一类问题经两次提出仍未改进的，按严格有关规定处理。

餐饮设施设备运行。维护和卫生管理制度

(1)、应建立加工操作设备及工具清洁制度，各岗位相关人员按规定开展清洁工作，使场所及其内部各项设施随时保持清洁。用于食品加工的设备及工具使用后应洗净，接触直接入口食品的还应进行消毒(推荐的场所、设施、设备及工具的清洁计划见附件，清洗消毒时应注意防止污染食品、食品接触面。

(2)、应建立加工经营场所及设施维修保养制度，并按规定进行维护或检修，以使其保持良好的运行状态。

(3)、食品加工经营场所内不得存放与食品加工无关的物品，各项设施也不得用作与食品加工无关的用途。

(4)、采用化学消毒的设备及工具消毒后要彻底清洗。已清洗和消毒过的设备和工具，应在保洁设施内定位存放，避免再次受到污染。

(5)、用于食品加工操作的设备及工具不得用作与食品加工无关的用途。

食品用具清洗消毒管理制度

第一条 食品用具、容器、包装材料应符合有关卫生标准，无毒无害，便于洗刷、消毒、保洁。

第二条 食品用具每天班前、班后要清洗、消毒一次，运行过程要有序、保持清洁、无污垢、见本色。

第三条 食品用具要有专人保管、不混用不乱用。

第四条 食品冷藏、冷冻工具应每天保洁一次，每周洗刷、消毒一次，专人负责、专人管理。

第五条 食品用具清洗、消毒应定期检查、不定期抽查，对不符合卫生标准要求的用具及时更换。

从业人员卫生健康管理制度

第一条 食品从业人员每年必须按规定经过健康检查及卫生知识培训合格，同时取得健康体检合格证及培训合格证后，方可上岗工作。

凡患有：①伤寒;②痢疾;③病毒性肝炎;④活动性肺结核;⑤化脓性或渗出性皮肤病;⑥其他有碍食品卫生的疾病，必须立即调离食品工作岗位，在未彻底治愈前，不得从事食品生产经营活动。

第二条 配备食品卫生专(兼)职卫生管理人员，负责日常卫生检查工作，实行责任制，将卫生任务进行分解，具体责任到人。开展定期与不定期的卫生检查，对发现问题的环节和个人做好记录，并经予相应的处理。

第三条 从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

第四条建立健全从业人员健康档案。

从业人员培训管理制度

1、食品生产经营人员必须在接受食品卫生法规和食品卫生知识的培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。

2、食品生产经营人员的培训对象应包括食品生产经营单位的负责人、卫生管理人员及一般食品从业人员。对经过初训的已在职的食品生产经营人员，两年必须复训一次。

3、食品生产经营单位的主管部门负责组织所属食品生产经营单位负责人和卫生管理人员的培训工作：食品生产经营个体户由主管部门或行业组织会同食品卫生监督机构共同组织培训工作。卫生行政部门有责任协助食品生产经营单位搞好培训工作，并组织对生产经营单位负责人和卫生管理人员的考试，对成绩合格者，发给培训合格证。

4、食品生产经营单位必须有按规定经过培训并取得培训合格证的负责人或卫生管理人员方可申请开业。

加工操作管理制度

加工操作规程的制定与执行：

(一)生产经营者应按本规范有关要求，根据预防食物中毒的基本原则(餐饮业和集体用餐配送单位预防食物中毒的基本原则见附件2)，制定相应的加工操作规程。

(二)加工操作规程应包括对食品采购、运输和贮存、粗加工、切配、烹调、凉菜配制、现榨果蔬汁及水果拼盘制作、点心加工、裱花操作、烧烤加工、生食海产品加工、备餐及供餐、食品再加热和工具、容器、餐饮具清洗、消毒、保洁、食品配送等各道操作工序的具体规定和详细的操作方法与要求。

(三)加工操作规程应具体规定标准的加工操作程序、加工操作过程关键项目控制标准和设备操作与维护标准，明确各工序、各岗位人员的要求及职责。

(四)应教育培训员工按照加工操作规程进行操作，使其符合加工操作、卫生及品质管理要求。

集体用餐配送单位、加工经营场所面积20xx㎡以上的餐馆、就餐场所有300座位以上或单餐供应300 人以上的餐馆、食堂及连锁经营的餐饮业经营者宜建立和实施haccp食品安全管理体系，制定haccp计划和执行文件。

消费者投诉管理制度

第一条 为了构筑入市商品质量安全防线，保护消费者的合法权益，及时公正处理消费者投诉，特制定投诉处理制度。

第二条 本店特设立投诉处，在市消费者协会指导下开展工作。具体工作由本店质检员负责承担。

第三条 质检员负责消费者投诉接待、记录、调查、处理、反馈等投诉事宜。

第四条 要认真作好投诉记录，并开展调查工作，及时向店主汇报情况，主动处理投诉事件。

第五条 对于消费者投诉应登记投诉者的姓名、性别、年龄、职业、单位名称、联系方式、投诉事件等一切与投诉事件有关的资料。

第六条 对于投诉事件，质检员能自行处理的，要及时处理并予以答复，不能处理的，要及时向店主请示，在做出处理意见后再作处理。

第七条 对投诉者的书面答复应载明下列事项：

1、被投诉事由;

2、调查核实过程;

3、基本事由及证据;

4、责任及处理意见。

幼儿园保证食品安全的规章制度：幼儿园安全

一、指导思想：

坚持“安全第一，预防为主”，以宣传有关安全工作的法律、法规为主线，层层落实安全责任制，加强安全教育和培训，强化监督检查，深入开展安全专项整治，促进我园教育教学质量稳步发展。始终把全园师生的安危放在各项工作的首位。

二、主要工作：

1、制定幼儿园安全工作体系。开学初，利用各种会议，重申幼儿园的各项规定，宣布本年度工作计划，明确安全工作专门的负责人员，明确职责，落实措施，做到人人有责任，并定期开展安全教育活动。

2、加强对幼儿的安全知识教育，幼儿园将利用“家与园”、橱窗、黑板报等途径，对幼儿家长进行安全知识的宣传，特别是加强交通安全的重视，在接送幼儿时遵守交通法规，文明谦让。平时各班级利用晨间谈话、教学活动、游戏活动，对幼儿进行浅显的安全常识教育，提高幼儿的安全意识和自我保护能力，防患于未然。

3、加强饮食卫生安全管理，认真贯彻“健康第一，预防为主”的方针。定期召开食堂职工会议，对后勤人员加强卫生知识的培训。严格采购、储存、保管和消毒制度，严格实行生熟分开，定期检查各项设施的完好情况。组织教职工的健康体检，严格禁止传染病患者和传染病源携带者从事食堂服务工作。

4、加强对公共场所消防安全管理。定期检查灭火器材，经常检查电线路是否完好，电器设备安装是否符合规范要求，凡有安全隐患立即更换或纠正。

5、加强幼儿园安全队伍建设。要加强安全员的管理和教育，提供培训、学习机会。安全管理员要尽心尽责，经常组织和开展

幼儿园安全教育和宣传活动，对幼儿园有关活动中的安全问题实施监督。

6、加强园内安全检查和自我排查。为促进幼儿园安全工作的开展和各项安全措施落实到位。安全员要及时了解本园安全工作的现状，经常排查存在的安全隐患，发现问题，要及时整改到位，决不掉以轻心。

安全工作人命关天，责任重于泰山。幼儿园安全工作事关社会稳定和教育教学秩序，我们要把安全教育和管理作为一项经常性工作来抓，建立有效的管理机制，避免发生各类安全责任事故，确保教育教学秩序的稳定以及全园师生生命和国家集体财产的安全。

三、安全工作分工：

幼儿园保证食品安全的规章制度：y幼儿园安全检查

一、检查要求:

1、各项活动均以孩子为中心，工作人员注视幼儿各项活动。

2、注意园舍、活动场地、活动器具、玩具、用具的使用安全，避免触电、砸伤、摔伤、烫伤等事故的发生。

避免触电:检查线路、插座、接线板的摆放。

避免砸伤:检查各类物品的摆放。

避免摔伤:检查教师组织幼儿活动时的情况。

避免烫伤:检查饮用水温、饭菜的温度，以及这些物品的摆放是否规范。发现问题及时指出、纠正，并作好记录。

3、药物必须妥善保管，吃药时仔细核对，有毒物品专人管理，并严禁放在幼儿易，接触部位。各种消毒药品、幼儿药物保管和服用由保健老师负责。

4、建立健全儿童接送制度，不丢失幼儿。

(1)安排好早值班、晚值班人员，做好值班记录。

(2)接送时间:来园7:30~8:30时

离园16:00~17:00时

(3)要求家长按接送时间接送幼儿。

(4)接送幼儿，原则上由幼儿的父母或祖父母、外祖父母负责，总之接送人员必须稳定，接送人员必须是幼儿认识的。如有特殊情况请人代领，必须事先请幼儿带条或与本班老师联系。

二、安全检查工作落实到定人、定时、定期，并有专人负责检查。

1、安全工作领导小组:组长:向昌秀

分管组长:马海燕

组员:陈爱华魏海枚姚泽娟向兰芳习静习文学

2、检查时间:每周一次小检查，每月一次大检查。

3、专人负责:值周老师

幼儿园保证食品安全的规章制度：幼儿园安全检查

幼儿园安全检查制度(四)

1、教师要以幼儿为中心，关注幼儿的安全，午睡时，勤巡视，细心观察防止幼儿在被窝内发生意外。

2、户外活动外出返回均要认真清点人数，家长来接孩子一定要按学校的接送程序进行，不能违返。

3、经常检查幼儿的口袋，不让孩子玩带玻璃、硬币等呈尖角的危险物品，以防伤害孩子。

4、必须妥善保管药物，喂药时要仔细核对。

5、注意开水、热汤及热粥的摆放，防止发生烫伤。

6、注意房屋、场地、玩具、电器设备的安全使用，避免触电、砸伤和摔伤等事故发生。

7、任何人不得私自留人在幼儿园住宿，如有亲属要暂时留宿，必须先报告给园长，同意后方能留宿。

幼儿园保证食品安全的规章制度：幼儿园安全排查

一、幼儿园应当坚持定期的安全隐患排查，及时发现隐患。必须建立一个督查小组，坚持每月一大查，每天两排查，并及时将发现的隐患杜绝在萌芽状态。

二.园领导必须做到逢会必讲安全，逢活动必强调安全，每天必查安全，进园必看安全，做到排查与督查相结合。

三.要密切与公安、交通、卫生等部门的联系与沟通，发现险情及时控制和排查。

四.建立分级分工管理制度。

1.层层落实责任并签订责任状，建立接送制度。

2.班主任和任课教师，每周利用家长接送孩子之机，向家长了解途中存在的隐患，较严重的问题及时向领导汇报，并争取家长和地方群众的支持，迅速控制或排队隐患。

3.班主任和任课教师，每周进行一次“安全防范”教育，让幼儿学会提醒自己和他人时时处处注意安全，学会保护自己和同学的人身安全。

4.保育员要随时关注幼儿午睡时的情况，多强调、指点，防微杜渐，把隐患排除在萌芽状态。

5. 学校电工要及时检查电路情况，发现问题，及时处理。

6.炊事员要随时检查厨房的火、电、锅炉、开水等是否存在隐患，一旦发现，及时排除。

幼儿园保证食品安全的规章制度：某幼儿园安全隐患整改

幼儿园安全隐患整改制度

l、整改制度是幼儿园教职员工根据幼儿园要求或幼儿园根据行政主管部门要求对存在的安全隐患或安全工作中存在的问题进行整改的安全管理制度。

2、重大安全隐患应设立警戒线，制定整改措施，落实整改责任人，确定整改时间。

3、幼儿园教职员工要根据幼儿园或区域安全责任人的要求，对存在的安全隐患或安全工作中存在的问题及时进行整改，并要求幼儿园或区域安全责任人验收，并由验收人签字认可。

4、幼儿园根据行政主管部门下达的安全工作整改通知书的要求，对存在的安全隐患或安全工作中存在的问题应及时整改，书面上报整改结果。

幼儿园保证食品安全的规章制度：幼儿园防震安全

幼儿园防震安全制度(三)

1.近几年来，我区发生了几次地震，因此要有长期的防震意识。

2.防震不可思想过分紧张，既不轻视又不能在心理上造成负担。

3.遇到地震时，不慌不忙迅速到书桌及卫生间蹲下来，根据情况撤离。

4.遇到地震不可乱喊乱叫、乱跑，严防造成密集人群相互挤压、踩伤。

5.地震过后为防止余震，应统一指挥，迅速组织幼儿按规定的路线将幼儿带到较为空阔的地带。

6.要视幼儿生命为第一，教师要有集体意识，关心幼儿，做好工作，以免造成重亡。

7.做到月月开展防震安全演练，并记录总结。

8.一旦发生突发事件，现场工作人员应第一时间妥善处理汇报园领导，市消防部门119报警电话。

幼儿园保证食品安全的规章制度：蓓蕾幼儿园安全

新世纪幼儿园安全制度

1、成立安全委员会，定期向家长，教职工和幼儿进行安全知识教育，定期检查幼儿园园内设施，发现不安全因素应立刻排除。

2、认真执行卫生系统的有关食品卫生的有关规定、严防食物中毒。

3、要注意房屋、场地、玩具柜、玩具、用具及运动器械使用的安全，定期检修，避免触电、砸伤、摔伤、烫伤等事故的发生。

4、药物必须妥善保管，放在幼儿拿不到的地方，吃药要仔细核对(幼儿姓名、药名、药量)有毒药品必须专人保管，放置在幼儿不易接触的地方，药品保管和服用要有医务人员或班级保教人员专人负责。

5、开水等沸品应放在安全地方。幼儿饮用开水凉后再倒入保温桶。

6、坚持正面教育，严禁态度粗暴、动作生硬、体罚和变相体罚幼儿，杜绝上述情况造成事故。

7、骑自行车出入大门要下车，自行车停放在指定位置。

8、现金、收费后及时送银行，每月发工资时坚持两人以上领取。

9、消防器材，定期检查、更换、确保使用。

10、保育人员不准带幼儿进入伙房、锅炉房等不安全的地方，避免事故发生。

11、传达室门卫人员要加强责任心，工作时不离岗，交班后要有交班记录。

12、园内出现各种事故要追究责任，根据情节轻重，责任大小给予不同的处分。

幼儿园保证食品安全的规章制度：幼儿园食堂安全

幼儿园食堂安全制度(七)

1.食堂具有卫生许可证，食堂工作人员须持健康证上岗，并定期体检。

2.非食堂工作人员不得进入食堂，不得在食堂内会客、抽烟。

3.食堂定点采购，并实行查证制度，把好验收关。

4.购进食物及时入库并标明日期，熟食要加盖，防止杂物混入食品，生熟食品要分开加工。

5.把好烹调关，买来的食品要煮熟煮透，熟食要加热后再吃。

6.坚持做好48小时食品留样工作。

7.每天下班前要封好炉灶，定期请专业人员检修电线、开关。

8.食品定点采购。向供货方索要物品检验合格证，做到所购的食品要有检验合格证或厂家、超市合格证。

9.及时收回餐具，及时清洗消毒，不隔夜。清洗消毒餐具按一刮二洗三冲四消毒的顺序操作。

10.餐具消毒后应放置于清洁橱内，防止再污染。洗消完毕将洗碗消毒池、消毒篮、洗碗池等冲洗干净。

幼儿园保证食品安全的规章制度：幼儿园安全隐患排查

为贯彻国家“安全第一、预防为主”的方针，落实幼儿园安全工作责任制，及时消除各种事故隐患，防止事故发生，确保师生生命财产安全，特制定安全隐患排查与整改制度。

一、强化安全隐患排查机制

领导坚持每天、每周进行一次安全保卫工作大检查，将发现的隐患杜绝在萌芽状态。

（一）检查园舍及设施设备安全隐患。幼儿园围墙及重点基础设施有无安全隐患和警示标志；安全工作是否正常运转；电线路是否老化；教室门窗是否及时开关，课桌椅是否牢固。

（二）排查幼儿园卫生安全隐患。环境卫生每日清扫是否坚持；每天用水是否卫生、清洁。

（三）排查幼儿园消防安全隐患。消防通道是否畅通；灭火器材是否好用；消防报警装置和应急照明装置是否正常；防火标志是否损坏；校内是否存在使用明火的现象；学校用电线路有无安全隐患。

（四）做好隐患排查台帐。在排查安全隐患和整改工作中，要认真做好记录，填写安全隐患排查登记表。在排查的过程中，发现问题及时报告，并填写安全检查及隐患整改台帐，以便得到及时处理。在排查过程中，如果遇到不能下结论的问题，应请有关部门和相关领导进行鉴定，以防事故发生。

二、加强安全知识的宣传和教育

领导必须做到“逢会必讲安全，逢活动必强调安全，进校必查看安全”，做到排查与监督相结合。

三、安全隐患的整改上报制度

在日常安全隐患排查基础上，每月组织一次事故隐患集中处理和上报。事故隐患在未整改完成前，必须每次都报，直至事故隐患整改完成。要密切与有关部门的联系与沟通，发现险情及时控制和排险。对于一般事故隐患，由有关人员立即组织整改。对于重大事故隐患，由主要负责人组织制定并实施事故隐患治理方案。安全隐患的处理由主要领导全面负责，分管领导组织各业务部门进行整改，做到项目落实、措施落实、资金落实、时间落实、责任落实。负责人和有关人员在安全隐患治理过程中，应当采取相应的安全防范措施，防止事故发生。安全隐患排除前或者排除过程中无法保证师生安全的，应立即从危险区域内撤离，并疏散可能危及的其他人员，设置警戒标志，暂时停止使用，对暂时停止使用的相关装置、设施、设备，应当封存、维护和保养，防止事故发生。