火锅店油碟怎么调（16篇）

【第1篇】火锅店油碟怎么调

1、准备一个干净的小碟。

2、加入芝麻、葱花等即可。

3、加入油炸好的干辣椒，如果觉得不够辣，可以多加几个。

4、加入蒜泥，很多人不喜欢吃蒜，是因为有味道，也可以不添加。

5、再把火锅油碟的专用油直接倒入在火锅油碟里，就完成了在火锅油碟的调制。

【第2篇】香辣虾的做法需要正宗的火锅店用

步骤：

1、葱姜蒜洗净，切片。虾去除虾须、虾线，用清水洗净。锅中放清水烧开，放入虾，焯水备用。

2、锅内下10克油，待油烧至7成热，放入葱姜蒜和香辣酱，大火爆香。同时加入干辣椒，白糖，鸡精，盐，料酒等材料，加少许清水，大火烧开。

3、烧开后，放入焯好的虾，焖煮10分钟。盛出后撒些葱花即可。

【第3篇】开火锅店成本多少钱

1、品牌授权与合作费用，门店租金，装修设计费用，物料费用，运营费用，其中：

2、品牌授权（品牌专属使用，维护，策划等）。

3、门店租金（根据店面大小，地段，城市级别等）。

4、装修设计（根据装修风格，定位等因素有关）。

5、物料费用（火锅店硬件，软件等） 。

6、运营费用（底料，食材，备用金等）。

【第4篇】火锅店怎么搞活动

1，送优惠券 吃多少送多少代金券 。

2，送啤酒，饮料。

3，送肥牛或肥羊 。

4，吃些辣的会上火 ，所以可以送凉粉，凉皮。

5，推出2人到几人的套餐，价钱实惠一些，相当于他们的便餐 。

【第5篇】怎样提高火锅店的营业额

1、火锅味道独特，留住客户；

2、服务员服务热情；

3、活动促销加宣传，扩大店的知名度；

4、加入美团外卖，饿了吗，等，加入网络下单；

5、提高员工素质，避免和客人发生状况；

6、结账迅速有效率，减少不必要的时间浪费；

7、室内装潢新颖，干净，舒适，给客人舒适的环境；

8、价格便宜，吸引顾客。

【第6篇】火锅店会计怎么做

火锅店会计按以下几个方面来进行工作：收入就按卖出的销售日报表来做，成本可以按照进货统计，销售卖出量计算你的成本价。

如果实在不懂也可以通过月末盘点，倒结成本（期初余额+本月购进-月末结存额）。

购进的蔬菜计入“原材料-蔬菜”，调味品计入“原材料-调味品”，厨房用具计入“低值易耗品”。

其它就是编制凭证、记帐、做财务报表，如果自己有能力可以设计“收入、成本、毛利分析表”。

【第7篇】火锅店吊灯怎么选

1、色彩以暖光为主。餐厅的照明要求色调柔和、宁静。有足够的亮度，这样不但使家人能够清楚地看到食物，还能与周围的环境、家具、餐具等相匹配。灯饰主体亮度比餐台上的灯光要低。在突出主要光源的前提下，要做到有次序、不紊乱。

2、灯饰数量要讲究。家中灯的数目以单数为佳，但在射灯平排照射时，应注意不要用三盏灯并列，以免类似于三支香，形成不好的寓意。

3、考虑灯饰的清洗。为了方便擦洗，餐厅可以采用玻璃、塑料或金属材质的光洁灯罩。为了方便清洗，不妨可以选择下罩式、多头型、组合型的灯具；灯具形态与餐厅的整体风格装修一致，达到餐厅氛围所需的明亮、柔和、自然的照度要求；不建议采用朝上照的灯具，也不方便清洗。

【第8篇】火锅店后厨配菜组日常流程

1、上午九点到岗，换好工作服，整理好内务；

2、上午十点准时参加早会；

3、上午十点半按标准打扫自己区域内的卫生，按要求进行菜品的摆盘等准备工作；

4、上午十一点半检查前一天的菜品质量，做好餐前的一切准备工作；

5、中午十二点迎接客人，开始工作；

6、按客人已点好的菜单迅速准确的出菜，确保菜品份量和质量；

7、处理工作中的各种突发事件；

8、掌握菜品的使用情况，以便及时通知墩子补货和制作；

9、下午两点值班，保证后期菜品的数量和质量和检查自己区域的收市情况；

10、下午五点参加班例会；

11、下午五点半餐前检查餐前菜品的准备等；

12、下午六点迎接客人，开始工作；

13、晚上九点值班，检查自己区域的收市情况。

【第9篇】自助火锅店如何经营

自助火锅店如何经营

工具/原料电脑方法/步骤1第一，制定好相应的管理制度以此维持店铺的正常运行

2第二，聘请专业的服务人员为客户提供良好的服务

3第三，自己能够及时了解账务明细以此掌握店铺的经营状况

4第四，保证食材的新鲜以此安全以此获得客户的信赖

5第五，不定时的对员工进行培训以此提升他们对客户的服务意识

6第六，自己不和客户发生冲突避免因为一时的不愉快而影响自己店铺的信誉

【第10篇】火锅店吃的糖蒜怎么做

1、取适量大蒜，去外皮，掰瓣放入罐子中。

2、用盐腌制4、5天，每天翻动让盐均匀入味，4、5天后取出大蒜，冲洗干净，晾干。

3、加入适量红糖，再搅动3、4天，使大蒜均匀入味。

4、入坛密封，阴凉处放置十天后既可食用。

【第11篇】火锅店的蒜蓉调料怎么做

1、把蒜切成蒜泥，加少量盐搅拌，能使蒜泥更柔和。

2、把葱花，香菜，小米辣，榨菜切碎。

3、把油烧热，微火炸熟花生米，切碎。

4、把处理好的蒜泥、葱花、香菜、小米辣、榨菜、花生放在蘸碟里，倒上半碗香油，少量花椒油即可。

【第12篇】潍坊哪里有好的火锅店

潍坊好的火锅店有：

1、海底捞火锅店，地址：泰华假日广场2楼。

2、德庄火锅店，地址：潍坊市北宫街鸢飞路交叉口北500米。

3、锦珍肥羊火锅店，地址：潍州路胜利街北288米路西。

4、哇嗳哩火锅，地址：潍州路胜利街北288米路西。

5、外街1号博悦店，地址：经济区乐川街文化路北行60米路东。

6、重庆渝锅堂，地址：虞河路北宫街佳乐家西铺。

【第13篇】火锅店的简短有气势的口号

1、吃火锅，还是家里的好！

2、想受火锅，尽在大方圆。

3、圆锅配方桌，特色大火锅。

4、来方圆火锅，品人生百态。

5、火锅比谁家，牛肉尚好家。

6、火锅老船帮，香约忠船长。

7、火锅风味好，闽南尚好家。

8、老火锅盛宴，忠船长典范。

9、锦庭火锅，健康的好味道！

10、健康火锅，以金亭餐饮为主。

11、忠船长，让老火锅更有味道。

12、放远火锅，团圆放在方桌上。

13、锦庭火锅，感受健康的能量。

14、锦庭火锅，美味生活更健康。

15、锦庭火锅，诠释健康新生活。

16、数火锅之最，还看大方圆火锅！

17、有健康的火锅，有匠心的传说。

18、品老土墙火锅，口享火辣之寿福。

19、忠船长说：吃完火锅，工作洒脱。

20、看二尝三比较，锦庭火锅好味道。

21、老土墙火锅，来过，就不曾忘记。

22、老火锅，新船，火锅文化新方向。

23、元芳火锅，四季享用！元芳火锅店。

24、开开心心去锦庭，健健康康涮火锅。

25、都说四川火锅多，这种真是没见过。

26、过嘴瘾，包健康，想吃火锅就老土墙。

27、金亭火锅，享受美味健康自尊的保证！

28、锦庭火锅就是不一样，很美味很健康！

29、到成都看三观亭，吃老土墙休闲小火锅。

30、老土墙火锅，辣的让你爽，香的让你睡。

31、千年火锅餐饮文化，是产品忠诚的领航者。

【第14篇】开火锅店选什么地址最好

一般来讲，好的商圈具备这样的特征：

1、常住人口和流动人口较多；

2、餐饮比较密集；

3、停车位充足，通常600到800平方米的火锅店至少要40个停车位；

4、店面周围2公里内客源的分布和收入情况以及消费习惯要符合市场定位。

【第15篇】火锅店怎么搞活动能拉人

1、可以推出一些清新的菜单和相关的促销方式，如：到店消费多少送什么什么菜或者饮料等。还可以通过打折来吸引客人。

2、很多商家的会员卡都是免费的，你要做的就是与众不同，会员卡要收费，一人5-10元不等，很多人会决定疯了吧，当然不会，只要你出这个钱办个会员卡，就可以享受一顿100元的免费火锅一顿，看到这那就会吸引很多人来办理这个卡。

3、最常见的充值活动就是充1000送100，送200等，但是为了轰动下消费者，一定要在周年庆搞一个充1000送1000的活动，但是名额是要有限的，比如100人或者200人。这样消费者充值才更有诱惑力。

4、朋友圈传播那么快，肯定要利用网络进行宣传，比如点赞多少可以免费获取一份礼包等等，这样才能给充卡做活动奠定基础。

5、冲年卡，比如充值5000元，可以享受持卡人免费带一个人吃火锅活动，这样可以带动朋友来进行消费。促进充卡进度。

【第16篇】火锅店牛骨高汤的熬制方法及配料

1、主料：牛骨1600克，牛排500克。

2、辅料：芝麻5克。

3、调料：姜10克，大葱15克，大蒜（白皮）10克，盐10克，胡椒粉2克。

4、将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出。

5、?准备好大葱，姜片，红枣，枸杞，芹菜梗切粒备用。

6、牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水。

7、用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质。

8、煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片。

9、骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤。

10、把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。