餐饮管理岗位职责职位要求（优选7篇）

餐饮管理岗位职责职位要求

适配人群	区域运营经理，门店督导，连锁餐饮督导	使用场景	加盟店筹备，门店日常营运，顾客投诉处理
设立背景	公司开新店越来越多，得有人帮新开的店把前期事情理顺。
核心职能	盯新开店准备，管好片区老店运营，带好店长团队。
工作内容	教新人怎么干活，检查门店日常动作，处理顾客闹心事，给店长做辅导。
协作关系	跟店长天天打交道，听区域经理安排，和培训部一起搞培训，偶尔找数据组要报表。

职责描述：

岗位职责：

1、加盟店开业前的所有准备指导工作，包括人员培训、日常经营管理；

2、确保所管区域门店在日常营运过程中，推进和执行公司的各项系统和日常工作，达成公司的各项指标；

3、采取适当的行动处理顾客投诉，确保顾客满意度；

4、通过对店长有效辅导，持续反馈，运用各种有效方法提升团队的工作能力并提升团队凝聚力；

5、完成上级领导交办的其他工作。

职位要求： 1、大专及以上学历，有相关工作经验优先；

2、熟悉连锁餐饮运营管理，有大型连锁餐饮行业门店日常管理经验者优先考虑；

3、具备良好的沟通协调能力、执行力强，有中餐管理培训经历优先。

4、良好的数据分析能力，且对数据高度敏感；

岗位要求：

学历要求：大专

语言要求：不限

年龄要求：不限

工作年限：不限

餐饮管理岗位职责职位要求：餐饮管理

适配人群	餐饮主管，餐厅经理，宴会统筹	使用场景	餐厅运营，宴会执行，客户服务
设立背景	餐厅要有人管服务和设备，不然客人不满意，东西也容易丢。
核心职能	盯服务标准、管餐厅东西、落实流程、处理客人问题。
工作内容	查餐具摆设、按订单布场、检查餐前准备、处理投诉、做账物核对。
协作关系	跟服务员一起干活，向餐厅经理汇报，和迎宾员配合迎客，偶尔找厨房协调上菜。

餐饮管理是一项集经营与管理、技术与艺术、秉承与创新于一体的业务工作，与其它部门的管理相比，具有不同的特点，要求独具特色，以适应管理主体的要求。

餐饮管理职位要求

1.有系统的餐厅管理知识、技能，能独立处理公关相关事务；

2.自信、开朗，具有较强的沟通能力、团队领导能力；

3.热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感；

4.能适应高速快捷的工作节奏；

5.具备酒店服务领域经验者优先考虑；

6.部分企业要求具有相关职业资格证书，比如职业经理人资格证书。

餐饮管理岗位职责

1.负责餐厅的服务管理，规范服务员标准，为客人提供高标准的优质服务；

2.严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率；

3.负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施；

4.每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况；

5.负责按照宴会通知单和订单的要求，逐一布置落实，并顺利有效地实施；

6.协助迎宾员迎送宾客，接待重要客人。妥善处理客人投诉，搞好对客关系；

7.检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备；

8.协助领导进行餐厅日常管理工作；

9.完成领导交办的其他相关工作。

餐饮管理岗位职责职位要求：餐饮管理副总

适配人群	餐饮管理副总，团餐运营负责人，高校餐饮总监	使用场景	高校餐饮，中央厨房，团餐运营
设立背景	高校食堂和中央厨房得有人管
核心职能	管高校食堂和中央厨房的经营，盯预算、目标、标准化
工作内容	定经营计划、建流程、查安全、看数据、搞活动、推新品、拓资源、带队伍
协作关系	向总经理汇报，跟财务、安全部门常联系，指导各项目点负责人，对接学校和供应商

职责描述：

岗位职责：

1、全面负责高校食堂、中央厨房的经营管理，对年度预算、经营目标，管理标准化提升负责;

2、负责按照公司确定的经营管理目标、市场行情及公实际情况，制定分公司经营管理计划和方案并组织实施;

3、负责健全组织管理体系、标准化运营体系，实施业务链各岗位作业流程和监督管理流程，建立精简、高效的操作运作体系;

4、负责贯彻安全生产与财务管理制度，确保公司经营活动遵纪守法，人员、资金、财产、出品安全可靠;

5、负责督导各项目点业绩目标的全面达成，及时收集分析各项目点经营数据并追踪辅导与整改;

6、负责制定并实施年度及阶段性市场活动计划，确保营运收益;

7、负责挖掘用户需求，制订新产品与产品优化方案并推动实施;

8、负责分公司品牌开发与提升、负责客户资源、供应资源的开拓与维护;

9、负责推行企业文化，培养和发展公司各层级人才队伍，确保岗位符合度与岗位绩效的达成。

任职要求：

1、大专以上学历具有5年以上高校餐饮管理经验者优先;

2、具有较强的管理能力、组织沟通能力和创新能力;

3、善于安排各个环节的工作能保证餐饮管理的协调发展;

4、热爱餐饮行业，有责任心、服务意识.

餐饮管理岗位职责职位要求：盒马-餐饮管理副店长（青岛大拇指广场店）

适配人群	餐饮店长，门店运营者，餐饮管理者	使用场景	门店经营，新品落地，主题活动
设立背景	盒马鲜生店餐饮部要有人管中式海鲜烘焙这些事，得有专人盯服务标准和顾客感受。
核心职能	管好餐饮各档口生意，带好团队，保质量、控损耗、提毛利，让顾客吃得满意。
工作内容	盯sop执行、做新品落地、搞主题活动、盘货管设备、写员工评估、开部门会。
协作关系	向门店店长汇报，和app运营、市场、物流、客服天天打交道，还要对接消协食药监。

职位描述：

【需要你负责——】

1、全面负责盒马鲜生店餐饮部的经营，包括中式，海鲜，烘焙，联营等

2、建立和跟踪执行服务sop，提升顾客体验

3、协助总部餐饮研发部门负责新品执行和落地，保证生产质量

4、协助app运营部门及市场部门的促销和市场推广，完成本品类主题活动的设立和执行

5、领导餐饮部并贯彻执行门店的经营程序，达成公司部门内各项指标

6、定期分析改进所辖部门的毛利水平，优化所辖部门的库存结构

7、部门盘点，损耗管理，资产设备的维护

8、领导团队，负责下属员工的岗位职责描述岗位要求和培训，贯彻盒马企业文化，营造良好的工作氛围，激发员工积极性

9、负责所辖员工的工作评估和职业发展，优化所负责部门的人事结构，提高团队效率

10、与物流和客服部门保持良好的沟通，保证本部门各项后勤服务

11、与app运营部门及营销部门保持良好的合作

12、处理与顾客，消协，物价，食药监、餐饮协会等部门之间的关系。

【需要你具备——】

1、大专以上学历，5年以上餐饮服务/酒店管理经验，3年及以上餐饮店长经验；

2、精通专业提升顾客体验，有一定的餐饮生产管理经验

3、具备良好管理素质，能有效率地安排员工的工作

4、具备较强的沟通能力，组织协调能力，能共同为实现经营目标而努力

5、具备强烈的责任心，自我驱动，能适应互联网企业的快速学习能力

6、具有较强的数据分析能力，具备提前发现问题并解决问题的能力

7、知名餐饮服务/星级酒店经验者优先

餐饮管理岗位职责职位要求：餐饮管理副总

适配人群	餐饮副总，酒店高管，餐饮总监	使用场景	酒店餐饮，宴会接待，餐饮运营
设立背景	酒店餐饮这块儿得有人盯着，不然容易乱套，要管好收入和客人体验。
核心职能	管餐厅、宴会这些地方的日常运转。带团队，招人留人，培养骨干。盯业绩，保利润。
工作内容	看每天营收报表。巡餐厅和后厨。安排排班。开例会。处理客人投诉。定促销活动。
协作关系	向总经理汇报。跟销售部一起推宴会。和人力部招厨师和服务员。和财务对账。和采购谈食材价格。

餐饮管理副总岗位职责

餐饮管理副总 45岁以下，5年以上酒店餐饮管理工作经验，熟悉餐饮宴会营销、酒店运营等工作，主要负责酒店餐饮的运营与管理、人员梯队的建设与管理，有较强的领导力和责任心。 45岁以下，5年以上酒店餐饮管理工作经验，熟悉餐饮宴会营销、酒店运营等工作，主要负责酒店餐饮的运营与管理、人员梯队的建设与管理，有较强的领导力和责任心。

餐饮管理岗位职责职位要求：餐饮管理人员

适配人群	餐厅经理，餐饮运营主管，后厨管理者	使用场景	餐厅运营，食品安全监督，经营计划编制
设立背景	餐厅要有人管日常运转，得盯采购和做饭，还要定计划做预算。
核心职能	安排餐厅活儿，盯采购做饭，定计划预算，管安全，带队伍。
工作内容	排班干活，天天转餐厅看情况，跟采购做饭流程，写计划预算，查安全。
协作关系	跟领班、会计一起商量事儿，向店长汇报，配合厨房和前台交接，偶尔找采购对接。

1、负责分管餐厅的工作安排，处理餐厅日常工作；

2、坚持餐厅日常巡视制度、食品采购、制作过程的跟踪监督制度；

3、协调领班，会计等中层管理人员的关系，制定餐厅经营计划，预算方案，发展战略与策划；

4、贯彻安全责任制，负责在辖内的安全工作；

5、严格执行公司规章制度，塑造良好工作作风。

餐饮管理岗位职责职位要求：餐饮管理员

适配人群	餐饮管理者，成本控制岗，食堂负责人	使用场景	餐厅运营，成本审计，仓库盘点
设立背景	餐厅成本老是超支，得有人盯住原材料、人工、耗材这些钱。
核心职能	管餐厅花钱的事儿。看账、盘库、找问题、提改法。
工作内容	查各餐厅花多少钱，对仓库账，盘点库存，算成本数字，填报表。
协作关系	跟餐厅经理天天碰头，听厨师长讲情况，向后勤主管汇报，帮财务核数据。

餐饮管理员岗位职责

1、负责追踪、控制各餐厅原材料成本、人工成本及耗材成本等成本管理;

2、负责监督完成各餐厅的成本管理指标;

3、及时发现、督导各餐厅成本管理问题，及时进行分析，并提出相应的调整措施;

4、定期对各餐厅仓库进行对帐及盘点，并核算餐厅成本;

5、完成领导交办的其他工作。