| 编制目的 | 让酒店卫生检查有统一标准，不乱罚钱，服务员知道怎么做才对。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 酒店服务员、主管、经理，查卫生时用。 | ||
| 职责分工 | 服务员做清洁，主管检查打分，经理最后确认。主管和经理都要签字。 | ||
| 操作流程 | 先扫地拖地，再擦桌子椅子，最后消毒杯具。每步做完拍照留底。 | ||
| 执行标准 | 地面不能有头发和污渍，桌面无水印，杯子要透亮能照人。用白布擦，酒精喷壶消毒。 | ||
对于酒店来说、人员流动比较大、在管理方面一定不能有半点的马虎、人员管理我有以下几点
1、管理的统一，现在有好多酒店管理的方式就是只要服务员不好就开罚单、但是有的主管说这卫士不干净罚10元、明天那个主管来查卫生说不干净罚30元、后天经理来查卫生部干净罚20 元、这样的管理让我们为她们流了一把汗、你说你们做领导的决策都不统一、叫我们底下的服务员怎么可以做的好
2、管理力度、按道理来说我们服务员大部分都是女孩子、应该比男孩子好管理一些、但是我最近半个月发现后台的厨师的管理的力度真是没有话说、可是看看前台的管理呢自由散漫，服务中途脱节、包厢服务流程跟不上。