发布时间：2026-09-29
| 制定背景 | 幼儿园孩子肠胃弱，容易拉肚子生病。怕厨房不干净、食物变质、操作不对，出大事。 |
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| 适用范围 | 全园厨房师傅、保育老师、采购员、园长。 |
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| 职责分工 | 园长总负责，厨房组长盯操作，保健医每天查卫生，老师管孩子吃饭环节。 |
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| 管理规定 | 不买烂菜坏肉，生熟分开装，凉菜必须进专间做，手要洗三遍再碰饭菜，发芽土豆毒蘑菇绝对不碰。 |
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| 监督与罚则 | 每周查一次冰箱和台账，每月考一次食品安全题，谁没洗手就罚擦三天灶台，出问题立刻停岗查清楚。 |
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幼儿园预防食品安全事故制度
为预防食品安全事故发生，保障公众餐饮安全，依据相关法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、食品经营者应依法制定并落实食品安全事故应急预案，关注社会食品安全预警提示，积极预防和控制食品安全事件。
二、制作凉菜、烧卤熟肉、生食海产品、西式糕点、裱花蛋糕等直接入口的较高风险食品，必须有相应许可类别、备注项目，并应严格按照专间要求进行操作。禁止超许可范围经营和超出供餐能力承接大规模聚餐活动。
三、在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用。食品原料应保证来源合法安全，禁止加工经营《食品安全法》第二十八条规定的食品。
四、加工经营过程避免生熟交叉、混放。
发布时间：2026-07-11
适用岗位：熟食加工员、生鲜分割师、水产处理员
| 设立背景 | 厂里机器老坏，修不及时就停产，得有人专门盯着设备。 |
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| 核心职能 | 修机器、保运转、查故障、换零件、不让生产线停摆。 |
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| 工作内容 | 巡检设备、处理报修、换轴承皮带、调校精度、填维修单。 |
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| 协作关系 | 听班组长安排，跟操作工问情况，和电工搭把手，偶尔找设备科领配件。 |
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职位要求】:
1、机械设计，或制造等相关专业毕业，大专以上学历，具有三年或以上连续的实际的大型机加工设备的维修经验，有肉食品生产加工设备维修经验者优先。
2、年龄25-40岁，具有独立分析机械图纸的能力
3、熟悉大型机械加工设备的工作原理及其结构特点，熟悉各种机加工设备的机械结构、原理，
4、有较强的实践经验和动手能力
5、可以根据情况加班，倒班
6、具备积极的工作态度和快速学习的能力。工作细致认真，谨慎细心，热情，积极主动。
发布时间：2026-07-05
适用岗位：熟食加工员、厨师岗位、食堂炊事员
| 设立背景 | 幼儿园要管好孩子吃饭这事，得有人专门盯厨房卫生和饭菜安全。 |
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| 核心职能 | 管好厨房卫生，做安全可口的幼儿餐点，防食物中毒。 |
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| 工作内容 | 洗手戴帽、生熟分开、消毒餐具、买新鲜食材、按时开饭、扫除整理。 |
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| 协作关系 | 跟保健老师一起定菜谱，听老师和孩子反馈，向园长或后勤组长汇报，配合保育员。 |
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1、上岗前穿好干净的工作服，戴好工作帽，做到“三白”、“四勤”。
2、上灶前，接触熟食前须用肥皂、流动水洗手，戴上口罩，分食品使用工具夹。
3、不留长指甲，不戴戒指，不涂指甲油，入厕前脱工作服，便后用肥皂、流动水洗手。
4、严格执行食品卫生法，每天按食谱认真购物，做到不买不适合幼儿食品，不买腐烂变质食品，不买过期积压食品，防止食物中毒。
5、严格做好厨房、生熟台、餐具、抹布等消毒工作。
6、抹布、砧板、刀、冰箱、生熟分开，正确使用水池，非营养室人员及用品不得入内和存放。
7、严格遵守开饭开点心时间，准确掌握幼儿出勤人数，并根据季节变化做好防寒降温工作。
8、与保健老师共同商讨每周菜谱点心，及时听取教师和幼儿对伙食的反应，不断提高烹调技术、改进饭菜点心质量。
9、做好岗位卫生工作，坚持每周一大扫，每日一小扫，物品摆放整齐。
