| 制度目标 | 防止餐厅厨房着火，避免烟头乱扔、油锅起火、电器短路这些事发生，保护客人和员工安全。 | ||
|---|---|---|---|
| 职责分工 | 厨房专人盯火炉和油锅；服务人员收台布前要抖干净；保安部审核活动方案；工程部管电路维修和临时用电审批。 | ||
| 核心条款 | 烟头必须熄灭再收；火炉禁用纸点火；油锅不离人；通道不准堵；禁带易燃品；禁用明火；电热器要批过才能用。 | ||
| 执行要求 | 日常检查烟头、油温、线路；活动前报保安部和工程部；现场有人巡查；发现隐患马上处理；每月查一次电器设备；记录每次检查情况。 | ||
一、 餐饮部防火制度与规定:
(1) 宴会厅、餐厅、酒吧服务人员随时注意发现有吸烟客人未熄灭的烟头掉在烟碟外边，要立即礼貌地收起熄灭。
| 制度目标 | 防止设备出问题，保证客人和员工安全，让酒店设施一直能用。 | ||
|---|---|---|---|
| 职责分工 | 工程总监带队检查，动力主管、维修主管一起干。每周查机房，每月巡检两次设备，填报告。季度大检查要拉更多人。 | ||
| 核心条款 | 检查分三块：设备本身、制度流程、部门管理。还要培训怎么安全用设备。 | ||
| 执行要求 | 每年10月后定下年检查计划，写清时间、谁做、花多少钱。避开酒店忙的时候。工程部带头查，其他部门自己也得查一遍。 | ||
酒店工程部安全管理制度:安全检查制度
1."安全检查"，是指对设施设备安全运行相关各方面的检查，它是酒店设施设备安全运行的一项重要保证措施，工程部负有主要责任，是主要检查者。
2.安全检查内容分为:设备检查检修、检查部门制度规程和检查部门管理。
3.工程部有义务对部门的设施设备正确、安全使用进行培训;工程部在检查基础上，根据部门设施设备的实际使用情况，实施设备安全操作培训。
4.工程总监/经理、动力主管和维修主管成立工程安全检查小组，检查小组每周对各机房进行重点检查，每月对工程部直接所辖设备实地巡检不得少于两次，巡检需全面、细致，并填写巡检报告，对巡检后没有发现的隐患负有责任;每季度成立扩大安检小组对的重要设备进行全面检查。