食品管理员

更新时间：2026-07-14 22:03:04

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调高医院化工物品储藏管理制度（优选5篇）

发布时间：2026-07-14

适用岗位：食品管理员、库管员、班组长

制度目标	防止用错药害到病人，让用药更安全点。
职责分工	药剂科定目录、管存放；护理部盯使用；临床药师做监测；信息科改系统显示。
核心条款	红字斜体加粗显示；双人核对；单独存放贴警示牌；用前查5项；效期先进先出。
执行要求	药房每月盘一次，护士站每天清点；每季查相似药；每半年更新目录；新药要论证才加；局域网发警戒提醒。

第一人民医院高危药品管理试行制度

一、高危药品定义

高危药品的定义:由于使用错误而可能对病人造成严重伤害的药物。虽然错误使用这些药品不会比其他药品常见，但其后果却严重得多。

二、高危药品的分类及品种

参考ismp的分类，结合浙江省实际用药情况，制定统一高危药品目录和品种(见附录1)

三、具体管理制度:

1.根据高危药品的分类和品种，结合我院实际用药情况，制定高危药品目录和品种;

2.各调剂部门对高危药品设置专门的存放区域，单独存放，并在高危药品存放药架处设置明显警示性提示牌;

3.电子系统在显示高危药品时，均以红色、斜体、加粗字样显示，起到警示作用;

4.高危药品调剂和临床使用实行双人复核制度，确保调剂和使用的准确无误;

5.高危险药品使用前要进行充分安全性论证，有确切适应症时才能使用。

发布时间：2026-07-03

适用岗位：食品管理员、厨房操作员、凉菜专岗

制定目的	厨房太小、墙面地面不防水、没通风防蝇，容易让食物变坏或沾上脏东西。
适用范围	所有做菜、做凉菜、做蛋糕的厨房和工作人员。
职责分工	老板要配够设备，厨师要守规矩，清洁员要天天打扫，卫生员要盯紧检查。
管理要求	墙裙要1.5米高，地面得有坡度，凉菜间每天空气消毒，生熟工具不能混用，手要勤洗。
监督与检查	店长每周查一次，卫生局不定期来查，哪条没做到就停业整改，再犯就罚钱。

根据《餐饮业食品卫生管理办法》食品加工场所应当符合下列要求:

厨房:

(一)厨房的最小使用面积不得小于8平方米;

(二)墙壁应有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙;

(三)地面应由防水、不吸潮、可洗刷的材料建造，具有一定坡度，易于清洗;

(四)配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠以及污水排放和符合卫生要求的存放废弃物设施。

凉菜间:配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符合要求的更衣设施，室内温度不得高于25℃。凉菜间必须每天定时进行空气消毒;

蛋糕间:用于制作裱花蛋糕的操作间，应当设置空气消毒装置和符合要求的更衣室及洗手、消毒水池。

发布时间：2026-06-30

适用岗位：食品管理员、餐厅厨师、备菜人员

制定背景	怕买到坏食品害人，进货时没人查清楚来源和质量，容易出事。
适用范围	所有买食品卖食品的人，超市、小卖部、餐馆都得照着做。
职责分工	老板要带头管，采购员负责查验，店长每天盯着，卫生员定期检查。
管理规定	进货必须看证件、查包装、验日期；坏的臭的过期的不准收；票证不全直接拒收。
监督与罚则	每天收货时当场核对，每周抽检食品，发现不对马上处理；查出问题记下来，两次不改就处罚；员工没做到要提醒或扣分。

保证食品安全的规章制度

第一条购进的任何食品一律应当进行实地查验。

第二条在购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定，以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。

第三条经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，主要查验内容包括:

①查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址;是否在包装上显着位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物(固形物)含量。特殊膳食用食品是否在显着位置予以清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群的。

②是否标明生产日期、保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量等级。