食品安全责任人

保证食品安全规章制度

（一）

一、库房要保持通风、干燥，采取防鼠、防虫、防霉措施。

二、库房不得存放有毒、有害物品（如：杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。

三、食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置，并有明显的标识。

四、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。

五、库房应根据贮存条件的不同分别设置，必要时设冷冻（藏）库。

食品冷藏、冷冻贮藏要做到以下要求：

1、食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室内存放。

冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标志，宜设外显式温度（指示）计，并定期校验，以便于对冷藏、冷冻柜（库）内部温度的监测。

教工小区宠物豢养管理规定

为美化、净化小区居住环境，防止病疫传播，确保住户的合法权益不受侵犯，并根据国家有关法律及《西安市限制养犬条例》，结合本小区实际情况，制定本规定:

1、本小区禁止饲养鸡、鸭、鹅、猪等以食肉或观赏为目的的家禽、家畜。

2、饲养观赏鸟、信鸽，不得占用楼道、楼梯间、天台等公用地方，不得妨碍和影响他人的正常休息，不得污染环境。

3、住户养犬，应遵照国家、西安市相关规定，必须进行检疫检查，注射狂犬病疫苗，到政府相关部门办理《养犬许可证》和犬牌，并应持所获得相应证明到物业管理中心备案，本小区严禁无证养犬。

4、携犬出户时，应当束犬链，由成年人牵领，妥加看管。每日出户时间为19时至次日早上7时。

幼儿园餐厨废弃物处置管理制度

为规范餐饮服务餐厨废弃物处置工作，保障公众餐饮安全，依据相关法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、设废弃物专用容器，与加工用容器有明显的区分标志。

二、餐厨废弃物分类放置在有盖的容器中，做到日产日清，防止污染食品、食品接触面、水源及地面，防止不良气味或污水的溢出，清除后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。

三、废弃食用油脂必须按《食品安全法》等法律、法规进行管理。

四、废弃食用油脂应存放在标有“废弃油脂专用”字样的专用密闭容器内，专人负责管理。

五、废弃食用油脂只能销售给经相关部门许可或备案的废弃油脂加工单位和从事废弃物收购的单位，不得销售给其他单位和个人。

学校餐厅饭菜抽样检验制度

1.食品试尝留样制度是国家有关部门的强制规定，是保护用餐者身体健康的重要举措，中心各餐厅必须严格执行和遵守。

2.中心派驻各餐厅的卫生、安全督查员具体负责此项工作。

3.每餐所有加工好的食品在售卖前均要按品种由督查员负责试尝，并按要求将50g样品放入专用、洁净卫生的留样容器中;对有异常的食品立即封存，不得销售。

4.做好食品留样、登记工作。对每天每餐所加工的食品按菜品名称、餐别、采样时间填制留样记录表;留样记录表经督查员和餐厅经理签字后，于第二日早上8:00交中心办公室存档。

5.试尝、留样工作完成后，及时送冰柜存放。每次留样品必须留存24小时后才能销毁。样品销毁后，必须对留样容器进行清洗、消毒。