| 设立背景 | 食堂要天天开火做饭，得有人专门跑市场买菜买米买燃料，不然灶台就冷了。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 专管买菜买米买水果买燃料，盯牢价格和质量，不让食堂断粮。 | ||
| 工作内容 | 跑市场比价、签供货协议、验货查证、开发票报销、搞清洁、记账对数。 | ||
| 协作关系 | 向食堂总监汇报，跟厨师长核菜量，和供货商谈价格，配合保洁阿姨打扫采购区。 | ||
1. 搞好食堂的粮食、蔬菜、水果、燃料等物品采购工作，经常到市场了解物价行情，在采购中要不断地摸索经验，提高采购技巧。
2. 大宗食品原料的采购必须在验核营业执照和资质证明后，与供货商签订供货协议，供货商提供商品质量合格证明后才能购买。
3. 廉洁奉公，忠于职守，采购的一切物品必须是货真价实，价廉、质鲜、量足、味美。
4. 严禁采购霉烂变质和伪劣食品原料。购物发票必须定期报销，结算清楚，严禁在采购中拿回扣或贪污挪用先进。
5. 在采购中因工作失职造成的经挤损失和事故，采购人员必须负责。
6. 协助食堂总监做好食堂管理工作，配合做好食堂常规日常工作，认真做好责任区的清洁卫生工作。
7. 除完成本职工作外，还要积极完成领导交办的其他工作任务。
| 制定背景 | 东西坏了丢了没人管，乱扔乱换太浪费，账对不上老出错。 | ||
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| 适用范围 | 全院各科室用的固定资产和低值易耗品。 | ||
| 职责分工 | 科室负责人先签字，总务科收单子，主管院长批，财务审计查实。 | ||
| 管理规定 | 报废必须填单子，签字批准才作数；交旧才能领新；损耗要查清原因写报告。 | ||
| 监督与罚则 | 不填单子不给报废，不交旧不发新；每月或每季报一次库存报废；查不清原因不许做账；院长不批不算完。 | ||
医院总务物品报废制度
1、固定资产、低值易耗品等其它报废、损坏、丢失、更换一律填写报废单，由科室负责人签字上报总务科，经主管院长批准后，方可报废，无手续者，不得报废。
2、固定资产、低值易耗品按上述手续办理完毕后交旧领新。
3、库存物资必须按国家规定合理损耗，低值易耗物，仓库报废物资必须每月或每季度一报。经财务、审计等部门查看、审核报分管院长审批后报废，如有损耗，查明原因，写出报告，经院长审批后，做帐务处理。
4、医院所需物资(除药品、器械、图书外)，均由总务科库房统一采购，统一管理，尽可能修旧利废，做到物尽其用，厉行节约。
5、管好物资，保障供给，切实为临床一线服务。
| 制度目标 | 让食堂干净卫生，防止病从口入，保护大家身体健康。 | ||
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| 职责分工 | 专人负责卫生，炊事员管个人清洁，库房和操作间有人分块打扫，验收员把好食品入口关。 | ||
| 核心条款 | 生熟分开、货款分开、菜先洗后切、剩菜加热、禁售非入口食品、严禁腐败变质食品上桌。 | ||
| 执行要求 | 每天打扫，每周检查，体检要按时，消毒要彻底，卖饭用夹子，洗手不能少，监督靠组长抽查，记录本天天填。 | ||
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项目部食堂卫生管理制度样本l.设专人负责，卫生分工明确。
2. 炊管人员的个人卫生好，按时进行体检，操作时穿工作服，戴工作帽，经常剪指甲，便后操作前洗手，卖饭时用夹子，做到货款分开。
3. 操作间、库房要布局合理，整齐干净，做到四壁无尘土、无落灰和蜘蛛网，门窗玻璃光亮，灯具无尘土，夏季有防蚊蝇设备，冬季有保温防尘设备。
达到无蝇、无蛆、无鼠、无蟑螂、无害虫。
4. 各种炊具。
如刀、勺、菜板、屉、餐盒、水池、抹布、冰箱冷藏等。
要严格生熟分开，冲洗干净，达到物见本色，铁不生锈，特别是盛过生鱼生肉的容器，必须用热碱水进行彻底洗刷消毒。
5.严格实行食品验收，验售制度，注意食品采购、运输、保管中的卫生和容器的卫生清洁，防止污染。