| 制定目的 | 半夜骚扰电话太多，客人睡不好老投诉，酒店名声变差，治安也乱了，得赶紧管一管。 | ||
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| 适用范围 | 管前台、楼层服务员、总机接线员，管入住登记、电话监控、查房退房这些事。 | ||
| 职责分工 | 前台盯住可疑人不给办入住，楼层服务员留意生活规律，总机晚上盯电脑屏，值班经理处理投诉和通知保安。 | ||
| 禁止行为 | 不能让年轻穿少的常住女客随便入住，不能当着客人面查房，不能让客人自己送单子跑来跑去。 | ||
| 检查与监督 | 前台发现可疑人直接拒登，总机每晚10点后盯屏，有异常马上报值班经理，经理查资料 警告 叫保安盯，三天内完成流程，漏一次扣绩效。 | ||
酒店客房服务与管理中的常见问题与对策
一、骚扰电话的防范与处置
近几年来，酒店半夜的骚扰电话一直困扰着经营管理者，其恶劣的影响包括:(1)造成顾客宾客休息不好.大范围投诉;(2)败坏社会风气和酒店名声;(3)引发酒店治安和违法犯罪案件的增多。
对于这种现象，绝大数客人深恶痛觉，如果酒店经营者对此不闻不问、放任自流，甚至有一种求之不得的想法，那么酒店的品味将会降低，酒店的形象将会受到损害，酒店治安也会越来越严峻。因此，加强对客房骚扰电话的防范，是当代酒店客房管理面临的一项新任务。
| 制定目的 | 怕摆错餐具客人吃不好，也怕影响餐厅看起来整不整齐。 | ||
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| 适用范围 | 西餐宴会用的桌子、所有餐具杯子和摆台的人。 | ||
| 职责分工 | 领班盯着整体效果，服务员负责自己摆的那几样，主管检查全场对不对。 | ||
| 管理要求 | 盘子离桌边1.5厘米，刀刃全朝左，杯子按顺序排好，餐巾花要朝客人。 | ||
| 监督与检查 | 开餐前半小时主管挨桌看，摆错马上重来，连续两次出错要重新学摆台，当天值班经理记下来。 | ||
问:请问西餐宴会用餐时配置套具如何放置
答:摆台是指桌子上用来进餐的所有物品，具体来讲就是指餐具、杯，餐巾、垫盘，其他辅助餐具也可算在内。西餐摆台分为便餐摆台、宴会摆台。具体摆台方式是根据菜单设计的，食用某一类型的菜点，就相应地放置所需要用的餐具。
摆放餐、酒用具的顺序与标准:
摆展示盘:可用托盘端托，也可用左手垫好口布。
口布垫在餐盘盘底，把展示盘托起。
从主人位开始，按顺时针方向用右手将餐盘摆放于餐位正前方。
盘内的店徽图案要端正，盘边距桌边1.5厘米，餐盘间的距离要相等。
摆面包盘、黄油碟:展示盘左侧10厘米处摆面包盘。
面包盘:与展示盘的中心轴取齐。
黄油碟:摆在面包盘右前方，距面包盘1.5厘米，图案摆正。
摆餐刀、叉、勺:从展示盘的右侧顺序摆放餐刀、叉、勺，应手拿刀、叉、勺柄处，从主刀开始摆。