| 设立背景 | 酒店中餐厅要正常运转，得有人盯服务、管人、盯卫生和损耗。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 带好中餐厅团队，管服务标准、人员排班、客人投诉、设备用品、清洁保养。 | ||
| 工作内容 | 排员工班次，开内部会，巡餐厅，迎送客人，处理投诉，填领用单和维修单。 | ||
| 协作关系 | 跟厨师长天天沟通菜品反馈，向餐饮部总监汇报，和前厅、客房、采购偶尔对接。 | ||
中餐厅经理 汇侨集团/丹东汇侨国际广场/丹东希尔顿花园酒店 丹东汇隆实业发展有限公司，汇隆 (汇侨)希尔顿花园酒店 中餐厅经理 基础职能:
1、 了解每日客情，根据客情编排员工班次。
2、 参与制定中餐宴会服务标准及工作程序并组织实施。
3、 做好与相关部门的协调工作，处理各种突发事件。
4、 与厨师长保持良好的合作关系，及时将客人对菜品的建议和意见反馈给厨师长，为厨师长研究新菜品提供参考。
5、 在开餐期间负责整个餐厅的督导、巡查工作，迎送重要客人，认真处理客人的投诉，并及时将客人的投诉意见向上级报告。
6、 根据员工的工作表现将其进行评估和奖惩，培训计划并予以落实。
7、 出席餐饮部召开的会议，主持中餐厅内部会议。
8、 督导员工遵守酒店的各项规章制度。
9、 督促下属做好中餐厅的清洁保养工作。