| 设立背景 | 酒店要保证上菜快又准，传菜这块得有人盯着管着。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 盯传菜员干活，跟后厨对好菜，管好茶水毛巾这些小东西。 | ||
| 工作内容 | 检查餐具干不干净，备好茶和毛巾，摆齐调味品，做每日盘点，收拾备茶区。 | ||
| 协作关系 | 听传菜主管安排，带传菜员干活，常跟厨师打交道，要和厨房、餐厅服务员配合着来。 | ||
酒店传菜领班岗位职责及素质要求
上级:传菜主管
下级:传菜员
岗位职责：
1、协助经理监督传菜部的服务。
2、与厨师合作并监督菜肴准确送至餐桌。
3、精通食品知识及其准备工作。
4、确保厨房有充足的替补用具。
5、确保备茶区域干净、整洁。
6、保证充足的茶与毛巾。
7、确保餐厅所有用具处于干净、良好状态。
8、确保开餐前有充足的调味品和酱油。
9、确保结束工作按程序进行。
10、确保及执行每日盘点。
11、确保本人及传菜部的仪表及制服符合标准。
12、遵守饭店制度有程序。
13、按需要履行其他职务。