留样管理

操作间是烹调食品的重要场所，也是保证食品卫生安全的重要环节。为此，特制定食品加工操作流程管理制度。

1.负责烹调加工的厨师要认真学习《食品卫生法》和相关卫生知识，提高其法制意识和食品卫生安全意识。

2.厨师要加强业务学习，熟悉各种烹调技艺，提高业务能力。

3.厨师要根据不同食物的特性，采取合理的烹调方式，尽量不破坏食物的营养价值。

4.烹调的菜肴尽量做到色、香、味等感官性状俱佳，增进用餐者食欲。

5.学校食堂严禁加工凉菜、凉面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜，需经高温煮熟烧透后才能食用。烘、烧、炒要掌握火候，且数量不宜过多，要翻铲均匀，使其熟透。

6.操作人员在加工时要严格按卫生要求操作，养成良好卫生习惯，加工食品时不能对着饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻孔、耳垢，上厕所后要洗手。

半成品、成品入库、出厂检验管理制度

1.总则:

对半品、成品的质量进行控制，保证未经检验和不合格的产品不流入下道工序及出厂。

2.半成品检验:

2.1生产车间应对装配过程、密封条焊接过程、撞角过程过程进行严格控制，对过程参数及半成品和成品应按规定的时间进行检验并做好质量记录。

2.2当装配结束后应对铝合金门窗进行检验。

2.3对经检验判定为不合格的产品，应按规定进行处理。

3.成品检验:

3.1成品检验应按gb/t8479 - ____《铝合金门窗》及本公司成品检验规程在规定的条件下进行检验。

3.2质检员应校对生产过程中各项检验是否齐全，对缺少检验项目的产品，质检员不得进行出厂检验，并退回缺少检验项目的工序重新检验。

按工艺要求对生产加工的产品进行检验，作出标识;做好不合格品的统计和隔离，并做好质量记录，定期向组长递交质量记录，参与对重大质量事故的分析处理。

任职要求：

机械、测量等相关专业，有一定的机械加工基础。

对企业忠诚，工作主动、细心，有较强的责任心和敬业精神，能承担一定工作压力。

保证食品安全规章制度

（一）

一、库房要保持通风、干燥，采取防鼠、防虫、防霉措施。

二、库房不得存放有毒、有害物品（如：杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。

三、食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置，并有明显的标识。

四、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。

五、库房应根据贮存条件的不同分别设置，必要时设冷冻（藏）库。

食品冷藏、冷冻贮藏要做到以下要求：

1、食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室内存放。

冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标志，宜设外显式温度（指示）计，并定期校验，以便于对冷藏、冷冻柜（库）内部温度的监测。

质量管理储备干部岗位职责

储备干部-质量管理方向 莱尔德管理 莱尔德管理(深圳)有限公司，莱尔德 1.customer complaints handling

2.new parts quality control

3.changes managements

4.internal improvement

5.customer relationship maintenance

6. kpi tracking

7. reporting

8.other support

岗位职责：

1.按时按量完成上级安排的日常检测工作。

2.填写相关原始记录和结果报告单。

3.负责实验室卫生清洁，5s整理工作。

4.工作中出现任何问题或异常状况，及时报告组长/主管，并进行跟进与处理。

5.能够按照上级的要求及时调整工作内容，并完成上级交给的临时性任务。

任职要求：

1.大专及以上学历，化学、食品相关专业，具备良好的化学知识背景。

2.做事严谨，认真负责，积极主动，富有团队合作精神。

3.熟悉常用的办公软件。

4.具有一定的抗压能力。

为搞好公共卫生，防止病从口入，有效预防食物中毒现象，保障施工人员身心健康，特制定该措施:

1、食堂要有卫生许可证，炊、管人员要有健康证;

2、食堂管理员严禁购买腐烂、过期、变质食物与食品;

3、炊事员对购买的食品、食物要进行质量验收，发现腐烂、变质、过期食品、食物一律不准食用，并上报伙委会;

4、食堂炊事人员要做好饭、菜留样工作，饭菜留样要保存24小时;

5、制定食堂卫生管理制度，炊、管人员要搞好个人卫生，养成良好卫生习惯;

6、生、熟食物要分开存放与制作，各种蔬菜要清洗干净;

7、经理部要定期检查食堂卫生管理情况与伙食情况，发现问题立即采取措施改正。

工程项目部防食物中毒措施：建筑钢筋工程防止质量通病