| 制定背景 | 怕学生吃饭不卫生，拉肚子。饭堂人多，容易传染疾病。洗手、分餐、消毒这些事没人管会出问题。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 中心学校食堂所有人，包括做饭的、打饭的、吃饭的学生。 | ||
| 职责分工 | 食堂管理员带头干，厨师和打饭阿姨具体做，校领导不定期看看干得咋样。 | ||
| 管理规定 | 饭前便后必须洗手；学生自己带碗筷；病号不能上岗；饭菜不能馊；工具只装饭，不装别的。 | ||
| 监督与罚则 | 每天有人扫地擦桌，每周消毒柜子，检查发现脏乱就当场改。谁不照做就提醒，再犯就换人干。 | ||
中心学校食堂卫生制度
一、学生食堂是群体进餐的公共场所，食堂要有洗手设备，饮事员要做到饭前便后洗手。
二、学生就餐要实行自带餐具、分餐办法管理，尽量不用公共餐具。
三、食堂人员必须经过健康体检，与培训后才能上岗，患有传染病、痛肿等疾病应停止工作。食堂人员不售腐烂、变质或不合卫生要求的饭莱。食堂人员必须经常洗澡、理发、剪指甲，工作服，工作帽要保持清洁卫生。
四、食堂盛饭菜工具要干净，经常洗刷消毒，不得另行盛装其他物品。
五、食堂卫生要划分责任区，分工负责、每日清扫，餐桌要保持干净，定期洗刷，不得做其它使用;餐具厨柜要定期消毒，防止蟑螂、蝇虫孽生。