| 设立背景 | 酒店要开中餐厅，得有人管服务和人，不然客人不满意，生意做不稳。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 管服务、带员工、盯现场、保质量、拉生意、处理客诉。 | ||
| 工作内容 | 排班、巡场、查设备、领餐具、训员工、开餐督导、写差异报告。 | ||
| 协作关系 | 向餐饮部经理汇报，带领班干活，跟主厨商量菜单，配合厨房和前台，参加部门例会。 | ||
中餐厅经理岗位职责、素质标准
一、职务名称 中餐厅经理
部 门 餐饮部
直接上级 餐饮部经理
直接下级 领班
(一)岗位职责
负责餐厅的服务计划，督导、协调及指挥有关的餐厅员工，依据酒店管理政策督导员工提供亲切友善服务;
1、亲自指挥所有区域于用餐期间以保持高质量服务水平，当客人有所需求时务必随传随到。
2、执行餐厅培训计划。
3、计划并编排班表以保持足够的人员服务客人。
4、每日例行巡视餐厅并检查有关硬件设施及整洁，任何异常及时报相关部门加以改善，并汇报餐饮经理有关处理事项。
5、申领及控制有关器皿，维持正常营运所需并避免破损和遗失。
6、推销并维持与客户之间的良好关系，透过与顾客之间沟通让客人感觉宾至如归并询听客人对服务质量的反映。
7、与中餐主厨协商有关热销与停销菜单项目。
8、建议并推荐改善餐厅营业方案。
9、参与处理有关营运过程中的难题，处理有关客人意见及投诉事件。