| 设立背景 | 学校后勤会馆要管好食品原料，得有人专门盯库存和进出货。 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 管仓库、验货、记账、发料、保安全，不让坏货进库也不让过期货出库。 | ||
| 工作内容 | 收货验货、填单子、登台账、月底汇总、盘点库存、查保质期、堆货打扫、看钥匙。 | ||
| 协作关系 | 跟厨师长一起验鲜货，听餐饮部核算员安排，给厨房发料，向后勤领导汇报，配合采购员核单。 | ||
学校后勤会馆食品原料库管员岗位职责
1、根据厨房非鲜货原料耗用情况和藏库存量，提出购货单。采购的所有食品原料必须经过入库手续，根据具有有效签字的采购单验收入库，并将采购单附于入库单后，据此登记入库台账。非鲜货原料验收入库后，负责保管和发放，发放时需填写出库单，请有关人员签字。鲜货原料须与厨师长共同验收，并同时办理出库手续，登记出库台账，填写出库单。
2、每月底汇总入库单、出库单，计算出总计数并交餐饮部核算员，用以计算成本和盘点库存之用，并由其负责保管。
3、根据会馆定的质量标准，验收各种货物，把好质量、价格关。
4、收集资料，逐步制定食品原料价格、质量标准。
5、货物送到时，应核明货单是否相符，该货是否已办清购货手续。
6、根据发票严格计量验收，合格后在发票上签字。对数量、质量不符合标准的食品应拒收并及时报告餐饮部核算员。