| 制定目的 | 酒店仓库东西太多太杂，怕收错发错丢东西，想让进出货清清楚楚，账和实物对得上。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 管所有仓管员、采购员、领料员，管验收、入库、堆放、记账、发货、盘点这些事。 | ||
| 职责分工 | 仓管员收货发货记账；采购员拿单子买货；领料员填单领货；材料会计查账；部门经理盯抽查和审批。 | ||
| 禁止行为 | 发票和实物对不上不收；坏的不鲜的不收；不填单子不发货；不按先进先出发；不按时盘点。 | ||
| 检查与监督 | 仓管员每天查货、每月盘库、填好验收单领料单；材料会计每周抽账；月底交报表；没填单就扣当月绩效；填错重做三次警告。 | ||
1、仓库的分类:
酒店的仓库总的来说有:餐饮部的鲜货仓、干货仓、蔬菜仓、肉食仓、冰果仓、烟酒、饮品仓，商场部的百货仓、工艺品仓、烟酒仓、食品仓、山货仓，动力部的油库、石油气库，建筑，装修材料仓，管家部的清洁剂、液、粉、洁具仓，绿化部的花盆、花泥、种子、肥料、杀虫药剂仓，机械、汽车零配仓，陶瓷小货仓，家具设备仓等等。
2、物品验收:
(1)仓管员对采购员购回的物品无论多少、大小等都要进行验收，并做到:
①发票与实物的名称、规格、型号、数量等不相符时不验收;
②发票上的数量与实物数量不相符，但名称、规格、型号相符可按实际验收;
③对购进的食品原材料、油味料不鲜不收，味道不正不收。