| 制定背景 | 餐厅服务老出问题，客人投诉多，想把服务搞规范点，让大家干活有标准。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 餐厅经理、大堂经理、主管、领班、服务员都得按这个来。 | ||
| 职责分工 | 人事部管统计和分析，部门经理打分，主管领班带手下天天评，总经理最后看报告。 | ||
| 管理规定 | 每月都要考，打分要签字，日常占六成，月底还要同事和下属一起评。 | ||
| 监督与罚则 | 考完马上算分，差的必须培训再上岗，好的发奖励，每月分析报告交上去，不交不行。 | ||
第一条为了不断提高餐厅管理水平和服务水平，确保向宾客提供高效、优质、礼貌、热情、周到和规范化的服务，特制定本制度。
第二条考核内容：考核内容结合服务质量标准分为业务知识、领导能力、协作精神、工作态度、仪表仪容、礼貌礼节、工作规范、劳动纪律、清洁卫生等。
第三条考核方法：设计考核表格，建立考核标准。分别对餐厅经理、大堂经理、主管、领班、服务员等进行每月工作计划考核;采用逐级考核，逐级打分的方法。
第四条考核表格分为：主管考核表、领班日考核表、服务员日考核表。
第五条考核结果与员工当期经济效益直接挂钩，对表现较差的员工必须根据考核情况进行培训，培训合格后再上岗，对各方面表现优良的员工进行适当奖励。